Как да си направим палачинки? Палачинки: снимки, рецепти

За това как да правят палачинки, много хора знаят. В края на краищата, този десерт е местно руско ястие. Тя може да бъде направена с различни съставки и поднесена с какао, чай или кафе.

Обща информация

Преди да правите палачинки за близки и роднини, трябва да помислите какъв вид десерт искате да получите накрая. Все пак някой обича дебели и подхранващи продукти, някой предпочита да използва деликатни и тънки палачинки, а някой ги пълне с всякакви съставки.

Палачинки на мляко: рецепта за тънки и нежни продукти

Такъв десерт е най-любим и популярен сред деца и възрастни. Това се прави доста лесно, но не се подготвя много бързо. Между другото, за да се ускори процеса на готвене тънки палачинки, се препоръчва да се използва не един тиган, но две или дори три.

Така че, за да правите тънки палачинки, трябва да закупувате продукти като:

• пълномаслено мляко в страната - 750 мл;
• филтрирана питейна вода (можете да използвате охладена вряща вода) - около 100 мл;
• големи яйца - 2 бр .;
• сода за хранене - няколко щипки;
• морска сол - ½ десертни лъжици;
• фин захарен пясък - маса 1.4. л.
• пшенично брашно - да се излива по преценка;
• растително масло, без мирис - за смазване на тигана;
• Масло крем като пресен колкото е възможно - за смазване на палачинки.

Месене на тесто

Как да направим палачинките колкото е възможно по-тънки и вкусни? За тази цел се препоръчва за основа да се вземе прясно провинциално мляко. Този продукт трябва да се излее в голяма купа и след това леко да се загрее на слаб огън до сдвояване. На следващо място, в млякото, трябва да гасят малко количество сода маса, добавете глоба морска сол, бита селски яйца и гранулирана захар. След смесването на всички съставки, те трябва да се изсипят от бялото брашно. Тази съставка трябва да се добави, докато тестото за палачинки стане леко дебело. За да го разредите отново, трябва да излеете малко количество (около 100 мл) от обикновена питейна вода, както и няколко десертни лъжици от рафинирано масло от слънчоглед.

Какво трябва да направя, за да получа вкусни и тънки палачинки? За да направите това, готовият тесто трябва да се разбърка отново и след това да се покрие с обикновена кърпа и да се остави на стайна температура за 12-17 минути. През това време пшенично брашно леко набъбва, което позволява да се отървете от образуваните бучки по време на добавянето му към млечната маса.

Продукти за пържене

Домашно готвене палачинки включва използването на дебел чугун тиган или специални ястия, която е предназначена за пържене такъв десерт. По този начин, формата трябва да се постави на максимална топлина, след което да се добавят две големи лъжици растително масло към нея и да се изчака, докато светлият дим идва от мазнината. След това извадете палачинките с черпак и ги изсипете в тигана с кръгови движения с бързо движение. Придържайки дръжката на съда, основата трябва да бъде равномерно разпределена по цялата си повърхност.

Превръщайки топлината на средна стойност, трябва да изчакате, докато долната част на палачинката се запече и горната част не се покрие с множество мехурчета, които впоследствие образуват множество дупки. След като повърхността на палачинката е напълно изсъхнала, е необходимо да я обърнете с помощта на специална шпатула.

Последен етап

След като втората страна на десерта се зачерви, тя трябва да се постави върху плоска плоча и веднага да се намаже с прясно масло. За удобство, олиото за готвене може да бъде предварително разтопено чрез добавяне на две десертни лъжици обикновен мед.

По същия начин трябва да изпържите всички останали палачинки. Можете да видите снимката на готовия десерт в тази статия.

Правилно сервиране на десерта на масата

След като всички палачинки са пържени и щедро намазани с масло, те трябва да се поставят на купчина върху чиния и да се сервират горещо на масата. В допълнение към такова сладко ястие, може да се сервира и чай, мед, конфитюр, сметана, кондензирано мляко или конфитюр. Приятно апетит!

Готвене на палачинки заедно

Ако искате да представите на масата не обикновени палачинки, а мрежести мрежи, тогава трябва да платите повече свободно време, за да приготвите такъв десерт. Това се дължи на факта, че за печене на красиво ястие е необходимо да се положат максимални усилия.

Какви продукти са необходими и как да месяте тестото?

Готвене палачинки под формата на ажурна салфетка трябва да се извършва с помощта на специално устройство, което трябва да се направи самостоятелно. Между другото, съставките за този десерт се използват едни и същи, които бяха представени по-горе. С други думи, тестото трябва да бъде изключително на мляко (+ малко количество вода) и да има по-скоро течна консистенция.

Процес на създаване на атрибут

За да ви направи не само вкусни палачинки, но и ажурна, трябва да използвате специално устройство. Това се прави доста лесно. За да направите това, вземете обичайната пластмасова бутилка от половин литър, развийте капачката и направете равномерна дупка с диаметър 5 мм. За да постигнем това, което е започнало, можете да вземете метален щифт с подходящ размер, след което да го загреете на печката и да го залепите в пластмаса.

Термична обработка на печката

След като тестото за палачинки в млякото е готово, то трябва да се излее в бутилката и да се завие капакът. На следващо място, трябва да се постави на тиган камина, изсипва в нея три големи лъжици растително масло и топлина. Като вземете пълна бутилка тесто, е необходимо да го излеете добре на горещи ястия, докато рисувате ажур.

