Как да готвя свински уши?

Днес бих искал да се докосна до такъв огромен резервоар в готвенето, като готвене на свински уши. Тази закуска се смята за деликатес, но много малко хора знаят за него и още повече могат да готвят. И това не е нищо сложно. Ушите са красиви закуска на бира или отделно ястие с месо правят отлични салати и супи. Свинските уши са гъвкави. Ще се опитаме, по най-добрия възможен начин, да споделим с вас най-вкусните рецепти от ястия, които включват тази съставка.

Под бира

Ушите ще се превърнат в идеален заместител на обичайните чипове и бисквити. Маринирането им е много просто. Ние споделяме вкусна рецепта за една колективна част.

Необходимо е:

• ухо - 1 бр.
• сол - на вкус;
• подправки: червен и черен пипер, червен пипер, розмарин (който не харесва, може и без), босилек, суха горчица или аджика;
• слънчогледово масло - 50 мл;
• ябълков оцет - 0,5 ч. л.;
• захар - щипка.

готвене:

1. Пясни свински уши.
2. Гответе с лаврово писто (до един и половина часа).
3. Охлажда се, нарязва се на ивици.
4. Пригответе студена марината: налейте сол и захар в тенджера или дълбока купа, разбъркайте. 3 супени лъжици. л. масло се смесва с половин ч.л. оцет. Отново смесете всичко и настоявайте 10-15 минути.
5. Вземете чанта или ръкав, сложете там нарязани свински уши, налейте марината, завържете и разклатете добре.
6. След половин час я разтърсете. Тази процедура се повтаря 3-4 пъти.

Ястието е готово. Наслаждавайте се!

Пържен вкус

Под бирата не само маринованите уши са подходящи, но и пържени. Като такива, те имат свой специален вкус и аромат. Хрупкавите закуски ще ви очароват с пикантни и специални новости.

Необходимо е:

• уши - 5 бр.
• сол, пипер - на вкус;
• чесън - 5 скилидки;
• слънчогледово масло - 7-9 чл. л.

готвене:

1. Изплакнете свинското ушите, обелете.
2. Сварете 2 часа с дафинов лист. Охладете се, нарязвайте колкото искате.
3. Сол, пипер, добавете чесън, прекаран през пресата, разбъркайте.
4. Оставете да престои около 15-20 минути.
5. Загрейте тенджерата с масло, сложете ушите, запържете, разбъркайте. Като алтернатива, можете да се пържите в дълбочина в продължение на 3-5 минути.

Рецепта за свинско ухо в тесто

Искаме да ви предупредим незабавно. Кук на ушите в тесто за дълго време. Подготовката отнема до 3,5 часа. Ако имате време, можете спокойно да стигнете до работа.

Необходимо е:

• уши - 2 бр.
• лук - 1 глава;
• пипер - 5-6;
• морков - 1 бр.
• лавър - 1-2 листа;
• брашно - 100 г;
• яйца - 2 бр.
• мляко - половин чаша;
• галета - една четвърт чаша;
• масло - 6-8 супени лъжици. л.

готвене:

1. Подгответе ушите, сварете на висока температура в продължение на три минути. Излитайте.
2. Обелете лука, нарязан наполовина. Обелете морковите, нарязани на кръгчета.
3. Комбинирайте всички съставки, като добавите лавър, черен пипер. Налейте вода.
4. Оставете да заври и варете на средна температура в продължение на три часа.
5. Махни го, сложи под игото. Охладете го.
6. Нарежете ушите.
7. Подгответе тесто: брашно, бити яйца, бисквити.
8. Фрай до готвене в горещ тиган с масло.

Рецептата за свинско ухо в тесто включва сервиране със сос. Можете да изберете всеки, по ваш вкус.

Корейски шеги

Ние всички обичаме пикантни деликатеси. Преди това те бяха достъпни на цени, а ние можехме да ги ползваме както под формата на закуски, така и като допълнение към основното ястие. Сега цените за такива продукти са се увеличили значително, но това няма значение! Ние ще ви научи да се готви такава красота по своему - така че всички да се задъхва!

Ще ви е необходимо:

• свински уши - до 8 броя;
• чесън - 2-3 скилидки;
• Слънчогледово масло - 3-5 ст. л.
• смлян кориандър - 1 ч.л .;
• захар - 0,5 ч.л .;
• соев сос - 4 супени лъжици. л.
• оцет - 2 ч. л. (тук най-важното не е да се прекаляваш, но кой го обича, може да увеличи броя до 4 часа л.);
• сол - по ваша преценка.

готвене:

1. Подгответе ушите: изплакнете, обелете, изгорете.
2. Гответе, както е посочено в предишни рецепти.
3. След кипене изплакнете отново. За да изсъхне
4. Нарежете, поставете в дълбока купа или по-добър тиган.
5. Добавете захар, сол, кориандър, оцет, соев сос, масло. Можете да смесвате ръчно.
6. Чесънът се разглобява, обелва се, фино котлет. Добавете в тиган, разбъркайте отново.
7. Оставете контейнера на туршия.

