Как да правим наденица у дома: рецепти и съвети за готвене

Как да правим наденица у дома? Този въпрос интересува много готвачи, които не искат да купуват този продукт в магазина. В тази връзка решихме да представим няколко домашно приготвени рецепти за различни видове колбаси.

Приготвяне на варени колбаси от птиче месо и свинско месо

Преди да направите варени колбаси у дома, трябва да се погрижите за следните компоненти:

• гърди от домашни птици - 500 г;
• обезмаслено свинско месо - 300 г;
• прясна заквасена сметана - 400 мл;
• грис - 2 големи лъжици;
• яйчни белтъци - от 3 яйца;
• готварска сол - 1-2 десертни лъжици;
• бяла захар - 1 десертна лъжица;
• черен пипер земята - 1 щипка;
• Сладък червен пипер - 2 десертни лъжици.

Метод на готвене

Как да направите варена наденица у дома? Пилешко филе и свинско месо са добре измити и смлени в месомелачка. Към получената мляно разстилайте леко разбитите протеини, сол, пипер и грис. Към месото се прибавят и сладък червен пипер, захар и прясна заквасена сметана.

Всички съставки се разбиват с блендер. В резултат на такива действия се получава хомогенна маса без единична бучка.

Като обвивка може да се използва целофанова торба за варено домашно приготвена наденица. Но ще бъде по-добре, ако вземете торба за печене или пергамент.

Мляното месо се разстила в приготвената торба и след това внимателно го увийте, така че съдържанието на торбата да не изтече по време на процеса на топлинна обработка.

След образуването на домашно приготвена наденица, тя се поставя в тенджера с вряща вода и се приготвя на слаб огън за 1,5-2 часа.

Сурова пушена наденица от телешко месо

За това как се прави пушена наденица у дома, малцина познават домакинята. За да коригираме тази ситуация, решихме да представим подробна рецепта за този продукт. За това се нуждаем от:

• телешко филе - около 1,5 кг;
• свинска мас - 1 кг;
• готварска сол - 3 големи лъжици;
• бяла захар - 2 големи лъжици;
• редовна водка - 4 големи лъжици;
• Различни подправки, чесън и течен дим - използвайте на вкус.

Процес на готвене

Преди да направите наденица у дома, трябва да приготвите всички съставки. Свинска мазнина се втрива с чесън и натриева сол, и след това изпрати на студ.

Месото се нарязва на малки парчета, черен пипер, сол и се добавят различни подправки (на вкус), водка и гранулирана захар. Всички съставки се смесват и оставят в хладилника точно за един ден.

На следващия ден изсушете месото с кърпа и завъртете месомелачка. Солена свинска мас, много фино нарязана, след което се добавя към мляното месо. Също така добавете сол и захар към съставките и налейте някаква водка.

Смесете всички съставки, образувайте малки колбаси. След това ги втрийте с течен дим, увийте с марля, вестник или фолио. В тази форма продуктът се оставя на хладно и ветровито място. След 10 дни на масата може да се сервира суров колбас.

Готвене на вкусна черна пудинг

Знаеш ли как се прави черен пудинг у дома? Ако не разполагате с такава информация, ние ще я изпратим в момента.

Така че за подготовката на въпросния продукт се нуждаем от:

• белени свински черва - няколко броя;
• прясна телешка кръв - около 3 литра;
• свинска мас - 1,5 кг;
• сухи подправки (червен и черен пипер, карамфил, индийско орехче, кимион и др.) - използвайте на вкус;
• Коняк (можете да използвате шери, Мадера, добър вермут) - около 80 мл;
• сол - нанесете на вкус;
• скилидки чесън - около 5 бр.

Готвене на вкусно ястие

Преди да направите наденица у дома си, нарежете свинската мас с нож или с месомелачка. Карамфилите с чесън се пресоват през пресата и след това се поставят на кръвта на прасеца. Тук се добавя и свинска мас, сухи подправки, ракия и сол. Всички съставки се смесват добре с блендер, след което се приготвят колбаси.

Използвайки голяма фуния, напълнете всички свински черва със смес от кръв и мазнини, след това завъртете или завържете със струна.

Получените продукти се пробиват с игла на няколко места и се поставят в просторна чиния с топла вода. Поставяйки контейнера на слаб огън, гответе съдържанието му за около половин час. В същото време внимателно наблюдавайте, че колбасите не са подути и избухнали.

Готовите продукти внимателно се отстраняват и охлаждат. Закачете колбасите в добре проветрено помещение или изпратете в хладилника.

Правим чернодробна наденица в естествена обвивка

Как да направите чернодробна наденица у дома? При подготовката на такъв продукт няма нищо сложно. Ние предлагаме да се уверим в това на нашия собствен опит.

Затова се нуждаем от съставки:

• черен дроб, предварително почистен и сварен - около 2 кг;
• голям лук - 3 броя;
• пресни яйца - 15-20 бр .;
• Прясна заквасена сметана с високо съдържание на мазнини - 500 г;
• почистени черва - 5-6 бр.
• сол и други подправки - нанесете на вкус.

Готвене на колбаси от черния дроб

За приготвяне на чернодробни колбаси можете да използвате всякакви странични продукти (светлина, черен дроб, сърце, бъбреци и др.). Те се почистват предварително и се варят, след което преминават през месомелачка. Също така добавете към черния дроб, натрошен в каша лук и пилешки яйца. След като смесени компоненти и получили хомогенна маса, разпространете заквасена сметана, различни подправки и готварска сол.

