Как да се готви световно известната говеждо строганов от черния дроб?
Историята мълчи за това кой със сигурност е измислил и първото готвено говеждо строганов, но оттогава се е превърнал в едно от най-известните ястия на руската кухня. И гастрономи са толкова любители на това ястие, че те започнаха да го подготвят не само от говеждо месо, както в оригиналната рецепта, но и от други видове месо и странични продукти. Става въпрос за последното и ще бъде обсъдено в тази статия. По-конкретно, как да се направи говеждо строганов от черния дроб. Запасете храната си и започнете да я създавате!
Говеждо строган от черния дроб
Тази рецепта може да се нарече основна. Невероятно нежна, вкусна, пълна чиния, тя може да бъде допълнена с любимите ви подправки и добавки.
съставки
- 500 грама говежди черен дроб;
- 100 грама заквасена сметана;
- 100 ml вода;
- 1 таблица. хижи. масло;
- 1 брой Лук за луковици;
- ½ таблица. хижи. брашно;
- смлян пипер;
- сол.
подготовка
- Изплакнете добре черния дроб, отстранете жлъчните пътища и филмите, изплакнете отново и изсушете със салфетки. Приготвеният страничен продукт се нарязва на чисти пръчки с широчина 1 см и дължина 5 см. Това е начинът за рязане на месо, което отличава такова ястие като говеждото строгано (от черния дроб не е изключение).
![как да направим говеждото строгано](https://puntomarinero.com/images/how-to-cook-the-world_2.jpg)
- В горещ тиган, разтопете маслото и, като намалите топлината на горелката, запържете парчетата от черния дроб за 5 минути.
- Добавете нарязан лук и, като се опитвате да разбърквате по-рядко, оставете да къкри 7-9 минути.
- Изсипете брашното със студена вода, разбъркайте добре, за да счупите всички бучки. Сложете тенджерата на нисък огън. Оставете сместа да заври, като непрекъснато се разбърква, добавете към нея заквасена сметана и веднага след като кипне, отстранете соса от топлината.
- Добавете заквасения крем към пържения черен дроб, добавете черен пипер, сол и с капака си гответе за около 15 минути.
Говеждо строгано с шампиони
И това е само ястие, базирано на основна рецепта, но с добавка на допълнителни съставки. Шампиньоните ще придадат на рафинираното ястие изтънчен вкус и незабравим аромат, затова вземете рецептата за говеждо от черния дроб stroganoff с гъби.
съставки ![рецепта за говеждо месо от черния дроб](https://puntomarinero.com/images/how-to-cook-the-world_3.jpg)
- 500 грама говежди черен дроб;
- 150 грама печурки;
- 1 брой Лук за луковици;
- 100 грама заквасена сметана;
- 100 ml вода;
- 1 супена лъжица. хижи. брашно;
- 1 супена лъжица. хижи. доматено пюре
- 2 супени лъжици. хижи. Растителни масла;
- пипер, сол.
подготовка
- Старателно измити, почистени от жлъчните пътища и филми и изсушен черен дроб, нарязани на кубчета. След добавяне на растително масло, изпържи печено stroganoff за 7-9 минути.
- Обелете лука, наряжете ги на дълги тънки сламки и спасерате в слънчогледово масло до златиста прозрачност.
- Гъбите се нарязват на плочи и се запържват до омекване. Комбинирайте черния дроб, лука и гъбите в тигана и оставете за известно време.
- Пригответе саксията, като смесите брашното, сметаната и доматеното пюре. Добавете соса към тенджерата до черния дроб. Покрийте с вода, пипер, сол и оставете да къкри, докато капакът е затворен на слаб огън за около 15 минути.
Време е за масата!
Най-добрата гарнитура към свареното ястие ще бъдат картофено пюре, паста или ронлива. каша от елда. Beef stroganoff може да бъде допълнен с кисели пръстени. лук, които перфектно отблъскват вкуса на черния дроб.