Превръзка за супа и борш за зимата

Превръзки за супи позволяват на домакинята да спести много време и усилия, необходими за приготвяне на подхранване първите курсове. Освен това, след като работи малко през лятото, дори през зимата можете да се насладите на вкусна и ароматна зелена борш или супа от зеле. В днешната публикация е представена серия от интересни рецепти за такива заготовки.

Вариант с ечемик

Заготовката, направена съгласно описаната по-долу технология, се съхранява дълго време на всяко хладно място. Въз основа на това можете да приготвите вкусно и задоволително много бързо и без никакви проблеми. маринована туршия и краставици. За да създадете подобна супа, трябва да:

• На половин килограм моркови и лук.
• 1,5 килограма пресни краставици.
• 125 милилитра растително масло.
• 250 грама ечемик.
• 50 милилитра 9% оцет.
• 100 грама захар.
• Чифт големи лъжици сол.
• 300 грама доматено пюре.

Всички зеленчуци се измиват, ако е необходимо, обелени и смачкани. Краставиците се нарязват на произволни резени, лук - половин пръстен, морковът се втрива на ренде. Всичко това се комбинира в една тенджера, изсипва се със смес от захар, сол, доматено пюре и растително масло, довежда се до кипене и се задушава половин час. След това се добавя варен ечемик към растителната маса и се държи на огъня още пет минути. За да се запази такава превръзка за супата за зимата, към нея се добавя оцет и се поставя в стерилен стъклен съд.

Възможност за хрян

Чрез използването на този препарат през зимата лесно можете да направите вкусна и ароматна окрошка. За неговата подготовка ще са ви необходими:

• 300 грама копър.
• 200 г хрян.
• 350 грама пресни краставици.
• 150 грама сол.

Зеленчуци и билки измити и нарязани. Хрян мелене в месомелачка, копър нарязани с остър нож, краставици втрива на ренде. Всичко това се комбинира в една купа, покрита със сол, смесена и поставена в стерилен стъклен съд. Такава превръзка за супа за зимата (без готвене) се съхранява в хладилника. За да се подготви окрошка, тя се разрежда с квас и се влива в продължение на десет минути.

Опция за боб

Използвайки този препарат, можете лесно да приготвите вкусен и ароматен борш. За да го получите, ще ви е необходимо:

• Няколко килограма домати, лук, моркови и цвекло.
• 3 чаши бял боб.
• 500 милилитра растително масло и гореща вода.
• 100 грама сол.
• Чаша захар.
• 150 грама 6% оцет.

Измитите, обелени и нарязани зеленчуци се пекат индивидуално в растително масло. След това се смесват с варени зърна, захар и сол. Получената маса се излива с оцет, гореща вода и растително масло и се задушава на слаб огън в продължение на половин час. Съхранявайте готовата супа в консервни кутии, навити с метални капаци, на всяко хладно място.

Възможност с кисели ябълки

Рецептата на този детайл е изключително проста. Следователно, тя може лесно да бъде възпроизведена от всяка неопитна домакиня, която не се е занимавала с опазването. За да получите това зареждане, ще ви е необходимо:

• Кило цвекло.
• 300 грама лук.
• Супена лъжица 9% оцет.
• 200 грама захар.
• Лъжичка сол.
• Кило кисели ябълки.

Измитите и обелени зеленчуци се смилат в месомелачка, разпръскват се в подходяща тенджера, покриват със сол и захар и се варят тридесет минути. В самия край се добавя оцет, а готовата превръзка за супата се опакова в стерилна стъклария. Да се ​​съхранява на хладно място. И можете да го използвате не само като основа за готвене борш, но и под формата на разпространение на сандвичи.

Опция със зелени домати

Тази чубрица, умерено остра заготовка може да се добави към месото или постно борш За да я създадете, ще ви е необходимо:

• 3 килограма цвекло.
• Чифт глави на чесън.
• 1.5 супени лъжици оцетна есенция.
• Кило лък.
• 5 големи лъжици захар.
• Няколко килограма зелени домати.
• 1,5 големи лъжици сол и растително масло.

Измитите и нарязани зеленчуци се поставят в един обем. Там също се добавя сол, захар и растително масло. Всички добре смесени и се вари в продължение на един час. След това нарязаната есенция от чесън и оцет се изпращат в получената маса и се задушават двадесет минути. За да се запази готовата дресина за борш и супа за зимата, тя все още е гореща, поставена в стерилни буркани, навита и изпратена на всяко хладно място.

Опция за зеле

Въз основа на съхранението, изработено по описаната по-долу технология, можете много бързо да приготвите подхранващ и ароматен червен борш. За неговата подготовка ще са ви необходими:

• Килограм сладки пиперки, цвекло и домати.
• Вили за бяло зеле.
• 700 грама моркови и лук.
• Захар, сол и растително масло.

