Как да готвя украински супа

Ястие или идея?

Украински борш! Почти основната визитка страна. Това ястие иска да опита, вероятно, всеки, който посети Украйна. Местното население се шегува, че това е тяхната национална идея. Естествено, ще има скептици, които ще спорят: те казват, има много различни видове борш: Москва, флот, постно, зелено, студено и т.н. Въпреки това, ние ще говорим за настоящето, цвекло. В края на краищата, каквото и да се каже, украинецът е прародител на всички останали. Местните домакини казват, че жена, която не знае как да готви основното национално ястие, е безполезна домакиня. Дори ако тя знае как да създаде различни кулинарни шедьоври на други кухни, ако тя не знае как да готви борш с цвекло - това е нейният огромен минус.

Рецепта за борш

Така че започваме да създаваме. Как да готвя супа? Човек, който реши да го направи, трябва най-малкото да има основни умения за готвене. Боршът е сложно ястие, състоящо се от голям брой процеси. Затова, за да го подготвите, трябва да бъдете търпеливи и време. преди как да готвя борш, За да започнете, отидете да купите основните му компоненти. Желателно е на пазара, а не до най-близкия супермаркет, там продуктите са винаги по-свежи, а има голяма вероятност да си купим собствени зеленчуци и месо. След като купите всичко, което ви трябва (даваме списъка по-долу), се връщаме у дома и пристъпваме директно към процеса.

съставки

Ако решите да приготвите ястие за средно четиричленно семейство, тогава трябва да приготвите съставките в следните количества: месо - телешко на мозъчната кост - 400-500 гр., 1 средно цвекло, 400-500 гр. прясно зеле, 0,5 кг картофи, 2 броя средни моркови и лук, 1 корен от магданоз, 3-4 скилидки чесън, 150 гр. свинска мас (разтопена свинска мазнина), 70 гр. осолена свинска мас, 50 ​​гр. брашно, 50 гр. t захар 1 Български пипер 3-4 зрели червени домати (или 100-150 грама доматено пюре), магданозени листа, дафинов лист, сол и черен пипер, смлян на вкус.

подготовка

Имате въпрос за това как да приготвите борш от цялото това изобилие от продукти? Много просто. За да започнете да варите месото. Закупените продукти ще бъдат достатъчни за приготвяне на 4 литра борш. Това означава, че месото се излива наполовина с голямо количество вода и се оставя да ври 2-3 часа. През това време бульонът ще се увеличи с около 1/3. Нарежете половината от цвекло на тънки филийки, леко навлажнете с оцет или лимонов сок и добавете към контейнера веднага след като месото се приготви. В същото време, вземете 2-3 средно големи клубена, ги нарежете на малки кубчета и ги изпратете на месо и цвекло. Оставете ги да варят заедно за около 15 минути, това ще даде на картофите кипене и насищане на бульона. Вземете половината от обема на лук и моркови, фино котлет и също се поставя в тенджера. Добавете в супа останалите картофи и оставете да заври. Настържете малки ленти от зеле и го изпратете на останалата част от "колегите". Времето за готвене на картофите и зелето е около 15 минути. Не го изгубвате напразно, а останалите лук, моркови, корен от магданоз, цвекло се нарязват на тънки ивици и ги прекарват на тиган до свинска мазнина почти до пълна готовност. По време на процеса добавете брашното, българския пипер и доматите към зеленчуците (по-добре е да вземете макаронени изделия - придава по-богат вкус), захар и подправки. Изпращаме превръзката в тигана и се вари няколко минути заедно с останалите съставки.

Последни стъпки

Вашият борш трябва да бъде ароматизиран със смлян бекон. Това се прави по следния начин: вземат събрани бекон и чесън, ги ситно котлет и фунт в хоросан. Тъй като образуването на хомогенна маса се добавят Зелените. Сложете приготвената смес в борш, завтекайте, извадете от огъня и го оставете да се вари в продължение на 20-25 минути. Ястието е готово, можете да започнете да го абсорбирате. Сега, въпросът как да се готви супа, винаги може да отговори: “Много лесно! Трябва само ...