Как да се готви туршия с наденица

Екскурзия до кулинарната история

Преди историята как да се подготви туршия, ние даваме малко исторически фон за неговия произход. Това ястие първоначално е руска кухня, основната съставка на която са кисели краставици. Той е известен в Русия от XV век, дори и под името "Каля". Освен краставици, към него се добавя и солен разтвор, който в някои случаи се замества с лимонена киселина. В наше време това ястие е суба с подкисела риба. Освен това са известни вегетариански кисели краставички и кисели краставички. В последните, като правило, се използват говеждо или свинско бъбреци и карантии, с други думи - карантии. Към супата се добавят различни видове зърнени култури (например елда, ориз, ечемик и перла), както и картофи, зеленчуци и зеленчуци. Но във всяка рецепта, краставицата туршия и самите краставици остават основните. Вкусът на ястието трябва да е субкиселинен, леко солен и нежен. Ние ще ви запознаем с един близък до класическия метод на готвене. Резултатът е богато и задоволително лечение. Започвайки да се запознаем с традициите на руската кухня, ние сме сигурни, че няма да можете да спрете, защото понякога в нея се крият напълно уникални тайни.

Пикантна рецепта

По този начин, как да се готви туршия с наденица? За него ще ви трябва:

- перлен ечемик (малко по-малко от половин чаша);

- пикантен пушена наденица (300 g);

- моркови;

- кисела краставица (половин чаша);

- картофи (2 средни грудки или 3 малки);

- лук;

- кисели краставички;

- пресни зеленчуци;

- подправки: пипер, сол, дафинов лист;

- зехтин.

Как да се готви туршия, така че да се получи класически вкус и богатство на структурата?

Вземете ечемика и го измийте обилно. Напълнете със студена вода и оставете за един час, за да има време да набъбне. Променяме течността и я поставяме на средна топлина, която, като смесим почти до кипене, намаляваме. Внимателно се уверете, че крупата на дъното не е изгоряла. Натъркайте морковите на фина ренде и пресечете лука с малки кубчета. Запържете зеленчуците в нагрятия зехтин до златисто кафяво, след това добавете наденицата и киселите краставици. На слаб огън оставете да изпусне за 5 минути. Суровите картофи на кубчета трябва да се добавят към зърната, когато те са меки, и след това да се готвят заедно за още 15 минути. Полагане на пържени зеленчуци и колбаси, дафинов лист и пипер за вкус. Разбъркайте, налейте краставица туршия, сол на собствения си вкус и да продължи да се готви до кипене, повишаване на температурата, около 5 минути. Поръсете готовата супа с нарязани зеленчуци и оставете за 15 минути без огън. Сега знаете как да правите туршия. Такова ястие определено няма да бъде скучно и скучно. Ароматът на саламурата, пикантността на пържено пушено колбас и ароматни билки създават невероятен баланс от аромати, които ще се харесат на всеки истински гурме и фен на руската кухня. Съветваме ви да вземете класическата рецепта като основа и след като направите нова бележка в нея, измислете свой собствен начин на приготвяне на туршия. Приятно апетит!