Как да си направим ягодово вино у дома?

24.06.2019

Кое е най-популярното зрънце? Какво е най-вкусният сладко? Може би не всички отговори ще съвпаднат, но лидерът със сигурност ще бъде ягода. Тя е зряла, сладка и красива, възбужда умовете ни, когато наближаваме лятото. Ягода сладко е винаги на склад с нашите баби. Вино от ягоди Но възрастните чичове и приятели ще харесват ягодово вино. Никога не съм го опитвал? Загубихте много, но никога не е твърде късно да наваксате! Така че, пригответе ягодово вино у дома.

Сладък сезон

Първите ягоди се срещат с прилив. Едва големи червени плодове се появяват на рафтовете, тъй като те купуват, без да обръщат внимание на завишената цена и водния вкус на плода. Е, защото първите плодове винаги са парникови. Сега ягодите са на рафтовете през цялата година, макар и най-вече замразени. Тази зрънце е подходяща за украса на торта или за развлечение на вашия вкус на студени зимни вечери, но не можете да направите богато ягодово вино от него. Затова чакаме средата на сезона, когато в магазините и пазарите ще проникне прясно зрънце от полетата и овощните градини. Може би ще бъде малък, розов, но сладък и реален. Купете ягоди сутрин, не забравяйте да помиришете и разгледате плодовете. Често продавачите предлагат плодове на изпитание. Не пренебрегвайте тази възможност. Продавачите надуват цените на измитите и белени ягоди. Ако се притесняваш с нея, ти си твърде зает, след това избери този. Струва си да си припомним, че смачканите плодове често са най-сладките. ягодово вино у дома На тяхна основа получавате вкусно ягодово вино, а техните умни и силни братя понякога са просто незрели и следователно безвкусни.

За декемврийските вечери

Може би идеята да се поглезите с домашно приготвен алкохол е отлежала през лятото. Тогава ще бъде по-лесно да се готви. Дебелото вино от ягода не е много приятно да се пие, така че по-голямата част от плодовете ще отидат на скрап. Нямате нищо против? Може би можем да измислим по-функционална рецепта? Основата може да бъде взета рецепта черешов ликьор. С някаква изисканост получаваме просто и вкусно ягодово вино у дома. За да направите това, сварете плодове с добавянето на захар. Ягодите трябва да се варят почти напълно, така че ние готвим в голяма купа над малък огън, като се разбърква от време на време. Пяна се отстранява, както при приготвяне на конфитюр. ягодово вино в домашна рецепта Захарта е необходима по-малко, отколкото при готвене на конфитюр, тъй като виното не трябва да е много сладко, а ягодата дава добър сок. След два или три часа готвене сместа се охлажда, филтрира се и се налива в бутилки. Сега полуготовото ягодово вино трябва да ферментира, за което го изпращаме в избата за няколко седмици или дори месеци. Имайте предвид, че е невъзможно да се призове с пълна увереност полученото питие вино. По-скоро това е тинктура, много слаба, но не по-малко вкусна. Може да се отвори на семейна вечеря или да се съхранява за приготвяне на десерти през дългите декемврийски вечери.

Готви, сладко!

Помислете за друг случай, в който отваряме бурканче с конфитюр и разбираме, че той е ферментирал. Какво да правим Хвърляне - съжалявам. Най-често, домакинята ще въздишат от съжаление и ще изпратят буркан в кошчето, но истинските любители на ягодите ще намерят нейната употреба и ще разберат как да приготвят ягодово вино на базата на конфитюр. Нека си го кажем; там наистина е разглезено сладко, няма да ви посъветваме. Рецептата е полезна в случаите, когато искате нещо специално, конфитюрът е уморен или изглежда сладък, примамлив или обратното. Отделете плодовете от сока с помощта на сито. Ако сладкото е ферментирало, тогава ще получим готовото вино. Ако е само захаросана, сокът може да се добави към ликьор, ром или дори водка. Това е чудесна добавка за коктейли! Ягодите, между другото, също са полезни, защото коктейлите се нуждаят от нещо за украса, а ягодите в захарта през зимата се превръщат в изискан деликатес.

Период без слънце

Много хора страдат през зимата и попадат в депресия по една проста причина - липсата на слънце и ярките миризми на реколтата. как да си направим домашно ягодово вино Нищо не харесва, замразени зеленчуци и плодове. Понякога си струва да помислим как да направим домашно ягодово вино единствено заради аромата си - аромата на лятото, слънцето и радостта. Това вино не мирише на вино! Той е ароматен със самата зрънце и затова се зарежда с положителни емоции още преди първия тест. Но да се приготви наистина вкусно, ароматно и висококачествено вино е трудно. Нека се опитаме да проследим технологията, на която се придържат истинските винопроизводители!

