Как да си направим сушени кайсии у дома: рецепти

Август идва и с него има изобилие от плодове. Слънчевите кайсии се продават в големи количества, зрели и невероятно полезни. Време е да помислим как да ги спасим за зимата. Можете да замразите или да направите конфитюр. Но в действителност, а в друг случай, те ще загубят повечето от полезните си свойства. Затова най-добре е да изсушите красивите плодове. Днес разглеждаме няколко изпитани по време рецепти. Това не е толкова трудно да се готви сушени кайсии у дома, а сега ще видите сами!

Разликата между дома и покупката

Днес няма недостиг и по всяко време можете да закупите поне една кутия на пазара наведнъж. И никога не сте имали въпрос, защо е толкова красива и блестяща? Можете да го ядете, дори без да се накисвате, а всъщност десните сушени плодове трябва да прекарат известно време в кипяща вода, преди да възстановят деликатната си структура. Сушени кайсии, приготвени у дома, имат съвсем различен вид.

Дадената по-долу рецепта ясно показва, че това е скъп процес. Обемът и теглото на плодовете намаляват около 5 пъти. Разбира се, производителят иска да спести пари и да започне да използва химикали, за да запази по-добре продукта. Изгледът на такива сушени кайсии е вкусен, което означава: чист, златист, почти прозрачен, сякаш напоен с мед, пита тя в устата! Това е просто вреда от нея повече от добра ...

Какво може да съхранява опасните сушени кайсии?

На първо място серен диоксид. Ако изсушените плодове са прекалено ярки по цвят, това означава, че е опушено с този токсин. Това предпазва продукта от бъгове и мухъл 100%. И всичко е добро, но само серен диоксид е токсичен. Ето защо, трябва да изберете само тези сушени плодове, чийто вид е далеч от идеал. Те са сбръчкани и сиви.

Вторият метод е сушене в пещ с бензин. На изхода сушените плодове придобиват вкус на бензин, на тях се установяват канцерогени. Витамините в този случай умират. Друг трик на продавачите е накисване на сушени плодове в евтин петрол или преработката им с глицерин. Така се прави, за да даде на плодовете мекота и блясък. Както виждате, по-добре е да приготвите сушени кайсии у дома. Рецептите не са проблем за намиране, ние ще споделим някои от най-често срещаните с вас в момента, за да можете да приготвите полезен деликатес за бъдещето, а не да купувате химия на цената на естествените сушени плодове.

Три начина да се подготвите

Зрели нежни кайсии суха доста трудно, защото те привличат насекоми и могат да станат мухлясали, ако използвате грешна температура. Така че, има няколко начина да се подготвите:

• На слънце. Кайсиите се сушат доста бързо, но са твърди и непривлекателни.
• В сянка. Тук те ще достигнат оптимално състояние за дълъг период от време, но плодовете също ще бъдат много представителни след сушене. Изсушен, а не изсушен.
• Сушене с топлинен източник.

Подготовка за сушене

Можем да предположим, че в производството на тези процеси са перфектно отстранени грешки, но внимателно гледайки сушените плодове, които лежат на тезгяха, започвате да се съмнявате. Затова ние се задължаваме сами да правим заготовки. Рецептата за приготвяне на сушени кайсии у дома е доста проста, но трябва внимателно да приготвите плода. За това:

• Минете през всички кайсии и премахнете всички червеи, гнило и смачкани. Не трябва да се използват твърде зрели плодове.
• На допир плодовете не трябва да са меки. По-добре е да останат твърди.
• След това, старателно измийте кайсиите и ги нарежете на половина. Когато откривате червеи, изхвърлете без да съжалявате, дори ако половинките изглеждат доста прилично.
• За да потъмнеете кайсиите по време на процеса на сушене, се препоръчва да ги държите над парата. След това поставете заготовките върху тъканта.

Метод първи, дядо

Е, ако имате частна къща. След това, точно в градината, можете да съберете малка структура, покрита с мрежа или марля. Това е най-старата, изпитана с времето рецепта. Сушени кайсии у дома в този случай, можете да готвите веднага много. Методът включва поставяне на пресни плодове на открито. Препоръчително е да се организира процесът на сушене през лятото, при хубаво време, когато слънцето е най-изгарящо. Що се отнася до крайните срокове, те не надвишават две седмици. Ако поставите достатъчно рамки, то през втората половина на юли можете да запасите полезни сушени плодове за цялата година. Не забравяйте, че всяка вечер сушени плодове ще трябва да се вземе вкъщи, за да се предпази от дъжд и роса.

