Как да си приготвите кекс у дома - страхотен вкус без много караница

Cupcakes се считат за отлични представители. домашно печене, Тъй като те съчетават простотата на приготвянето и чудесния вкус, което е много важно в условията на постоянна семейна суета. В същото време има много рецепти - от елементарни на принципа на "смесване на всичко в една форма, в нея печени" до сложни. Как да си приготвим кекс у дома си, ще разгледаме по-долу.

Международно ястие

Кексът се оказа международно ястие - готвеше се в древен Рим, като се използва картофено пюре от ечемик и се добавят зърна от нар, смес от ядки и стафиди. По-късно той е популярен във френския съд. Така че тортата се разпространи в цяла Европа и всеки народ допринесе нещо за рецептата, без да се придържа към модела.

Ако се съсредоточите върху общата дефиниция, тогава кексът е хлебно изделие, което може да се основава както на дрожди, така и на тесто за бисквити. Като правило, различни пълнители се добавят към тартака, главно накиснати плодове и ядки. Cupcake е празнично ястие, сервирано по-рано за Коледа и сватби. Например, stollen също е нещо като торта. Той също е пряк роднина на тортата, която познаваме.

Кекс или кекс?

Подобно на печене на кифли, много популярни са рецепти с снимки, които могат да бъдат намерени навсякъде. Към днешна дата, рафтовете на сладкарници и кафенета предлагат на клиентите най-разнообразни сладкиши, които на пръв поглед могат да се нарекат тарталети, но всъщност се оказва, че това е кекс или кифла. Каква е разликата? Разбира се как да си направим кекс у дома, това няма да се отрази, но поне при избора на рецепта ще знаете какво да очаквате в крайна сметка.

• Тарталети. Подготовката се основава на постоянно разбиване - първо масло със захар, след това яйца и т.н. Тази техника им позволява да придобият фино пореста структура на топене.
• Кифли. За разлика от кексчетата, те не само не биват разбивани, но дори и колкото се може по-кратък. Отделно се събират течни и сухи компоненти, бързо се смесват без да се стремят към хомогенност. Поради това, някои по-текстурирани, тежки и плоски. Също така имат по-малко сладост.
• Тарталети. Като цяло, те са порционни торти, отличителна черта на която е кремавата шапка отгоре. Тестото може да бъде всичко.

В основата на основите

Няма проблеми с това как в момента се правят домашно приготвени кифли - готварски книги и интернет са пълни с различни рецепти, една по-красива от другата. Но какво да кажем за тези, които са нови в областта на сладкарството? Най-успешната опция е да се използва основната рецепта, която изглежда така:

• масло - 200 грама;
• захар - 150 грама;
• яйца - 4 бр.
• брашно - 250 грама;
• бакпулвер - 1 ч.л .;
• аромат на вкус (ванилия, ликьори, цитрусови кори).

Всички продукти трябва да са на стайна температура. Разбийте маслото със захар, докато масата се избели и размерът му се увеличи. В идеалния случай, ако това разтваря захар. Добавете яйцата един по един, като разбъркате добре. Добавете аромат. Пресейте брашното в масата заедно с бакпулвера, разбъркайте го добре с миксер на ниска скорост. Поставете полученото тесто на порции или една голяма форма. Печете при 180 ° C, докато клечката за зъби остане суха при пробиване на продуктите. Извадете от фурната, изстине напълно. Може да се сервира на масата.

Опции за пълнеж и аромати

Тук можете да бъдете ограничени само от набор от продукти и фантазия. Подчертайте някои от най-успешните комбинации, които показват как да направите кекс у дома според вкусовите предпочитания:

• Лимонова или липова кора + свежи боровинки. Класическа, много нежна и свежа комбинация. Добавете кожата заедно с брашното и смесете плодовете в края. Перфектното покритие ще бъде глазура от лимонов сок и пудра захар отгоре.
• Шоколадов кекс. За това е достатъчно да замените 50 грама брашно с какао. За да постигнете по-богат вкус на шоколад, можете да добавите 30 грама шоколадови капки.
• Орехова торта. За да направите това, сменете 100 грама брашно с еднакво количество смлени ядки и добавете една супена лъжица алкохол "Амарето".

• И тази препоръка ще покаже как да приготвяте кекс у дома въз основа на творбите на сладкар Пиер Ермет. Става дума за неговата линия "Фетиш", която се основава на комбинация от личи, малина и роза. Разбира се, това е рецепта за специални поводи. Разбъркайте в тестото няколко супени лъжици сироп от розови венчелистчета (можете да го купите във всеки отдел за сладкарски изделия), плодове личи (консервирани) и малини. Печете до омекването.

Когато няма време

Какво да направя, ако времето изтече, но наистина искам сладко? След това микровълнова печка ще дойде на помощ, която ще ви помогне да приготвите кекс за минути.

Необходими продукти:

• растително масло или разтопено масло - 3 супени лъжици. лъжици;
• яйца - 1 бр;
• захар - 4 супени лъжици. лъжици;
• ванилин - щипка;
• сол - щипка;
• какао - 2 супени лъжици. лъжици;
• брашно - 4 супени лъжици. лъжици;
• мляко - 3 супени лъжици. лъжици;
• пълнител на вкус (шоколад, ядки, сушени плодове, плодове и др.) - 3 супени лъжици. лъжица.

Смесете всички съставки. Смажете чашките с масло, изсипете тестото върху тях до средата и печете в микровълновата печка в продължение на 3 минути. Ако е необходимо, можете да печете. Това е! Кексът за 5 минути (максимум) е готов. Наслаждавайте се!