Как да се готви традиционното тесто за манти

Във всяка книга, а именно в секция "Готвене", мантите винаги се представят като традиционно ястие на татарския народ. Това обаче е само отчасти вярно, тъй като рецептата за брашно, пълна с мляно месо и картофи, дойде в нашата страна от Централна Азия. Също така трябва да се отбележи, че тестото за манти винаги е било приготвяно по същата рецепта. Това постоянство се обяснява с факта, че това ястие се обработва изключително с пара и следователно неговата основа трябва да стане изключително бърза за ядене.

Тесто за наметала: необходимите съставки

Ще ни трябва:

• питейна вода - половин чаша;
• кокоши яйца - две средни;
• сол - ¾ лъжица десерт;
• пресни билки (копър, магданоз) - половината от гредата.

Как да "родим" тесто за манти: процес на готвене

За да направите ориенталското ястие вкусно и сочно, е много важно да смесите тестото правилно. За да направите това, трябва да счупите две пилешки яйца в широка купа, а след това внимателно да ги биете с вилица или обикновен размахване. До хомогенната яйчна маса добавете половин чаша питейна вода и малко сол. Всички съставки трябва да се смесват, да ги изсипват нарязани зеленчуци и пресято брашно. Струва си да се отбележи, че тестото за мантата трябва да се меси много плътно, защото в процеса на обработка на продуктите с пара, те могат да се разпаднат точно в двойния котел.

Необходими за пълнене съставки

Ще ни трябва:

• готово мляно месо - петстотин грама;
• сол, пипер и други ароматни подправки - по желание и вкус;
• картофи - шест големи парчета.

Процес на готвене

За да не изсъхне такова ястие, се препоръчва като пълнеж да се използва маслено мляно месо (направено от агнешко или свинско). След това трябва да изчистите шестте големи картофа от кората и да ги нарежете на кубчета. След това нарязаните зеленчуци трябва да се смесват с кайма и да се добавят подправки на вкус. След като пълнежът стане хомогенен, е необходимо да се започне пълнене на основата.

Тестото за палта от мляно месо и картофи: формирането на ястия

Смесената стръмна основа за ориенталското ястие трябва да бъде разделена на три части, едната от които трябва да се разточва с точилка (дебелина не трябва да надвишава два до три милиметра). След това тестото е необходимо да се нарязва на филийки, като се използва специален нож или обикновени кристални съдове с диаметър от осем до девет сантиметра. След това, в средата на всеки резултат kruglyasha трябва да постави на две десертни лъжици на пълнене и zaschipnut го по традиционния начин. По същия начин е необходимо да се обработи цялото оставащо тесто.

Термична обработка

Manty може да се обработва както на газ, използвайки специални съдове, така и в двоен котел. Като правило, готовността на такова ястие идва след четиридесет или петдесет минути.

Правилно обслужване

Manty се сервира горещо за вечеря със заквасена сметана, майонеза и сос. Препоръчва се също да се овкуси ястието с разтопено масло и да се поръси с нарязан магданоз и копър.