Тази рецепта за супа е изключително лесна. Първо, трябва да правите зеленчуци. Те се измиват, почистват и смачкват. Доматите се наливат с блендер, морковите се втриват на ренде, цвекло се нарязва с тънка слама, лукът се нарязва на половин пръстени. Всичко това преминава в растително масло, изсипва се с получения сок от домати, поръсва се със сол и захар, чието количество се регулира според личните вкусови предпочитания и се задушава за четвърт час. В самия край се прибавя нарязаното зеле към зеленчуците и се сварява заедно не повече от пет минути. Горещата зеленчукова маса се поставя в стерилен стъклен съд, навива се и се отстранява за съхранение.

Горещ пипер вариант

Тази рецепта за презареждане на супа за зимата със сигурност ще се хареса на любителите на пикантни ястия. За да направите такова празно, ще ви е необходимо:

• На 3 килограма червена пиперка, домати и цвекло.
• 6 глави чесън.
• Няколко килограма моркови и лук.
• 4 шушулки от люти чушки.
• Чифт чаши растително масло.
• 5 големи лъжици сол.
• 1,5 чаши захар.

Измитите домати се попарват с вряла вода, освободена от кожата и смляна в месомелачка. Полученият сок се комбинира с масло, сол и захар и се изпраща на печката. Тънко нарязаните зеленчуци се прибавят към варена течност и се задушават заедно за една четвърт час. След това те също така излагат мляно чесън и натрошени люти чушки, пречистени от семена. Всичко това се вари две минути и се пакетира в стерилни буркани.

Опция със зелени

По описания по-долу метод можете бързо да направите универсална витаминна превръзка от зеленчуци за супа през зимата, което ще бъде отлична основа за първото и второто ястия. За неговата подготовка ще са ви необходими:

• Килограм каменна сол.
• Няколко гроздове магданоз и копър.
• С килограм домати, чушки, лук и моркови.

Измитите и обелени зеленчуци се смачкват и поставят в дълбока тенджера. Там също изпращат сол и нарязани зеленчуци. Всичко е добре смесено и незабавно опаковано в чисти буркани. Съхранявайте такава бензиностанция в хладилника.

Опция за броколи

Въз основа на този зеленчуков препарат е възможно по-късно лесно да се приготвя диета супа. За да създадете такава бензиностанция, трябва:

• Кило моркови.
• 600 грама домати.
• Килограм лук.
• Сладък пипер.
• Стебла от целина.
• 200 грама броколи.
• 1,5 чаши сол.

Измитите и обелени зеленчуци се втриват върху груби ренде, смесват се и се полагат в стерилен стъклен съд, поръсени със сол. Банките са запечатани с капаци и почистени на хладно място.

Възможност за марината

Технологията за приготвяне на тази супа е малко по-различна от тази, описана по-горе. За да се уверите, че всичко върви както трябва, проверете предварително дали имате под ръка:

• Килограм моркови и чушки.
• Чифт крушки.
• 200 грама корен от целина.
• Малка шушулка от люти чушки.
• 6 големи лъжици 9% оцет.
• Литър от филтрирана вода.
• Чифт големи лъжици сол.
• 6 лаврови листа.

Измитите и белени зеленчуци се смачкват и изсипват в чисти буркани. Във всяка от тях допълнително поставени на дафинов лист. Всичко това се излива гореща марината от вода, сол и оцет. Пълнените буркани се поставят в дълбока тава, дъното на която е облицована с марля, и се стерилизира най-малко два часа и половина. След това стъклените съдове се навиват с метални капаци, охлаждат се до стайна температура и се отстраняват за съхранение.

Опция с киселец

Въз основа на превръзка, направена по описаната по-долу рецепта, можете да приготвите вкусен и ароматен зелен борш. За да приготвите тортата, трябва:

• 50 грама моркови.
• Кило-киселец.
• 100 грама магданоз.
• 400 милилитра питейна вода.
• 50 грама каменна сол.

Изброени, измити и нарязани зеленчуци, сгънати в емайлирана тенджера, осолени, излят с вода и варени в продължение на пет минути след варене. Горещата маса се пакетира в стъклени бурканчета, валцувани и охлаждани до стайна температура.

Възможност с цвекло

Тази проста превръзка, състояща се от минимален набор от компоненти, ще бъде отлична основа за приготвянето на всички видове леки и ароматни супи. За да я създадете, ще ви е необходимо:

• 250 грама копър.
• Кило-киселец.
• 1,5 килограма млади цвекло.
• Литър от филтрирана вода.
• 120 грама сол.

Зелените се пресяват и накисват за кратко в студена вода, така че по-добре натрупаната мръсотия и прах могат да бъдат отстранени от нея. След това се изплаква под крана и се смачква. Всичко това се поставя в дълбока емайлирана тенджера, изсипва се с подсолена вода и се изпраща на печката. Веднага след като кипи течността, огънят се свежда до минимум и се сварява превръзката за пет минути. Все още горещата зелена маса се пакетира в стерилна стъклария, запечатва се, охлажда се до стайна температура и се изпраща за по-нататъшно съхранение.