Как да си направим кекс? Cupcakes у дома - рецепти, снимки

От цялото разнообразие от сладки сладкиши, един от най-популярните и вкусни десерти винаги е бил считан за торта. И мини-продуктите от тази категория днес са модерна кулинарна тенденция. Удобно е да се сервират кифли индивидуално, като всеки от тях се украсява по оригинален начин, например със сметана, пудра или плодове. Помислете за няколко начина как да правят кифли у дома По-долу са представени класическите рецепти и вариации, използващи допълнителни съставки. Технологията за печене също се променя.

Разнообразие от възможности за готвене

Искате ли бързо да получите импровизирана торта за съблазняване на устата със сметана? Или, може би, планирате да третирате гостите с парче, украсено с бонбони на върха? След това, за начало, определете размера и формата на продуктите. Използване на големи разглобяеми устройства за печене, можете да получите широка и дебела торта, от която след това е лесно да се образува многослойна торта. За да направите това, използвайте остър дълъг нож за хоризонтално нарязване на готовия печене на няколко тънки таблетки и след това ги намажете със сметана. Много често кексът се прави от среден размер, използвайки не много широка, но дълбока стандартна форма. При сервиране, леко охладени сладкиши се нарязват на триъгълни филийки. В този случай би било подходящо да се сервират сладки сосове (яйчен крем, кондензирано мляко, кисело мляко) или сладко към тортата. Третият вариант - производството на мини-продукти. Има някои тайни как се правят кифли в калъпи. Този избор на рецепта и придържането към технологиите и, в заключение, декорацията на десерта. Но най-важният момент е начинът на печене. Нека разгледаме по-подробно тази тема, като обърнем внимание както на стандартни рецепти, така и на други опции, като използваме допълнителни съставки.

Технологични характеристики: избор на метод за печене

Класическият вариант е, разбира се, използването на фурната. Всяка домакиня, познавайки характеристиките на своя асистент-печка, ще избере желания режим. Следователно, не можете да се придържате стриктно към препоръките, посочени във формулите. Въпреки че все още предстои да се спазват общите принципи - приблизителна температура и време, необходимо за готвене. За значително намаляване на последните, можете да тествате модерни кухненски уреди - микровълнова печка и бавен печка. Тези помощници на чудо ще направят почти всичко за вас, само трябва да зададете определен режим. Но нека започнем със стандартната версия.

Готвене на класически кекс: необходимите продукти

Изброяваме необходимите съставки, които се използват за приготвяне на този десерт:

• брашно, пресято и равномерно смесено с прах за печене (1 торба) и ванилия (1 торба) - 500 г;
• несолено масло, 250 g;
• гранулирана захар - 400g;
• средни пилешки яйца - 4 броя;
• леко затоплено мляко (2,5-3,2% мазнини) - 250 мл;
• какао (може да се смесва наполовина с разтворимо кафе) - 3 маси. л.
• кори от прясно бодливо оранжево.

Между другото, ако няма някои компоненти в хладилника - няма значение. Те могат да бъдат заменени с нещо подобно. Например, маслото е добро качество маргарин крем, а млякото е кефир или ниско съдържание на мазнини заквасена сметана. Често се добавят и допълнителни съставки: ядки, захаросани плодове, стафиди, сушени кайсии, сини сливи. И така, как да си направим вкусно кекс? За това - по-нататък.

Класическа рецепта: ръководство стъпка по стъпка

Помислете стъпка по стъпка как да направите кекс:

1. Разбийте яйцата, докато обемът се увеличи с 2 пъти, като постепенно се залива със захар.
2. Маслото се разтопява до течно състояние (в микровълнова фурна или във водна баня) и се излива в основата.
3. На малки порции изсипете брашното с ванилия и бакпулвер, внимателно повдигнете с шпатула, така че тестото да не губи лекота.
4. Изсипете жарта и след това изсипете млякото.
5. Накрая добавете пресятото какао.
6. Разбъркайте сместа трябва да бъде водна. Изсипва се в омаслена форма. За по-добро печене е по-добре да използвате специална - с дупка в средата.
7. Поставете в предварително загрята фурна за 50-60 минути (средна температура - 170-180 ° C).

Сега нека поговорим за това как да направим кекс, използвайки различна технология.