Фрай такива палачинки трябва да бъде на една и съща технология, така че е описано по-горе. След като горният слой се изсуши, трябва внимателно да обърнете десерта със шпатула, след което да го изпържите по същия начин, да го сложите на плоча и да я намажете с масло.

Как да представите десерт?

След като палачите са готови, те трябва да се сгънат под формата на триъгълници, да се поставят на плоча, да се изсипват със сладък сироп или мед и след това да се сервират заедно с горещо кафе, какао или чай.

Как да си направим вкусни и меки палачинки?

Палачинките върху кефира винаги се получават със специална киселинност, леко влажна отвътре, много мека и пухкава. За тези качества подобен десерт обича повечето деца и възрастни.

Така че, за да направите невероятно вкусни палачинки, трябва да се подготвите:

• дебел кефир - 700 мл;
• сода за маса - непълна десертна лъжица;
• фина сол - ½ десертни лъжици;
• гранулирана захар - 1.4 таблица. л.
• пудра захар - поръсете готовия десерт;
• растително масло - използвайте за пържене (около 200 ml).

Приготвяне на тесто

Преди да приготвите палачинки с помощта на напитка с ферментирало мляко, трябва да омесите добре тестото. За да направите това, изсипете кефир в емайлирана дълбока купа и леко го загрейте на слаб огън. След това основата трябва да бъде отстранена от печката и внимателно да гаси достатъчно количество сода за маса. В същото време кефирът трябва да се разпенва добре.

След газирането на содата е необходимо да се поставят фини соли и гранулирана захар в съдовете. Смесвайки съставките, те трябва да добавят пшенично брашно. Желателно е тази съставка да се излее, докато тестото стане вискозно. Ако тестото за „поничките” е по-течно, тогава по време на процеса на пържене те ще се прилепят доста силно към повърхността на тигана, въпреки наличието на растително масло в него. Това се дължи на факта, че такъв десерт не съдържа яйца от пилета, а се състои само от напитка с ферментирало мляко.

Продукти за печене

След като месите основата, вземете тенджерата и запалете я. След това в съдовете се налива около 100 мл растително масло. Ако по време на топлинната обработка количеството му намалява, то трябва да се добави.

По този начин, в една кипяща мазнина се изисква да изложи няколко "понички" с една супена лъжица. След като се издигнат добре и долната им част стане червена, трябва да превъртате последователно всички продукти с шпатула.

Правилното сервиране на "понички" на масата

След пържене на всички продукти в тенджерата, те трябва да се поставят на голяма чиния и да се поръсят с пудра захар отгоре. Сервирането на такива вкусни и пухкави палачинки на масата се препоръчва в топло състояние заедно със силен чай, кондензирано мляко или мед. Приятно апетит!

Вкусни пълнени палачинки

Палачинки със сирене и шунка са чудесна закуска за цялото семейство. Трябва да се отбележи, че готвенето на такова ястие не е толкова трудно, колкото изглежда на пръв поглед. Освен това се оказва, че е толкова вкусно и задоволително, че никой член на вашето семейство никога няма да го откаже.

Какви съставки са необходими и как да смесите базата?

Ако искате да готвите пълнени палачинки, тогава те трябва да се правят изключително на мляко. В крайна сметка, ако се използва за създаване на тесто, обикновен кефир, основата ще бъде разкъсана в процеса на добавяне на пълнежа, тъй като десертът на ферментиралия млечен продукт се оказва влажен.

Така, за приготвянето на палачинки, които планирате да пълните с всякакви съставки, трябва да използвате тестото в млякото и да го изпържите по същия начин, както е описано в самото начало на изделието.

Съществени съставки за пълнене

За пълнене на вкусни и обилни палачинки трябва да се приготвят:

• всякакъв вид твърдо сирене - 190-230 g;
• пресни билки (копър и магданоз) - на голям сноп;
• Ароматна шунка - 200 г;
• масло - 30 г (за смазване на формата).

Подготовка на пълнежа

след готвене на палачинки с мляко Можете спокойно да започнете да създавате вкусни и ароматни кайма. За да направите това, вземете шунката и я нарежете на тънка и дълга сламка. След това изплакнете зелените и го нарежете много добре с нож. Също така е необходимо да се настъргват твърди сирена от всякакъв вид. В заключение, всички преработени продукти трябва да се комбинират в един контейнер и да се смесват добре.

Процесът на формиране на чиния

За да се създаде такава чиния, е необходимо да се постави охладената палачинка върху плоска плоча, поставете маса в средата на нея 1.5. лъжици ароматно пълнене, а след това красиво увийте продукта под формата на плик. По същия начин е необходимо да продължите с останалата част от десерта.

Печене във фурната

След като всички палачинки са пълнени със сирене, пресни зеленчуци и шунка, полуготовите продукти трябва да бъдат плътно поставени в дълбока форма, предварително смазани с масло. След това пълните ястия трябва да бъдат изпратени в силно нагрята фурна и да стоят там за около 11-13 минути. През това време сиренето ще се стопи напълно, а шунката ще се затопли, накисвайки сладки палачинки с аромата си.

Как да правилно пълнени палачинки на масата?

След кратко изпичане на пълнени палачинки, те трябва внимателно да се извадят от матрицата и да се поставят на плоска плоча. Сервирайте това ястие се препоръчва в леко охладено състояние. В допълнение към това, можете да представите сладък, прясно сварен горещ чай. Приятно апетит!