Свинските уши в корейски стил са готови за ядене за три часа, но най-добре е да стоят по-дълго. В края на готвенето можете да ги смесите с корейски моркови в съотношение 1: 3.

Супа с уши

Супата може да се приготви от всичко. Ушите не са изключение. Въпреки, че го готви за дълго време, но ще го обичам, и ще готвя постоянно. За готвене можете да използвате както цели, така и нарязани свински уши. Рецептата е приложена по-долу.

Необходимо е:

• опашка и уши - 1 кг;
• вода - 3 литра;
• морков - 1 бр.
• Лук - 1 бр.
• чесън - 1 малка глава;
• целина - 2-3 броя;
• салата пипер - 1 бр.
• половината от люти чушки ;
• лимон - 1 бр. (или лимонов сок - 2 супени лъжици. л.);
• слънчогледово масло;
• Ябълков оцет - около 2-2.5 ст. л.
• сол;
• черен пипер;
• дафинов лист - 3 бр.

готвене:

1. Ясни, единични уши и опашки. Cut.
2. Обелете и нарежете морковите колкото искате.
3. Лукът се нарязва на половина.
4. Чесънът се разглоби.
5. Нарежете целина на кубчета.
6. Пипер салата и чили измийте, котлет.
7. Ако вземете лимон, изстискайте сока от него.
8. Поставете всички съставки в тенджера, добавете вода.
9. Оставете да заври, намалете топлината и гответе за около два часа.
10. Извадете от печката, добавете лимонов сок и оставете да престои 20 минути.

Съвети

1. Ако не сте фен на разваристи зеленчуци, тогава ги хвърляйте по-добре в тенджерата половин час преди готвене.
2. Някои правят лука пържене. В тази супа препоръчваме веднага да се изхвърли половината или целият лук във водата, след готвене, да се извади.
3. Ябълков оцет може да се използва вместо лимонов сок, но ще има силна миризма.
4. Вместо опашката, най-добре е да се вземат само свински уши. След това рецептата ще бъде опростена, тъй като опашката е по-влакнеста и повече време ще трябва да се изразходва за керемидите.

Нашият помощник е мултикукър

В действителност, можете да готвите в бавен печка не само бързо, но и вкусно, и най-важното - ястието ще бъде полезно. Има много компании, които произвеждат тези прекрасни машини, както и много от техните модели. Но същността на всичко е една и съща: готви бързо, без много намеса от страна на домакините. За съжаление в кулинарните книги, приложени към тях, няма описание как да се правят свински уши. Техните рецепти са достатъчно прости и идеални за обяд или вечеря. Ето един от тях.

За рецептата, от която се нуждаете:

• ушите не са много големи - 3 броя;
• буркан с боб в домат;
• маслини или маслини - малък буркан;
• Лук - 1 бр.
• пушени колбаси, пушено пилешко месо, или всяко друго месо по ваш вкус - 150 г;
• чесън - 2 скилидки;
• домати - 2 големи;
• салата пипер - 1-2 броя;
• чили - половин пипер;
• подправка - на вкус.

С толкова много съставки получавате шест порции.

готвене:

1. Ушите чисти, изплакнете и поставете в купа. Не нарязвайте, защото варената нарязана по-добре.
2. Покрийте с вода, така че те да излязат. Това ще е достатъчно.
3. Задайте режим "Охлаждане".
4. По това време, нарежете лука, колбасите или пушеното месо.
5. Пипер се измива и котлет.
6. Нарежете маслините.
7. Излийте излишната течност от зърната.
8. Чили ситно нарязани.
9. За да премахнете кожата от доматите, фино котлет.
10. След края на програмата “Изгасяване” извадете ушите, източете водата и ситно наряжете.
11. Отново ги върнете в бавната печка, добавете всички предварително нарязани съставки, добавете подправки и изберете режим "Печене" за един час.
12. След като готвите, разглобете чесъна, пропуснете го през чесъна в купата.
13. Разбъркайте.

Ястието е готово за ядене.

Салата "Необичайно"

Тази салата прилича на "Пролет". Комбинацията от компоненти ни отвежда в топлите месеци благодарение на зеления лук. Тя не може да не харесва това. Единственото предупреждение - трябва да ядете всичко наведнъж, тъй като ушите се втвърдяват и развалят целия вкус.

Необходимо е:

• отвор - 1 бр.
• пилешко яйце - 4 броя;
• консервиран грах - половин кутия;
• перо от лук - половин китка;
• майонеза - на вкус (за превръзка);
• сол, черен пипер, смлян бял или черен цвят.

готвене:

1. Пригответе ухо, пейте, измийте.
2. Сварете в подсолена вода в продължение на два часа. Нарежете на ивици.
3. Сварете яйцата твърдо сварени, хладни, нарязвайте.
4. Измийте лука, отрежете дъното, изрежете.
5. Изцедете граха от грах, добавете половината от съда към нарязаните съставки.
6. Подправете със сол, черен пипер, разбъркайте с майонеза.

Сервирайте най-добре в прозрачни малки купи, гарнирани с жълтъци отгоре.