Как да се готви домашна юфка? Най-добри начини

Домашните макаронени изделия, макаронени изделия или юфка изглеждат нещо, достъпно само за опитни кулинарни майстори. В действителност това не е така. Научете как да го правите домашно приготвена юфка, не е толкова трудно.

Как да разгънете тестото?

При подготовката на това ястие са важни детайли. Преди готвене домашно приготвена юфка, обърнете внимание на дъската и въртележката. Ценителите на готвенето смятат, че дървените дъски са по-подходящи за такива цели, макар и пластмасови и са по-хигиенни. Rolling pin е най-удобно да се вземе монолитна, въпреки че въртене ще направи - това ще отнеме по-малко усилия, за да разгънете тестото. За да изрежете юфка, можете да използвате нож за маса или нож за пица. Ако острието е измислено, тестът ще има необичайна форма. Ако ви се струва, че имате дълго време страст към юфка, закупете специална машина, с която можете да разточвате и разрязвате тестото идеално равномерно и тънко.

Как да изберем брашно?

Изборът на брашно също влияе на правилното приготвяне на домашна юфка. Италианската паста или макаронени изделия са особено придирчиви към външния вид на зърното, но юфка може да бъде от почти всякакъв вид. Най-добре е да се направи от овесена каша, елда или пшенично брашно, както и да се смесват два или три вида. Смилането също не играе специална роля, така че в тестото може да се комбинират и груби, и първокласно брашно. Наложително е да се използват яйца за тесто, те са отговорни за плътността на бъдещите спагети и устойчивостта им към вода.

Как да се готви домашна юфка? Изработване на тесто

И така, какво трябва да направите? Вземете чаша брашно, налейте върху дъската и плъзнете и направете дупка в нея. Разбийте охладеното яйце там, добавете студена вода и месят тестото, така че течността да се смеси с брашното и да не тече по дъската. Продължавайте да месите възможно най-дълго. Ако ви се струва, че течността е ниска и брашното е сухо, прилагайте повече усилия, без да добавяте повече вода. Резултатът е гъсто, гладко и еластично тесто, което трябва да се остави на студено половин час.

Как да изрежете тестото?

Доброто тесто не е най-важното в това как се прави домашна юфка. Също така е необходимо да се разточва правилно и да се изрязва всичко красиво. Поставете тестото върху набрашнена дъска и го разточете. Опитайте се да постигнете максимална финес юфка. Използвайте обикновени или специални ножици, отрязвайки ширините, необходими за вас. За традиционната славянска версия на ястието, трябва да оставите тестото за една четвърт от разгънатия час, без да правите разрез, след това поръсете с брашно и го навийте в тръба, леко сплескана. Нарежете го с нож, за да направите пръстени за тесто. Оставете юфка да изсъхне и да я използвате във всяко ястие.

Как да се готви домашно приготвена юфка?

За да се гарантира успеха на техните усилия, трябва да се готви получените юфка. Кук два литра вода и седемстотин грама пилешки бульон, щам и да доведе до възпаление. Добавете нарязания лук, дафинов лист, шафран, сол и черен пипер към супата. Излейте юфка и гответе за пет минути. В края на готвенето, добавете пресни билки и малко нарязан чесън към супата. Супата е готова за сервиране. Ще бъдете изненадани колко забележима е разликата между домашно приготвени и пазаруващи юфки.