Как да готвя Lagman. Ястия с рецепти в няколко варианта
Отначало Лагман
Традиционно, това ястие все още се възприема като супа, което означава, че първо я сервират. Въпреки че като второ ястие използват почти същата рецепта. Супа lagman просто съдържа повече течност, и това е особеността на неговата подготовка. На половин килограм месо (обикновено говеждо) се нуждаете от малка вилица от зеле, 2 големи моркови, 1 чушка, глава от чесън, голям лук, зеленчуци, сол, захар, подправки (червени и черни чушки zira), 0,5 кг дълги юфки, растително масло, доматено пюре. Първо пригответе макароните, следвайки инструкциите на опаковката. След това добавете малко масло в дълбок тиган. Месото се нарязва на тънки филийки и се пържи до златисто кафяво. След това добавете подправки, сол, захар и разбъркайте добре всичко. Отделно настъргани нарязани зеленчуци - лук, моркови, Български пипер. След това те се добавят към месото, изсипва се 2 чаши бульон (може да се замени с вода), доматено пюре, натрошен чесън и нарязано зеле. Всички задушени, разбъркване, за 15 минути с капак затворен. Готовото ястие вече се съчетава в чиния с тестени изделия и се поръсва с билки. Има леко различен начин за приготвяне на супа Lagman, чиято рецепта включва приготвянето на домашно приготвена юфка. Необходими за нейните продукти и самата процедура е описана в следната версия на ястието.
Лагман на втория с домашно приготвена юфка
Тази опция се разглежда Узбекско ястие кухня и се сервира на една обща плоча, от която всеки взема правилното количество храна. Първо трябва да готвите юфка. За да направите това, победи 2 яйца, добавете малко сол и месят доста стръмно тесто (обикновено отнема около килограм брашно). Тя е тънко валцована и юфките се нарязват, след това се варят в солена вода и самият лагман започва да се готви. Рецептата като второ ястие не се различава много от предишната, те просто не добавят вода към соса и използват малко други зеленчуци. На половин килограм месо вземете 4-5 картофи, 2 моркови, лук, чушка, репичка, домати или доматено пюре. Вие също ще се нуждаете от подправки, сол, захар и чесън. Месото се пържи в горещ тиган и се добавят зеленчуци: картофи, моркови и репички се нарязват на приблизително еднакви малки кубчета, лукът и чушките се нарязват на половин пръстени, чесънът е по-фин, доматите се обелват и нарязват на случаен принцип. След това сол, добавете подправки и захар, яхнете половин час. Ако е необходимо, добавете малко вода. Разстелете юфка на голяма чиния и налейте сос върху нея.
Рецепта на Лагман от овнешко месо
Узбекска кухня, в допълнение към говеждо, често за готвене различни месни ястия използва агне. Те правят пилаф от нея, пекат самса, варят шурпа и, разбира се, готвят лагман. Рецептата за това ястие от овнешко месо не е много по-различна от тази на говеждото месо, но се оказва по-смела. За да се избегне киселини, традиционно се добавя ряпа. 350 гр. Агнешко без кости се нуждае от 50 грама. мазнини, 4 картофи и домати, 2 моркови и луковици, 1 малка репичка, чесън, сол, подправки, зеленчуци. Вие също ще се нуждаете от юфка, варени, както в предишната рецепта, или закупени в магазина. На разтопена мазнина запържваме нарязани зеленчуци, добавяме месо. Когато продуктите станат златни, те се осоляват, добавят се подправки, малко вода и яхния, като се разбъркват, докато месото се приготви. Готовият lagman (рецептата приема, че всичко ще отнеме около час) е изложен на плочите: първо юфка, после сос, после зелени. Ястието със сигурност трябва да се вари (10-15 минути), след което се сервира с плоски кейкове и се измива със зелен чай, така че да се абсорбира по-добре.