Как да ядем авокадо? Ползи и ползи за здравето от авокадо

За ползите от тропически плодове, авокадото вероятно беше чуто от всички. За съжаление, в нашите северни ширини екзотичните плодове не се появяват твърде често. За успешното транспортиране той е откъснат от незрели, така че когато купувате в магазина лесно можете да правите грешки. Да видим заедно как правилно да избираме и да ядем авокадо.

Откъде е дошъл

В целия свят са открити екзотични плодове от испански колонизатори. Родното място на плода е Южна Америка. Бразилците и мексиканците винаги могат да отговорят на въпроса как да ядат авокадо. В крайна сметка, за тях, този плод не е нещо необичайно. Днес тя се отглежда в много горещи страни, а плодовете на руските сергии най-често идват от Израел.

Най-близките роднини на авокадото са дафинов лист канела и камфор. Всички те принадлежат към една и съща група растения - семейство Лаврови, род Персей. Затова често е възможно да се срещне научното наименование на Персей американски (латински Persea americana). Друго често срещано име за авокадо е „алигаторната круша“. Външно плодовете наистина приличат на познати плодове. В света има около четиристотин разновидности авокадо, които се различават по форма и цвят от тези, внесени в нашата страна.

Зеленчуци или плодове?

Нека да разберем каква е необикновената алигаторна круша. От гледна точка на биолозите, авокадото е плод, но при готвенето се използва като зеленчук. Факт е, че вкусът на зрели екзотични плодове е абсолютно неподсладен, а това не е типично за плодовете. По-скоро авокадото има необичаен, особен аромат, който не всеки може да се наслади на първия път. За някои непознатият вкус е пълна изненада.

Ето защо, закупуване на тропически плодове за първи път, трябва да се подготвят и знаят предварително как да ядат авокадо. Добавянето на натрошен пулп към състава на различни ястия създава уникални комбинации от аромат.

Как да изберем плодове в магазина

За да не се бърка с избора при покупка, трябва да знаете как да ядете авокадо. Екзотичните плодове трябва да се консумират сурови, затова изберете тези, които са достигнали пълна степен на зрялост. Как да го проверя?

Плодовете от зрели авокадо имат приятно тегло и умерена плътност. С лек натиск върху кожата с пръст, остава малка вдлъбнатина, която скоро се изравнява. Това е сигурен знак, че плодът е узрял. Масата на такива плодове може да варира от двеста грама до един и половина килограма.

Ако авокадото е прекалено гъсто и не е притиснато, това означава, че те все още не са узрели. Прекалено лек плод, който прави глухи звуци, когато разклащането потвърждава нейната презрялост. Такива плодове не си струва да купувате. Що се отнася до незрелите, те могат да бъдат закупени, за да могат да “узреят” у дома. Може да отнеме от три до десет дни. Съхранявайте тези плодове при стайна температура. За да ускорите процеса, можете да ги увийте в плътна хартия. Има и друг трик, който ще помогне на авокадото да узрее по-бързо. В хартиената торбичка трябва да добавите няколко банани.

Закупувайки неузрели плодове, трябва да обърнете внимание на състоянието на кората. Тя може да бъде неравен или гладка (в зависимост от вида). Не трябва да се повреди, потъмня, вдлъбнатини. Ако все още има недостатъци на повърхността, тогава такива плодове, вместо да узряват, могат просто да изгният. Кожата на зрелия авокадо може да бъде тъмно зелено, лилаво или почти черно.

Почистете алигаторните круши

Преди да разберете как да ядете авокадо, трябва да се научите как да ги почиствате. С помощта на нож с тънко острие плодът се нарязва. Половите обикновено се разпадат лесно, а вътре в нея се намира голяма кафява кост. С нож или лъжица се изважда.

В зависимост от сорта, семето на авокадо има заоблена или продълговата форма с голям размер. Когато го погледнете, възниква въпросът неволно: "Авокадото ли яде кост?" Побързайте да забележите, че това не трябва да се прави категорично. Факт е, че костите, като листата на растението, съдържат танини (фенолни съединения), които имат горчив и стягащ вкус. В малки дози, тези вещества могат да бъдат полезни, така че костите на авокадото се използват във фармакологията, но в големи количества те са разрушителни за организма.

След като отстраните ненужните семена, обелете плода. Това е много удобно да се прави с остър нож. Ако е трудно да се чисти, тогава можете да го направите по-лесно: отстранете пулпа от половинките с чаена лъжичка.

