Как да правим палачинки у дома: функции, най-добри рецепти и отзиви

Палачинките са палачинки (можете да наричате палачинки), идващи от Америка, които сега стават много популярни в руската кухня. Основната характеристика на това ястие е, че те се приготвят без добавяне на масло в напълно сух тиган. Преди сервиране, те са щедро напоени със сироп (обикновено клен), различни конфитюри, мед и украсени с плодове и плодове. Това е чудесна възможност за обилна и вкусна закуска. И затова сега си струва да се каже как да се правят палачинки.

Класическа рецепта: съставки

За да правите палачинки, които трябва да използвате тиган за незалепване и дебело дъно. Но, между другото, подходящ е и този за палачинки. Ето и съставките, от които се нуждаете:

• мляко 200 мл;
• 3 супени лъжици. лъжици зехтин;
• брашно от най-висок клас 200-250 g;
• захар 50-60 g;
• щипка ванилин;
• 1 яйце;
• чаена лъжичка бакпулвер;
• щипка сол;
• конфитюр или конфитюр за декорация.

Последователност на готвене

Е, всички съставки са прости, и да ги събере не е трудно. Сега - директно за това как се правят палачинки.

Първо трябва да смесите в дълбока купа всички сухи съставки: брашно, сол, захар, бакпулвер, ванилия.

След това смесете течните съставки в друга чиния: масло, мляко и яйце. Разбийте ги до гладко. Масата се увеличава приблизително 2-3 пъти.

Смесете двете части с миксер. Завършеното тесто може да се остави за 3-5 минути. След това трябва да загреете тигана. А супена лъжица леко се изсипва тестото, така че палачинките са гладки. Гответе ги трябва да са златисто кафяви. На върха на готовата чиния може да бъде украсена с конфитюр или плодове на вкус.

Това е един от класическите варианти на този десерт. Разбира се, има голям брой други "версии", защото разнообразие от продукти се добавят към палачинки: плодове, зърнени храни, плодове, шоколад и дори зеленчуци.

Оригинална тиква Рецепта: Съставки

Ако обикновените палачинки са нахранени, можете да опитате тази опция. Също така си струва да се отбележи внимание, като се говори за това как да се правят палачинки. Ето какво ви трябва:

• чаша кефир;
• Пюре от тиква (половин чаша);
• същото количество пшенично и царевично брашно (за половин чаша от всеки вид);
• 10% крем;
• яйца (2 броя);
• една чаена лъжичка захар и бакпулвер;
• малко сол и канела на вкус.

Процес на готвене

Първо трябва да смесите брашно, захар, сол, канела, бакпулвер. След това бийте яйчните жълтъци с кефир, пюре от тиква и сметана и разбъркайте добре. Но не за дълго.

След това трябва внимателно да разбъркате останалите протеини и да ги добавите към тестото. Запържете палачинките в сух тиган. Как да ги готвя - ясно от предишната рецепта, трябва да изчакате златната кора.

След това, когато палачинките са готови, се препоръчва да се добави сироп отгоре и да се гарнира с плодове, ако желаете.

Прегледи и препоръки

Е, как да се правят палачинки у дома е ясно. Сега можете да обърнете внимание на съветите на тези, които знаят как да приготвят вкусни и апетитни американски палачинки. Това казват опитни готвачи:

• Препоръчително е да се смесват сухи и течни съставки отделно, за да се получи леко и нежно тесто.
• Използвайте само пресни храни (логично, но някои го пренебрегват, така че това не е излишен съвет).
• Тестото за това ястие се приготвя веднага, но не предварително.
• Няма нужда да се изпържваме палачинки с масло. Тяхната особеност е нежна кора, която се получава при готвене без масло, на средна топлина.
• Панът трябва да бъде добре загрят, до максимум. На студена повърхност тестото ще се разпространи в безформено петно.
• Не се отдалечавайте от плочата. Палачинките се приготвят на висока температура, а тестото се излива върху горещ тиган - те могат да изгорят.
• За да направите дори кръгли палачинки, трябва да намерите правилната консистенция на тестото.
• Не гасете сода.
• По-добре е брашното да се пресее, така че палачинките да не се окажат „гумени”.
• Не премесвайте тестото твърде дълго. Така че няма да работи въздух.
• По-дебелият тесто, така че е по-дебел и по-великолепен. В идеалния случай американските палачинки трябва да са с дебелина поне половин сантиметър.
• Много рецепти разказват как се правят палачинки с мляко. Да, тази съставка се използва по-често! Но не по-малко вкусно се получава, ако използвате кисело мляко, кисело мляко или кефир.
• Можете да добавите към палачинки и овесени ядки, кафе, какао, ядки, мента, царевица, извара, сирене и дори елда. Всичко зависи от фантазията и предпочитанията.

Как да сервираме палачинки?

Тази тема също си струва да се обърне внимание, казвайки как да приготвяте палачинки у дома.

Традиционно те се поставят в купчини (около 5-7 броя) на плоска плоча и се украсяват с други съставки. Ако желаете, изсипете сироп, креп или конфитюр.

От американски палачинки можете да направите страхотна торта. За да направите това, между палачинки просто трябва да добавите сметана и форми слоеве.

Рецепти за сироп

Те също няма да бъдат излишни да си спомнят, ако се интересувате как да приготвяте палачинки у дома. Рецептата за крем с масло е най-популярна и трябва да започнете с нея. Всичко, от което се нуждаете, е нищо - 250 мл сметана и 100 г пудра захар.

Преди готвене се препоръчва кремът да се постави в хладилника в продължение на 10-15 минути. Тогава те просто трябва да камшик с пудра захар. Можете да използвате захар, но кремът не работи толкова буйно.

Ябълков сироп също е популярен. Необходими са няколко ябълки и 200 г захар. Освен това, последователността е както следва:
1. В чаша изстискайте ябълков сок (можете, заедно с пулпата).
2. Добавете захар. За една чаша сок достатъчно 200 грама. Ако ябълките са кисели, трябва да добавите 250-300 грама захар.
3. Сложете огъня след кипене и оставете да къкри около 20 минути (в зависимост от това кой плод се взема като основа).
4. Охладете приготвения сироп.

сосове

Обикновено се сервират с палачинки. Как да готвя? Рецептата зависи от това какъв сос искате да направите. Отзивите показват, че зрънцето е особено добро. Ето какво ви трябва за него:

• 100-150 г малина;
• захар или пудра захар 70-100 g
• чаша сметана.

Подготовката на този сос е доста лесна. Трябва само да смесите всички съставки в блендер и да оставите масата да се охлади.

Шоколад с портокал също се счита за вкусен. Необходими са следните съставки:

• шоколадов блок;
• 2 средни портокали;
• масло - 50 г;
• Канела на вкус.

Тогава всичко е просто. Ще трябва да почистите портокалите и да ги смила в блендер. След това изтъркайте там шоколад, изсипете масата в съда и го запалвайте. След като шоколадът се стопи, добавете канела и масло. Когато се топи, сосът е готов. Остава само да го охладите.

По принцип, това е всичко, което трябва да знаете за това как да правите американски палачинки. Обаче, последното докосване е все още украшение. Но всичко зависи от въображението.

Добри комбинации, според мнения, масло и мед, шоколад и ядки, сметана и ягоди, мед, малини, боровинки и мента. Някои дори украсяват палачинки с бита сметана или поръсени с настъргано сирене. Като цяло вече има въпрос на вкус.