Как да готвя херинга под кожух: класическа рецепта

Херинга под кожено палто но просто херингата е традиционно празнично ястие, което е задължителна декорация на масата почти из цялото постсъветско пространство. Това е салата от зеленчуци и осолена херинга, наслоена и намазана с майонеза. Естествено, подобно на всяко супер популярно ястие, тази салата има разнообразие от различни рецептурни опции, освен основния, класически. Тук ще говорим за тях сега.

Опция main

Така че ние подготвяме херинга под кожено палто. Класическата рецепта изисква от нас да се подготвят такива продукти: херинга (осолена) - 1 брой, картофи - 3 броя, пореч - 1-2, моркови - 2-2,5 броя, лук - 1 глава или зелено. Майонеза - по-добре в опаковката: по-удобно. Незадължителна сол. Питаш, какво ще кажеш за пипер? Уви, той не е включен в херингата под шуба (класическа рецепта). Можете обаче да се оттеглите от правилото. Зеленчуците трябва да се варят в кожата им, след това се обелват. Лукът фино котлет. Ако той е твърде "зъл", го накисва в кипяща вода за няколко минути, след което се изсушава. Горещата вода ще му отнеме горчивината. Сега рибата. На първо място, трябва да се почисти - да се отдели главата, да се отстранят вътрешностите. След това изрежете трупа по билото. С двете половини на кожата. Изцяло отделете месото от костите, дори и малките. Ако рибата е много солена - го накиснете в мляко за половин час.

Херинга за готвене под шуба (класическа рецепта)

Вземете плоска чиния. Първият слой е равномерно поставен върху него - осолено филе херинга, нарязано на малки кубчета. Отгоре е гъсто поръсено с лук. Сега от майонеза наслагва гъста решетка. Ако желаете, майонезата може да се разстила по цялата повърхност на лука-херинга (няма да се получи съвсем спретнато, слоевете ще се смесят) и можете да я оставите с решетка. След това взимаме рентата и трите картофа по салатата, като се опитваме да я разпределим равномерно по цялата равнина на ястието с херинга. След това леко ощипвам с лъжица от страни, така че да получите малка могила. Отново мазайте обилно с майонеза. Картофи, ако желаете, леко ги сол. Следващата стъпка е да се постави морков в херинга под шуба (класическа рецепта). Натърква се като картофи. Облицована и смазана "Прованс" също е същата. Последният в курса отива цвекло. Когато се втрива, отново се настройва с лъжица и отново, без да се пести, „промайоне”. Сега поставете чинията за няколко часа в хладилника. Зеленчуците трябва да се напояват със соковете на другия и да се омекотяват от провансалския сос. Украсете горната част на съда с шепа зелен лук или няколко пера.

Допълнителни опции

Ако решите да приготвите не класическо, а свое собствено изобретение, херинга под кожено палто, слоевете могат да бъдат леко променени. Първо, не всеки обича херинга. Но самото ястие харесва хората. В този случай, първият слой се предлага да бъде направен от осолени (кисели) краставици. И тогава всичко, както в традиционната версия: картофи, моркови, лук и др. Майонеза, любимата ви, също остава. На второ място, херинга отново, но вече мариновани. Някой в ​​тази форма на "палто" ще изглежда по-вкусно. Херингата вече може да бъде купена в марината и можете да поставите обичайните половин час в оцет, с лук и подправки. Един и същ лук ще отиде в основното ястие. Ще се окаже много вкусно. Трето, яйцата. Много домакини между моркови и цвекло правят слой сварен протеин, а жълтъкът се натрива отгоре, като украса. На фона на лилаво-розово цвекло с майонеза изглежда, наистина, много впечатляващо и оригинално. И накрая, ябълки. 2 парчета със средни размери се нарязват с малки сламки и се поставят върху слой лук. Благодарение на тях „шубата“ ще придобие особена киселинност. Друга такава финес (опитни домакини знаят за това): сложете малко сурово цвекло в салатата (тя се втрива върху варено). От това ястие става по-сочно. И ако имате много продукти, всеки ще направи два слоя. Разбира се, това се препоръчва при голям брой потребители, или ако броят на чиниите на масата е ограничен.

Roll "шуба"

Вероятно малко хора са чували, но има и ролка "Херинга под кожено палто". Съставките там са едни и същи, като допълнително се изисква само желатин и сирене. Желатинът се разтваря съгласно инструкциите (приблизително 5 g) и се смесва с майонеза. Зеленчуците и рибата се преработват както обикновено. Първият слой е изложен върху хранителния филм: цвекло, в което се смесват 4 лъжички майонеза с желатин. След това сиренето се настъргва и се смесва със същата майонеза (лъжици 3). Само неговият слой е малко по-малък в диаметър. Тогава моркови, картофи, всички също с чифт лъжици майонеза-желатинова маса, а също и всеки слой от предишния. В края поставете парчета херинга. След това всичко е плътно валцувано в руло, поставено в хладилника, така че да е леко замразено. Желателно е леко да се сол и пипер всеки слой. По желание можете да подсушите нарязания копър.

Такава отлична и разнообразна закуска е направена от такива обикновени продукти.