Вкус наслада: лаврак във фурната

Хората, които се грижат за здравето си, винаги имат рибни ястия в диетата си. Много популярен вид риба, която лесно може да бъде намерена в магазините, е лаврак. Въпреки малкия си размер, тази риба е пълна с гастрономически предимства: тя е много вкусна, месото му не е с остър мирис и има много малко кости. Има голямо количество ястия от лаврак. Той е вкусен във всякаква форма: в печено, в яхния и в пушено, но най-елегантният и деликатен вкус се отличава с лаврак във фурната. Ние ви предлагаме няколко прости рецепти, които можете да угоди на вашите близки и гости.

Лаврак със сос от сирене и сметана

Чудесно за печене на тази риба сос от заквасена сметана твърдо сирене и яйца. Запечен във фурната, кацал в заквасена сметана има неописуем вкус. Ако готвите това ястие за първи път, повярвайте ми, няма да съжалявате и ще използвате тази рецепта постоянно. Така че почистваме рибата от люспите, извличаме вътрешностите, отрязваме перките и изплакваме добре. Натрийте всеки труп със сол, смес от чушки и подправете с розмарин. Във всяка риба правим 2-3 напречни разреза и поставяме в тях тънък резен лимон. Сега приготвяме сметана със сметана: смесена сметана (300 г), 150 г настъргано сирене и няколко яйца в купа. Сос добавете малко сол и пипер. Формата, в която ще се пече костурът, се покрива с фолио и в нея поставяме приготвените трупове. След това обилно напояваме риба със сос. Поставя се в добре загрята фурна и се пече на блюдото до потъмняване, около 40 минути. Сервира се печен бас в пещ със заквасена сметана със задушени зеленчуци, варена или пържени картофи и зеленчукови салати.

Морски бас с чери домати

В тази рецепта морски костур в пещта се пече с чери домати и праз. За две порции се вземат две рибни трупове, 6 бр. домати, праз (количество - на вкус), половин ч.л. розмарин, черен пипер и сол. Обелена и измита рибена сол, пипер и подправете с розмарин. Формата се смазва с растително масло и се поставя в нея. Нарежете лука и доматите на халки (наполовина). Соли се зеленчуци и се разстила върху рибата. В добре загрята фурна печете риба в рамките на 40 минути. Това ястие се побира картофени странични ястия и ориз. Отлично допълнение към него ще служат и различни кисели краставички и маслини.

Костур в пергамент

Не само лавракът във фурната се оказва много вкусен и полезен. Костурът не е по-лош, въпреки че месото на тези риби е различно. За да проверите това, речният костур във фурната трябва да бъде подготвен от вас, но не по обичайния начин, а в хартия за пергамент. Необходими съставки: 4 костур, лимонов сок, черни маслини без костилка (около 50 гр.), 100 г зехтин, чесън (2 зъба), няколко листа, черен пипер и сол. Почистваме рибата от люспи и вътрешности, измиваме ги и ги поставяме в подходящ съд. Смесете чесъна, притиснат чрез преса, лимонов сок, половин зехтин, черен пипер и счупен дафинов лист. Напълнете костура с тази марината и оставете за няколко часа в хладилника. Загрейте фурната до 200 ° C. Вземете 4 листа пергамент и ги смажете със зехтин. Изваждаме рибата от марината и разпръскваме един труп на отделен лист пергамент. Сол, пипер и мариновани. Дребно нарязайте маслините и ги сложете на рибата. Увийте го в пергамент и печете 10 минути. Готовата риба се сервира в пергамент.