Как да се събира киселец за зимата. Методи за доставка

Киселецът е полезна билка, която се използва активно при приготвянето на зелен борш, окрошка и различни салати. В топлия сезон на това растение изобилие, но в студените месеци на всеки рафтове и магазини не могат да го намерят. Какво да правим, така че през януари да се насладите на кисел вкус на зелен борш? Има изход: трябва да запасите тази зеленчукова култура от лятото. И днес ще се научим как да приготвяме киселец за зимата и какви рецепти можете да използвате.

Студени зеленчуци за ецване

Тази рецепта ще изисква киселец (1 кг) и сол (30 г). Изплакнете, подсушете, поставете листата върху широка кърпа, котлет и сол. Сложете киселец в чисти, почистени буркани и го разбийте добре. Изсипете студена вода отгоре, поставете щипка сол, а след това плътно затворете капака на капрона. Консервираният киселец е готов за зимата и сега го поставете на хладно място за по-нататъшно съхранение (изба или хладилник).

Събиране на зеленчуци за зимата без сол

За тази рецепта се нуждаем от:

• киселец - 1 кг;
• копър - 200 г;
• зелен лук - 200 г;
• вода - 300 g

  

1. Изплакнете и нарежете копъра и нарязайте ситно, след това подредете билките в тенджера, където водата трябва да кипне.
2. Sorrel старателно измийте, премахнете всички ненужни треви, както и да се отървете от дръжки. Нарежете растението на продълговати и го спуснете в тенджерата, където вече има зелени. Кипнете върху цялата смес за около 5 минути.
3. Подгответе буркани за консервиране, измийте обилно с вода, използвайки сода, и след това стерилизирайте в пещ или на пара.
4. Когато времето за готвене на зеленината свърши, вземете голяма лъжица и започнете внимателно да премествате съдържанието на тенджерата до половин литрови съдове и веднага да ги навиете.

Консервирането на киселец без сол е сравнително лесен процес и ние не се нуждаем от този бял прах, защото киселината в растението е вид консервант.

Към бележката: по-рационално е нашата растителна култура да се навива в кутии от 0,5 l, тъй като отворен контейнер със зеленчуци не може да се съхранява повече от една седмица и вие ще отворите и използвате целия си детайл.

Замразете растението

Как да се подготви киселец за зимата, за да се намали времето за неговата подготовка? Достатъчно е само да я замразим.

Този метод на приготвяне е подходящ за тези, които имат голям фризер и място за съхранение на зеленина. Sorrel замразяване за зимата може да се извърши по два начина.

1. Извадете пресните листа на растението, отстранете ненужните опашки и внимателно измийте всеки лист под вода. След това поставете листата на широка кърпа и ги оставете да изсъхнат напълно. След това се нарязва на ленти и се поставя в найлонови торбички, и веднага се определят фризера.
2. Измийте киселец, изрежете го колкото желаете и след това хвърлете растението в кипяща вода за 2 минути. След това бързо премахнете зеленчуците със скимер и го наклонете в гевгир, за да направите излишната вода от стъкло. Оставете растението в черпака за 2 часа, за да охладите масата. Докато киселецът се охлажда, извадете специални форми, в които след това ще поставите зелените. Натопете охладената маса в приготвения контейнер и го изпратете във фризера. По-късно, когато зеленчуковата култура грабва и се превръща в замразени кубчета, можете да премахнете матриците и да изсипете растението в торба.

Зелени витамини в собствения си сок

Киселец за зимата в банките може да се приготви от По-долу е доста проста рецепта:

1. В голяма саксия, изтеглете вода, така че да запълни резервоара 1/3.
2. В половин литър бурканче набийте измитите и нарязани листа от киселец, след което поставете контейнера в дълбока тенджера. Сложете гърнето на газта и вижте: когато водата заври, растението започва да пуска своя сок, а листата започват да се утаят, тогава ще трябва да добавите зеленчуковата си култура към бурканите, а ако напълните контейнера до ръба, трябва да ги отстраните и да ги затворите с ръкавици пластмасово покритие.

   

как събирай киселец за зимата в собствения си сок вече знаете. Съхранявайте бурканите на хладно място, за предпочитане в мазето. И няма нужда да се притеснявате за щетите на продукта, защото киселината, която е в завода, няма да позволи на детайла да се развали.

Приготвяне на картофено пюре от полезна растителна култура

Консервираният киселец за зимата може да бъде приготвен под формата на течна маса и за да направите това, изпълнете следните стъпки:

1. Оставете листата, измийте и натопете в кипяща вода за 3 минути.
2. Отстранете киселото от водата и, без да чакате да се охлади, избършете го през фино сито.
3. Поставете пюрето в тенджерата и сложете огъня. Когато кипете съдържанието на тенджерата, разпределете втрития киселец в стерилизирани буркани.
4. Поставете контейнерите със съдържание в тенджера със студена вода, а когато заври, намалете топлината и стерилизирайте за около 40 минути. Когато времето изтече, махнете бурканчетата с ръкавици и ги навийте с ключа за запазване.

Сушени зеленчуци

Как да се събира киселец за зимата, така че да има място във фризера, а вие също не е нужно да се занимавате с кутии и да запазите това растение? За да направите това, можете да изсушите листата на нашата зеленчукова култура. За да направите това правилно, трябва да използвате следните препоръки:

1. Sorrel измийте, премахнете ненужните опашки, след което ги фино нарязайте и нанесете върху хартия или кърпа.
2. От време на време завъртайте листчетата, за да ги изсушите равномерно.

   

Сложете най-накрая изсушения киселец в торба или го нарежете на прах и прехвърлете в буркан.

Можете да съхранявате такава заготовка при стайна температура, влажността в помещението да не е по-висока от 60%.

Сега знаете няколко начина за събиране на здравословен зеленчук, наречен киселец. Ако размерът на фризера ви позволява да замразите инсталацията, това ще бъде най-лесният и най-бърз начин. Ако хладилникът е малък, тогава е по-добре да запазите тази трева по горещ или студен начин. Възможна е и възможност за сушене, но в края на краищата, киселецът може да се получи с горчивина. Какъв начин да използвате детайла, вие решавате, защото всичко зависи от вашето желание, време и възможност.