Рецепта за деликатес извара в мултикукър

Следвайте ръководството стъпка по стъпка:

1. Разбийте с миксер при ниска скорост 150 г масло (омекотено) несолено масло с 2 пълни (промивни) чаши от захар.
2. Добавете на малки порции 220-250 g нискомаслено прясно извара и продължете да довеждате меката маса до гладка.
3. Въвеждат се поредно 3 пресни яйца, биещи с миксер с малко по-висока скорост.
4. С един портокал, махнете, сякаш ситно нарязани, жар. Въведете го в бита маса.
5. Пресейте и смесете брашното (2 пълни с чаша стъкло) (удобно е да направите това с вилица) с 1 обикновена торба с прах за печене (10 g). Постепенно добавете сухата смес към печещата основа, като продължавате да разбърквате леко, не с миксер, а с лъжица или вилица.
6. Намажете купата с парче масло, сложете в нея много лъжица.
7. Задайте печенето на 60 минути. След сигнала, без да отваряте капака, добавете още 40 минути.
8. Готовият продукт може да се сервира цял, предварително поръсен с пудра захар. И можете да го превърнете в апетитна торта, нарязана на слоеве и напоена със сметана.

Готвене на шоколадов муфин в супер-помощник

Опитайте се да практикувате още една рецепта, в която да кажете как да си направите мукърка

1. Разтопете пакет (200 г) несолено масло с 1,5 обикновени чаши захар, 0,5 супени лъжици. обезмаслено мляко и 4 супени лъжици. л. какао (със слайд), привеждайки масата до кипене.
2. Охладете основата. Няколко супени лъжици за остъкляване.
3. В останалата маса добавете 2 фасетирани чаши пресято брашно, ½ чаена лъжичка газирана сода и 4 бита яйца. Можете да ароматизирате тестото с ядки, ванилия, стафиди или сушени плодове.
4. Смажете формата и сложете сместа в нея.
5. Задайте режим на печене на 60 минути.
6. Отстранете готовите тарталети с помощта на двойна кошница с параход и я завъртете на плоча.
7. Изсипете нажежената глазура.

И сега разгледайте на етапи как да се готви бърз кекс. За целта използвайте друг помощник в кухнята - микровълнова фурна.

Възможно ли е и как да се готви кекс в микровълновата печка?

Тъй като принципът на действие на този кухненски блок е малко по-различен от този на конвенционалната фурна или мултикукър (сместа започва да се загрява, не отвън, а отвътре), трябва да се вземат предвид някои тайни:

1. За да не загубите масата си по време на готвене, е необходимо всички компоненти да се смесват на етапи, като се добавят храни на малки порции.

2. Попълнете формуляра с максимум 2/3 от общата сума, в противен случай тестото ще "избяга" над ръба.

3. Не изваждайте веднага продукта, оставете го да стои в камерата за още 1-2 минути.

4. За предпочитане е кексчета да се пекат на малки порции с помощта на специални форми.

"Гости на прага"

Името на ястието предполага не само лекотата и скоростта на процеса на приготвяне на десерта, но също така и времето за печене, скъсено до няколко минути. Как да си приготвяш кекс е просто, вкусно и буквално “от вълната на магическа пръчка”, като е похарчил минимум усилия? Смесете във формата за микровълнова фурна (диаметър около 22-25 см) 1 яйце, 50 г мек крем маргарин, малко повече от половината фасетирана чаша гранулирана захар и половин чаша мляко (студено или топло - няма значение). След това добавете щипка сол, 1 проста чаена лъжичка бакпулвер и брашно (чаша с хълм) към масата. Разбърквайте бързо, докато изгладете и веднага поставете в микровълновата печка. Необходимият режим - 50% от мощността, времето - 13-14 минути. Оставете тортата да се охлади напълно, за да се намаже със сметана (конфитюр, бита сметана, плодове), или да се сервира топло.

Как да се готви кекс в чаша

Този десерт може успешно да замени въздушния сладолед или няколко парчета шоколад. Торта, изпечена в микровълновата печка, се оказва много лека и вкусна. А времето за приготвяне на този деликатес ще отнеме само няколко минути. Смесете сухите съставки в купа: 3 супени лъжици. л. пресято брашно, 1 непълна чаена лъжица. разтворимо кафе, 1 супена лъжица. л. какао (със слайд), щипка ванилин, ¼ чаена лъжичка. бакпулвер или сода. Отделно, победи 1 пиле топло яйце от 2.5-3 супени лъжици. л. захар и същото количество предварително загрято мляко и растително масло (или разтопен маргарин). Можете да въведете стафиди, нарязани ядки или захаросани плодове. След това частично се излива сухата смес в течността и се смесва внимателно с шпатула. Печете на висока чаша на максимална мощност за 3-4 минути. Поръсете прахта с кекс с пудра захар или сироп преди сервиране. Приятно апетит!