Подготвената основа за колбаси се разпределя върху почистените черва и се завързва плътно с дебели памучни конци. Получените продукти се варят на слаб огън половин час или малко повече.

Готови колбаси се изваждат от бульона и се охлаждат. По-късно те се запържват на тиган, грил или пекат във фурната.

Как да си направите дръпна наденица у дома?

За приготвянето на дръпна наденица не са необходими специални умения и специално оборудване. За такива продукти е необходимо само да закупите следните компоненти:

• прясно телешко месо - 1,5 кг;
• свинска мас - около 700 г;
• готварска сол - 3 големи лъжици;
• черен пипер - ½ лъжица десерт;
• бяла захар - 2 големи лъжици;
• Всяка водка - 1.5 големи лъжици;
• Коняк - около 50 мл;
• Свински или телешки черва (приготвени) - използвани по усмотрение;
• чесън - 4-5 скилидки.

Как да готвя?

Преди да правите наденица у дома, трябва да приготвите всички основни съставки. Свинската мас е добре измита, изсушена, втрита със сол, чесън и изпратена в хладилника за десет часа.

Прясното телешко месо се обработва и нарязва на малки парчета. Към месото се добавят сол, захар и малко пипер. В тази форма тя се съхранява в хладилната камера за един ден.

След като се приготвят всички компоненти, свинската мас се нарязва фино с остър нож или преминава през месомелачка. Между другото, в последния случай е необходимо да се използва дюза с големи дупки.

След преработка на мазнината, тя се разпространява към месния продукт, след което се добавя останалата захар и сол и се налива малко бренди. Ако нямате такава напитка, можете да използвате обикновена водка.

Старателно смесване на всички компоненти, се пристъпи към образуването на колбаси. Подготвената основа се поставя в почистени черва и правилно уплътнява. След като са завързали всички краища на продуктите, те са окачени на хладно място (в проект). След около 2-3 дни колбасите ще започнат да пресъхват. Напълно готови за употреба, те ще бъдат някъде 10-11 дни.

Готвене на колбас лекар

Как се прави лекар у дома, познат на много готвачи. Това се дължи на факта, че такъв продукт е най-популярният сред потребителите.

За да приложите представената рецепта, трябва да подготвите:

• свинско месо със средно съдържание на мазнини - около 4 kg;
• прясно говеждо месо - 1 кг;
• сол - около 3.5 големи лъжици;
• гранулирана захар - 2 големи лъжици;
• смлян индийско орехче - 1,5 големи лъжици;
• кардамон - десертна лъжица;
• коняк или обикновена водка - около 50 мл;
• Пресни пилешки яйца - 5 бр.
• сухо мляко - около 80 г;
• водата е много студена - около 1 л;
• естествена черупка - по преценка.

Готварски продукти

За да направите лекарска наденица, прясното месо се смила два пъти в месомелачка, след което се добавят всички подправки и мляко на прах. След като внимателно се месят компонентите, в тях постепенно се излива ледена вода.

Получената маса се разбива с блендер дотогава, докато се превърне в хомогенна емулсионна суспензия. След като добавят всички останали продукти към съставките, те започват да образуват колбаси. За да направите това, използвайте само естествена обвивка. Те поставят цялата месна база и плътно завързани с конци.

Образуваните продукти се разпространяват в леко кипяща вода и се вари в продължение на 50 минути. С течение на времето колбасите се изваждат и охлаждат.

Приготвеното по този начин ястие има много приятен, естествено светъл розов цвят и вкус и аромат на истинска лекарска наденица. Трябва да се отбележи обаче, че в структурата си продуктът е малко по-плътен от магазина.

Осъществяване на вкусна шоколадова наденица на десерт

Малко хора знаят, но колбасите могат да бъдат не само месо, но и сладки. Такъв продукт ще служи като отличен десерт, който със сигурност ще се ползва както от възрастни, така и от малки деца.

Така че, за приготвянето на домашно приготвени шоколадови бонбони, се нуждаем от:

• какао на прах - 2 големи лъжици;
• прясно масло - около 200 г;
• пълномаслено мляко - около ½ чаша;
• белени орехи - около 100 g;
• маслено тесто - около 500 г;
• лека захар - 1 пълна чаша.

Осъществяване на вкусен десерт

Преди да приготвите шоколад в дома си, трябва да подготвите основата за него.

Сладкишките не са много фино нарязани на ръка, след което се добавят захар, какао на прах, разтопено масло и пълномаслено мляко. За да получите по-висококалорични и вкусни колбаси, ние също така поставяме малко количество орехи в основата. Преди това ги измийте добре, изсушете ги в тиган и мелете с толкушко.

След като смесите всички съставки с лъжица или ръце, поставете основата върху хартия за печене и образувайте плътна наденица. Поставяйки продукта в хладилника, изчакайте, докато напълно се втвърди. След това изрежете готовия десерт на парчета и го представете на масата заедно с чай.

Полезни съвети за домакините

Знаейки как да правите пушена наденица у дома (или друг подобен продукт), никога няма да престанете да учудвате своите близки и роднини.

За да приготвяте само най-добрите и вкусни ястия, ви препоръчваме да спазвате следните правила:

• За приготвяне на домашни колбаси е необходимо да се използват само най-пресните и млади меса.
• За да направят колбасите по-вкусни, част от месния продукт или беконът непременно се нарязва на малки парченца.
• За образуването на колбаси можете да използвате всяка обвивка: черва, пликове за готвене, тензух, хартия за пергамент и така нататък.

Приятно апетит!