Яжте вкусни плодове

Зрелите плодове от авокадо вътре са със светлозелен или жълтеникав цвят и се отличават с деликатна текстура. Вкусът на пулпа прилича масло с нотка на вкус на лешник или тиква. По-добре е да се яде плод веднага след почистването. В противен случай те много бързо ще потъмнеят, окислени до светлина.

Как да ядем сурово авокадо? Това се прави много просто. Месото може да се меси с вилица, превръщайки се в пюре. За да добавите сол, черен пипер и няколко капки лимонов сок, за да подобрите вкуса, можете да разпръснете сместа на тост. Това е най-лесният начин. Като добавки можете да използвате нарязан чесън, билки, майонеза, морски дарове и др.

Има много различни рецепти, които предполагат не само как да се ядат авокадо, но и какви ястия могат да се приготвят. За това - по-долу.

Как да поддържате презентацията

Един от кулинарните недостатъци на обелен плод авокадо е неговата способност да се окислява бързо. И, като резултат, загуба на външен вид. След като легна малко на масата без кората, алигаторната круша изглежда като разглезена банана - също толкова сивкава и непривлекателна на вид.

За да избегнете неприятни явления, можете да запазите ситуацията по два начина. В първия случай пулпата от авокадо трябва да бъде обилно поръсена с лимонов или лимонов сок. Поради това, ястието ще изглежда достойно на масата за дълго време.

Вторият вариант е подходящ за случаите, когато авокадото е нарязано само наполовина, но все още не е изчистено. Премахнатата кост е достатъчна, за да се постави обратно вътре и сгъне лобълите на мястото си. Така плодовете от авокадо могат да се съхраняват в хладилника без да се нанасят много щети на неговия тип.

Право на готвене

Най-известното и популярно ястие от авокадо е сос от гуакамоле (мексиканска мезе). Няма единна рецепта за приготвяне на пикантно ястие, тя се приготвя по различни начини в различни области. Добре известно е, че Мексиканска кухня много остър, следователно, по отношение на домашната рецепта, количеството пипер обикновено се подценява.

Има много възможности за модерно рецепти на гуакамоле, различаващи се по съотношение и състав на добавките. Основата е единична: авокадо, липа, сол. Като допълнителни съставки могат да се считат домати, чесън, български пипер, лук и др.

В допълнение към традиционния горещ сос, авокадото може да приготви много различни вкусни и здравословни ястия: закуски, салати, коктейли. Екзотични плодове се използват като съставка в пилешко, рибно, морски ястия. Лекият, мазен авокадо придава на кулинарните продукти своеобразен деликатен вкус.

При използване на тропически плодове в топли ястия не ги излагайте на топлинна обработка. Това ще предизвика неприятна горчивина и може да предизвика алергична реакция на тялото. По-добре е да добавяте сурови плодове в храната, минавайки през основните етапи на готвене.

Полезни и вредни качества на авокадото

Поради богатия химически състав на тропическите плодове имат големи предимства и се използват широко в диетичното хранене. Мазният вкус на плодовете се дължи на наличието в него на голямо количество растителни мазнини. Благодарение на тях енергийна стойност авокадото е много по-високо от месото и яйцата на животните.

Богатият състав на витамини, минерали, антиоксиданти, естествени хормони и много други безценни елементи придава на плодовете авокадо уникални качества и полезни свойства. Особено важно е използването на тропически плодове за пълната активност на сърдечно-съдовите органи.

За нездравословни качества на авокадо може да се припише само индивидуална непоносимост. Плодовете, отглеждани в тропиците, могат да причинят някои чувствителни хора да са алергични към цитрусови плодове. Онези, които опитат авокадо за първи път, се съветват първо да ядат доста плодове, за да проверят реакцията на тялото.

Отслабнете с диета от авокадо

Колко авокадо са там, без да навредите на себе си? Отговорът е прост - всяко число, ако няма противопоказания. Високата енергийна стойност и бързата смилаемост на мастните киселини ви позволяват да ядете плодове в каквото и да е количество.

Не мислете за това как да ядете авокадо за загуба на тегло за тези, които са решили да загубят теглото си. Поради високата хранителна стойност на плодовете, преяждането не ви застрашава. Диетите, препоръчващи авокадо за загуба на тегло, са добри, защото насищането идва много бързо, така че никога няма да се чувствате гладни. Диетата от авокадо е една от най-лесните и ефективни.

Единствената пречка може да изглежда високата цена на тропическите плодове. Но ако изчислите разходите за всички висококалорични храни, които сте използвали преди, и след това сравнете с цената на диетата от авокадо, разликата очевидно ще бъде в полза на последната.