Как да си направим лечо за зимата? Подготовка за зимното лечо: рецепти и съвети за готвене

Лечо е страхотна растителна закуска, вкусна и здравословна. Тя може да се яде както прясно приготвена, така и консервирана. Вътрешна лечо - България. Но популярността на ястието отдавна пресича националните и държавните граници. И сега, всяка ревностна домакиня внимателно пренаписва ценните рецепти в кулинарния си бележник. И в килера, тя винаги има дузина или две буркани с тази вкусна закуска.

Морковна рецепта

Наистина, има много препоръки как да се направи леко за зимата. Също така ще направим своя принос, като споделим с вас интересни рецепти. Първият от тях се счита за най-лесен и бърз за подготовка. Ще ви трябват няколко килограма чушка, за предпочитане различни цветове, но добра зрялост. Измийте зеленчуците, обелете резниците, семената и нарежете по 4 на брой. Изтъркайте пипер в кипяща вода за около 5 минути, след това го сложете в гевгир, оставете да се влива и опакова в стерилни буркани.

Втората част на рецептата "Как да си направим лечо за зимата" е свързана с наливането. Тя се прави на базата на доматен сок. За всеки 2 литра ще ви трябват следните съставки:

• захарно и растително масло - по 1 чаша;
• супена лъжица оцет;
• 5 лука;
• 3 средни моркови;
• 5-8 сладки пиперки;
• сол на вкус

Лук нарязани на половин пръстени, разтривайте морков върху голяма ренде. Комбинирайте всички компоненти в саксията и гответе за 15 минути. Напълнете чушките с кипящ саксий, стерилизирайте бурканите за 20 минути и навийте. Тази рецепта, как да се направи лечо за зимата, може да бъде допълнена по желание с няколко скилидки чесън за пикантност. Е, оказва се много вкусно!

Пикантно лечо

Следващата закуска не е по-ниска от предишната на вкус, но е по-рязка и по-наситена. Приготвя се от половин килограм български пипер, със същия брой домати, 300 г лук, 25-30 г сол (можете да вкусите още), 2 щипка лют пипер и 2-4 супени лъжици вода.

Как да си направим лечо за зимата по предложената рецепта? Белени пиперки се нарязват на ивици с широчина 3-4 cm. В домати, нарязани на мястото на стъблото, и себе си нарязани зеленчуци филийки. Лукът нарязва половината пръстени. Поставете всички съставки в тенджера, добавете сол, черен пипер, вода и оставете да къкри 10 минути. След това се разстила лечото в стерилни буркани и се вари в продължение на 45 минути, след което се навива консервацията. Съхранявайте заготовки на хладно място.

Lecho оригинал

Закуската, за която говорим, е добра, защото можете да добавите някои от съставките по ваша преценка. Например такива прибиране на реколтата за зимата Лечо. Тази рецепта се нарича "оригинална" за добра причина, тъй като включва ябълки. За всеки килограм пипер и домати се взимат 300 г ябълки, 200 г лук, 4 супени лъжици захар и 2 соли. Плюс трета чаша вода.

Всички компоненти се нарязват на малки парчета или на парчета. Сложете в чугун, добавете вода, захар и сол. Ако желаете, поставете лаврови листа, касис или листа от череша. Загрейте закуската под капака поне 20 минути. Прехвърлете в горещи бурканчета, стерилизирайте половин час и навийте. Подготовката за зимната лечо, рецептата от която четете, ще ви зарадва в студените дни с богат сладко-кисел вкус и е перфектна не само като лека закуска, но и като основа за месо, овесена каша или паста със сос.

Лечо с тиквички

Ще се получи много вкусно, ако добавите тиквички към традиционните зеленчуци. Продукти за потребление като:

• пипер, тиквички - 1 кг;
• домати - 1,5 кг;
• соли - 70-80 g;
• захар - 50 g;
• вода - чаша.

Подготовка на лечо за зимата, така че: нарязани домати на резени. Между другото, те могат да бъдат заменени доматен сок - 1 литър ще бъде достатъчно (вода тогава не е необходима). Останалите зеленчуци се нарязват на филийки. Сложете всичко в тенджера, добавете сол и захар, добавете вода. Оставете масата да кипи, след това ври 25 минути. Горещо опаковайте събраната лечо за зимата в кутии и стерилизирайте за 20 минути, след което навийте.

Лечо от краставица

Тази версия на ястието също се появи благодарение на кулинарните таланти и фантазии на изобретателните домакини. Както видяхте, можете да приготвите лека закуска по напълно различни начини: с моркови, доматен сок или естествени домати, лук и чесън. И дори ядат краставици лечо! Рецептата за зимата е много добра, тъй като запазването може да се използва за зареждане на ястия. Ще ви е необходимо:

• 3 кг домати;
• 1,5-2 кг сладък пипер;
• 5,5 кг краставици;
• 300 g захар;
• същото количество оцет 6% (ако концентрацията му е по-висока, тогава е достатъчно 200-250 g);
• 300 грама растително масло;
• 4 супени лъжици (с хълм) сол.

Рецепта за готвене lecho за зимата препоръчва домати и пипер кайма, за да получите хомогенна маса. Сложете го в тенджера, налейте с масло и оцет, добавете сол и захар и гответе за 15-20 минути. Нарежете краставиците в кръг и се потопете в масата на доматите. Сварете още 15 минути. За да направите салата по-пикантна, добавете натрошен чесън. Горещо излейте масата в стерилни кутии и затворете! Покрийте консервите и след един ден я сложете в мазето.