Сушене на въже

Всъщност вече е плагиатство "Как да си направим сушени кайсии у дома". Рецептата предполага минимална, нежна обработка. Първо трябва да изплакнете плода, нарязани на две части и задръжте над парата. Сега подгответе линията и започнете да нанизвате половинките на кратко разстояние един от друг. По-нататъшната процедура е доста проста. Окачете низ на пряка слънчева светлина и го оставете за един ден, не забравяйте да почистите апартамента за през нощта. Сушенето ще отнеме поне 14 дни, но резултатът си струва усилието. Продукцията е чудесна сушени кайсии. У дома, на слънце (рецептата е много подходяща за жителите на високи сгради), на практика без вашето участие (подготовката не се брои) се приготвя много вкусно и не по-малко полезно деликатес. Разбира се, при условие, че прозорците са с южно изложение.

Спестяване на време

А какво ще стане, ако излиза дъжд навън? В този случай, не си струва риска: кайсиите ще бъдат кисели, но не сухи. Но не се отчайвайте! Ще ви спаси следната рецепта за сушени кайсии. У дома - във фурната - кайсии сух по-дълго, но те няма да го даде на рафинирани. И още един нюанс. Фурните са различни, така че трябва да изберете температурния режим емпирично. Така че, трябва да се готви кайсии предварително. Най-добре е да ги изплакнете предишната вечер. Поставете кърпа, за да се абсорбира излишната влага. Важно е да не се налага да го сварявате във фурната. На сутринта, задръжте плода над парата и го разпръснете върху тава.

Загрейте фурната до 65 градуса. Сега изпратете тавата за печене вътре и настройте таймера на 9 часа. На всеки 60 минути трябва да отворите вратата и да проверите състоянието на плода, като по този начин осигурите излишната пара. Периодично трябва да премахнете коритото. Това ще помогне да се оцени състоянието на сушени кайсии. Качествените сушени плодове запазват плътността и цвета си.

Автоматизация на процесите

Отхвърлени ли са всички предишни опции? Смятате ли, че е твърде много време - да се готви сушени кайсии у дома? В сушилнята (рецептата е много популярна в наши дни), полезни сушени плодове се приготвят, може да се каже самостоятелно. За да направите това, просто изберете подходящата програма, придържайте се към температурния режим и препоръки относно продължителността на процедурата.

Следващо - всичко е както обикновено. Пригответе плодовете, включително обработването с пара и сушенето. Сега оставете кайсиите по шевовете на решетката. Много е важно да не се допуска докосване на плодовете, в противен случай те ще се залепят. Остава да зададете времето за сушене. Обикновено това е 1,5-2 часа при температура от 45 градуса. След изтичане на времето, преведете на 55 градуса и изсушете още 6 часа. Крайната фаза ще бъде 1,5 часа при 45 градуса.

След всички тези манипулации поставете плодовете на кърпа, така че да се охлади напълно. След това ги поставете в ленена торба.

Домашно вино

Срокът на годност на сушени кайсии, макар и ограничен, все още е доста значителен. Затова те ще се насладят на прекрасен вкус за дълго време. И ако предстои тържествено събитие и искате да изненадате гостите с нещо наистина необичайно, тогава пригответе сушените кайсии. У дома (рецептата е съвсем проста, може да се овладее дори от начинаещи) се произвеждат много интересни напитки, които не са по-ниски от вкуса на магазините. Така че, до точката!

Тъй като плодовете са загубили повече от 75% влага, техният вкус ще бъде по-наситен и концентриран от този на пресните. Но за препарата се нуждаете точно от течността, която трябва да бъде подложена на процедурата на ферментация. За да направите това, трябва да направите компот от сушени плодове. Количеството вода и захар може да варира в зависимост от желанията. Основното нещо е да се направи добро питие. Все още горещият компот трябва да се излее в резервоара за ферментация.

размери

В 1,2 кг сушени кайсии ще трябва да вземат 2 чаши захар и 12 чаши вода. Някои добавят стафиди и други сушени плодове, но това е любител. Между другото, не е необходимо да се мият домашно сушени плодове, те ще се скитат по този начин по-добре. Готовият компот трябва да се постави на топло място за шест седмици за ферментация. След определено време ще имате готово младо вино. Вече е вкусно питие, но не може да се сравни с това, което излиза, ако го оставите да узрее.

За тази напитка се налива в стъклени бутилки. В този случай е необходимо да се гарантира, че утайката остава на дъното на резервоара. Получената напитка се оставя още четири месеца, за предпочитане шест, така че процесът на ферментация да приключи. След това виното отново се филтрира. Можете да опитате напитката на всеки етап от неговата подготовка, но най-добре е да отложите дегустацията до планираното събитие.