Как да направите сос правилно

влизане

Сосът е вид течна подправка за ястия. Всъщност, това е същият сос, но само с оригиналното руско име. Приготвя се горещо и студено. Най-често сосът се приготвя от сока, който се излъчва при задушаване или пържене. Понякога се прави на бульон - зеленчуци, гъби, риба или месо. За да бъде по-дебел, към него се добавят различни компоненти - заквасена сметана, нишесте и др. Най-важното изискване за тази подправка е да се вкуси, за да се хармонизира с ястието, с което се сервира, придавайки вкус. Така че тук ще говорим за това как правилно да приготвим соса за някои ястия. Всъщност, в такива случаи домакинята има два изхода. Първият е да не се притеснява и да купува вече завършен продукт. Въпреки това, вкусът му може да не е най-добрият, освен това най-често се състои от далеч от естествени съставки. Вторият начин (да го направите сами) ще отнеме повече време, но определено продуктът ще бъде по-добър. За съжаление, малко хора знаят добре как да приготвят соса правилно. Въпреки това, тази статия може да ви просветли малко.

Сос за месо

Малко хора са сто процента вегетарианци. Много хора обичат месни продукти. Вкусът им може да бъде подобрен с помощта на една или друга подправка. Така че, нека поговорим как се прави сос на месо. Следната рецепта е за любителите на горещите подправки. Измийте хряна (100 g), почистете го и я настържете и добавете малко оцет. Разтопете четиридесет грама масло, разбъркайте с брашно. Добавете тази маса към месния бульон, след което довеждайте до кипене. След премахване от топлина, добавете хрян и сто и петдесет грама заквасена сметана, разбъркайте. Добавете два жълтъка и нагрейте отново, но не варете.

Подправка на мазнини, домати и брашно

Как да направите сос за кюфтета? Тук ще бъде предложена класическа рецепта. Всичко започва с процеса на печене на котлети. Сокът, който ще бъде разпределен по същото време, ще бъде основа за вашия сос. В него се добавя една четвърт от нарязания лук и се запържва. Докато се разбърква, добавете лъжица брашно. Направете го бавно, така че да се абсорбира равномерно в сока и да не се навива на бучки. Прекарайте тази маса, докато придобие светлокафяв оттенък, без да забравяте да разбърквате. Добавете няколко супени лъжици доматено пюре. Разбърква се и се налива чаша вряща вода. Не използвайте студена вода, за да не нарушите процеса на готвене. Добавете подправките и продължете да къкри, докато се нуждаете от дебелината. В идеалния случай този сос трябва да се приготвя един час, но десет минути е достатъчно.

За любителите на брашното

Как се прави добави някои към макароните? Всеки знае, че самият вкус на тези продукти е почти неутрален. Дава се само с подправки и сосове. Понякога, добавяйки един или друг инструмент, можете да превърнете макароните почти в шедьовър на готвене. Преди да направите сос, запазете необходимите продукти. Това ще отнеме: половин килограм говеждо и свинско месо, растително масло, един голям лук, половин български пипер, морков, доматено пюре и брашно - 1 супена лъжица. L., червен пипер и аджика - 1 чаена лъжичка, а също и кантарион, черен пипер чесън, магданоз. Първо подгответе тигана. Добавете растително масло към него и след това го загрейте. Запържете плънката. Нарежете морковите и лука и добавете към същото място. Фрай за около десет минути и изпрати брашно, пипер, червен пипер, и сол на тиган. Разбъркайте добре всичко. След това добавете всички останали компоненти там. Можете също така да излеете малко вода, за предпочитане горещо. Всичко това се задушава в общо двадесет минути.