Класически лечо

Българската лечо за зимата в класическа рецепта изглежда проста, както и всички гениални. Основното е да имаш висококачествени зеленчуци, а оцет - ябълка. Плюс необходимите подправки. За една порция спин се нуждаете от 3 кг домати и 2 кг пипер. Вземете жълто и зелено, месести - те ще изглеждат красиво в банките. И също ще изисква:

• захар (4-5 супени лъжици. л.);
• сол (2-2,5 tbsp);
• 4% ябълков оцет (2 л.);
• на 7-8 грах от горчив и ароматен пипер;
• 4-6 цвята на сух карамфил.

Подготвяйки тази лечо за зимата (с фото рецепти, ще ви помогнем да разберете тънкостите на технологията), както следва. В доматите отстранете стъблото. Нарежете ги на филийки и кайма. Можете да мелене и смесител. Полученият домат се изсипва в саксия или гърне, оставя се да заври и се вари на слаб огън, като се разбърква в продължение на 15 минути.

В чушките, отстранете семената, нарязани на пръстени с размери сантиметър и половина и поставете домат. Оставете отново да заври, след това намалете огъня и оставете да ври 5-6 минути.

Грах карамфили и пипер, мелене на прах с хоросан. След това сложете захар и сол, подправки в тенджерата. Ако ви се струва, че няма достатъчно сол или захар, можете да го добавите към вашия вкус. Оставете леко да се пече на слаб огън още 15 минути, така че пиперът да стане мек. Изсипете оцет 5 минути преди да го изключите. Когато е горещо, подредете закуската в стерилни буркани и затворете.

Лечо в доматен сос

И още една рецепта за готвене на лечо за зимата. Благодарение на разнообразието, всяка домакиня може лесно да избере най-подходящите за нея опции.

Например, тук е такъв много достъпен метод за опазване. За 3 кг пипер изисква половин литър доматен сос, същото количество вода, половин чаша растително масло, 6% оцет и захар, една супена лъжица сол.

Белените чушки се нарязват на произволни парчета. Към доматения сос се прибавят вода, захар, сол, олио. Гърнето трябва да се постави на огъня, да се оставят зеленчуците да ври. След това намалете топлината до средна и оставете да къкри 20 минути. В края на готвенето се налива оцета, разбърква се и се отстранява от топлината. Разстелете lecho върху горещи стерилизирани буркани и навийте.

Различен Лечо

Вкусна закуска, приготвена от няколко вида зеленчуци. Той е също медицински, но по-разнообразен по състав и вкус. Изчисляването на продуктите, необходими за приготвяне на консервирани храни, като. Една партида изисква 4 кг домати, 0,7-1 кг пипер, 400-500 г патладжани, 2 големи лука, по вкус на сол, захар и естрагон.

Измийте зеленчуците и ги подгответе: нарязайте доматите на резени, чушки, лук и патладжани на пръстени. В тенджера с дебело дъно сложете черен пипер, домати, лук и варете около 15 минути. Добавете сол, пипер, подправки и варете още 20-25 минути. Патладжаните могат да се поставят във водата за горчивина. След това ги запържете в растително масло до златисто кафяво. Прехвърлете чашите към доматите, разбъркайте. Съберете лечо върху банките, стерилизирайте 25 минути и завъртете. Такава предястие ще почете всяка празнична маса, повярвайте ми!

Витамин лечо

Тази консервация съдържа голямо количество витамин С, микроелементи и други вещества, полезни за нашето тяло. Всъщност, съставът на lecho включва голям брой лук - главният помощник в борбата срещу всички видове настинки. Но всички в ред! За една партида от консервация се изискват домати - 4 кг, български пипер - 1 кг. Тя може да бъде заменена с един и половина килограма от гогошар - зеленчук близо до пипер, но по-сладък на вкус. След това, 1 кг лук, същите моркови.

Какво да правим с цялото това великолепие? Измити и обелени пиперки, лук, домати, нарязани на пръстени. Морковът се настъргва или нарязва на малки кубчета или ивици. Сгънете зеленчуците в купа и поръсете със сол (една трета от чаша). Оставете ги за няколко часа, за да получите повече сок. След това налейте половин литър слънчогледово масло, добавете захар на вкус и поставете на печката. Докато кипи, намалете топлината и гответе за 25 минути. След това поставете лечото горещо в буркан и ги стерилизирайте за 30 минути. Навийте, оставете да се охлади, вземете килера и се насладете на вкусна зима!

Лечо сладко и кисело

И накрая, ще ви зарадваме с такава приятна рецепта. Основният му чар в богатия сладко-кисел вкус, стимулира апетита и приятните чревоугодници. Съставките на ястието са както следва: 2 кг домати, 1,5 кг пипер, половин килограм лук и моркови. Както и чаша растително масло, чаша захар, половин чаша 9% оцет (ако имате 6%, тогава ще ви трябват три четвърти чаша). И 3 супени лъжици сол. Измийте и обелете зеленчуците. Нарежете лука и доматите в месомелачка или в комбайн. Сложете на огъня и се вари в продължение на един час, като се разбърква от време на време. Разтрийте моркова върху средна ренде, запържете я в растително масло за 10 минути. Пипер се нарязва на ивици. Добавете го към доматите, сложете сол и захар, оцет. Сварете още 15 минути. След това го сложете в бурканите и го навийте. Покрийте с одеяло, оставете да се охлади, Можете да съхранявате тази лечо не само в хладна изба, но и при стайна температура.