Избор и сортиране

Как да си направим ягодово вино? Зърната се нуждаят от много, а лъвският дял се елиминира в процеса на сортиране. Виното върви само перфектно зрънце, без разваляне и мръсни бъчви. Дефектните плодове могат да дадат на напитката нюанс на гниене или гниене. Имаме ли нужда от това? Едва ли! Ще се радваме на онези, които не обичат да чистят плодовете - не е необходимо да се мият плодовете, а изрезките не могат да бъдат отстранени, тъй като естествеността се цени за вино. Семената от ягоди са много коварни, защото в раздробен вид те могат да отговорят с горчивина във виното, така че смесваме плодовете в каша на ръка. как да правим ягодово вино у дома Не е необходимо да се добавя вода, която силно разграничава ягода от други плодове и ягодоплодни. Това се дължи на липсата на необходимост от намаляване на киселинността. Между другото, захарта също не е необходима на този етап. Така, по отношение на киселинността и сладостта, ягодите са изненадващо самодостатъчни горски плодове. Ако всичко е направено правилно, тогава се появяват фини нюанси на неговия вкус, а напитката получава цвят коняк.

Етап на преход

Как да си направим ягодово вино? У дома, и се побира голям буркан - стъкло или стомана. Изстискаме зърното в нея и го покриваме с капак. Тара изпраща на огъня 4 дни. След това можете да смесвате пивната мъст, така че спиртните напитки да изсмукват въздуха. Този процес ще отнеме няколко седмици. Готовността се оценява чрез появата на пулпа над пивната мъст. Това е плътна шапка от ягодови филийки, изтласкани от врящи газове. Ние не я ядем като храна, а го изваждаме с шпатула върху сито, за да излиза сокът, който сливаме в отделен съд. Пресата не се препоръчва да се използва при варене на ягодово вино у дома. Рецептата е старателна, защото е по-добре да се използва вода. Всички получени сокове трябва да бъдат почистени от пулп. Като инструмент вземете сито и филтрирайте бъдещата напитка.

Преди финалната линия

По-добре е сокът да се филтрира на партиди и отново да се постави под водата. Така че отиваме на етап на тиха ферментация, която може да продължи няколко месеца. Основният фактор ще бъде скоростта на метаморфоза, която се среща във виното. Но все още е твърде рано за почивка! Веднъж седмично източваме виното от утайката. как се прави ягодово вино Процесът е доста прост, достатъчно тънък маркуч. Постепенно напитката става все по-прозрачна и седиментът става все по-малко. Дебели розови нюанси се заменят с червено. Това обикновено се забелязва след месец на ферментация. Всъщност, това е средата на процеса, наречен "как да правим домашно вино от ягоди".

Последен етап

След това излъчваме ягодово вино. В домашни условия рецептата не става по-лесна и никой не отменя стимулирането на по-нататъшната ферментация на виното. Така че ние правим напитка устойчива на болести, правилни грешки при готвене. На този етап можете да мислите за добавяне на захар. Не забравяйте, че захарта в трапезното вино трябва да бъде доста малко, само 50 грама на литър. Въвежда се дозовата част по време на филтрирането на напитката. Оптималното време за добавяне на захар се определя от вкуса: виното трябва да е кисело. Захарта се разтваря в загрята порция вино и се излива в основния контейнер. На последния етап виното трябва да бъде прозрачно и без утайка.

По точки

Научете как направете ягодово вино у дома и като опитате тази прекрасна напитка, най-вероятно ще приемете рецептата и затова искате да определите оптималната доза съставки. Един и половина килограма плодове ще вземат един и половина литра вода и един килограм захар. Силата на такава напитка може да достигне до 18 градуса. Това е много солиден резултат и доста силно питие за жените. Но е невъзможно да се въздържи от дегустация, защото виното излъчва деликатен и прост аромат, привлича със своя вкус и напитки изненадващо лесно. Дрождите в препарата могат да използват всякакви, но винаги качествени. Специално вино не е необходимо за укрепване, и така се оказва за славата. Ще отнеме много време, за да го подготвим у дома, но резултатът си заслужава. Когато разполагате с няколко бутилки от ягодово вино, винаги сте готови за всяко хранене, пристигането на гостите. Не забравяйте, че виното без алкохолна добавка е много капризно, така че не забравяйте за дълго време, проверявайте и опитайте от време на време. как да си направим домашно ягодово вино Може да се каже, че такава напитка е дори здравословна по някакъв начин, тъй като не използваме никакви добавки в процеса на готвене. В основата на напитката е прясно и вкусно зрънце, което се подлага на естествена ферментация. Това е много икономичен и вкусен начин да разнообразите менюто си, да си осигурите запаси от трапезно вино и да угоди на приятелите си с оригинална рецепта, която ще озарява есенните и зимните вечери. Професионалните винопроизводители дават само няколко съвети за готвене; първо, виното трябва да бъде проверено, филтрирано и проветрено, докато изчезнат последните признаци на ферментация; второ, захарта трябва да се добави на вкус и никога да не се излива в съд или да се опитате да пиете от обикновен контейнер; трето, виното се поддържа топло през целия период на ферментация (оптималната температура ще бъде от 18 до 25 градуса).