Как да се готви чесън издънки: рецепти

Чесънът е многогодишно растение, което човек е отглеждал преди хиляда години, когато младите издънки са били донесени дори до най-отдалечените кътчета на планетата от Изтока. Въпреки променящия се климат и суровите условия, чесънът се оказа жизнеспособен завод и успя да се установи в много страни по света. Сега тази култура е незаменима подправка с ярък аромат и богат вкус. Въпреки че чесънът е популярен по целия свят, някои хора дори не подозират, че и листата, и растителните издънки могат да бъдат изядени. В тази статия ще разгледаме как се правят издънки на чесън. Рецепти със снимки ще намерите по-долу.

Полезни свойства на растението

Чесънът е универсално средство за защита. Използва се не само за храна, но и за профилактика на различни заболявания. Растението съдържа протеини, витамини В, С и К, фолиева киселина, алицин, желязо, манган и йод. Поради това чесънът е отлично средство срещу вирусни и катарални заболявания. Използва се за подобряване на имунитета срещу паразити и бактерии, за профилактика на ракови и сърдечно-съдови заболявания. Също така, чесънът е отличен афродизиак, толкова много ястия добавят не само това растение, но и джинджифил, така че има двойна полза за мъжката потентност.

Какво са чесън издънки

Чесънът се нарича стрелци. Това е така, защото външно те наистина приличат на остри стрели, сочещи към слънцето. Издънките са важна част от растението, защото по време на узряване главата на стрелеца е малка скилидка чесън, които са семена. За един градинар, това е голям плюс: той може да събере тези издънки до есента, да го погребе в земята, а през пролетта да чака нови издънки на многогодишно растение.

В ежедневието чесън стрели придобиват голяма популярност, тъй като те могат да бъдат използвани в приготвянето на различни ястия и сосове. Яжте недоразвит лук, а именно зелена нежна дръжка.

Как да използвате стрелките

• Първо, дръжката заедно с младия лук се отрязва с остър нож. Като правило се използва само тъмната част, тъй като тя е най-нежна и годна за консумация. Зеленият сегмент на издънката е дръжка с твърди влакна вътре.
• Второ, третираните стрели трябва да се промият. При готвене се препоръчва издънките да се наливат със студена вода и да се оставят да престои няколко минути, за да ги направят по-меки.
• На трето място, препоръчително е да ги сварите за няколко минути преди готвене, можете също да добавите малко сол към водата.

Китайско месо с чесън стрели

Предлагаме ви да опитате рецептата за издънки на чесън с месо и да се насладите на пикантните нотки на всички присъстващи съставки. Това е необичайно ястие, защото след ядене на готовата порция вероятно искате да ядете повече. Чесън издънки трябва да заври, а след това се запържва в масло. По време на готвенето говеждото или свинското месо се маринира в специален сос.

Необходими продукти на порция:

• Месо (по избор) Пилешко, свинско и говеждо месо - 200 гр.
• Мед (не захаросан) - 2 супени лъжици. л.
• Горчица (тестени изделия) - 1 супена лъжица. л.
• Растително масло (за марината и за печене) - 70 мл.
• Чесън стрели обелени - 200 гр.
• Подправки на вкус.
• Сусам - 10 гр.

Етапи на готвене:

1. Марината за готвене. За да направите това, смесете меда с горчица и растително масло (20 мл), за да получите консистенция на течна заквасена сметана.
2. Месото се измива, суши с хартиена кърпа и след това се нарязва на парцали с ширина не повече от 2 cm.
3. Сложете месото в дълбока купа и добавете маринатата, разбъркайте я добре и оставете за 15-20 минути.
4. Събираме вода в тенджера и я оставяме да заври, докато по това време нарязваме чесън на 5 см дължина.
5. В кипящата вода, спуснете стрелките и гответе за няколко минути, след това ги извадете с отворена лъжица и ги поставете върху хартиена кърпа.
6. Загрейте маслото в тенджера, натопете месото и се запържете до златисто кафяво, а след това на слаб огън.
7. Когато месото е готово, добавете стрели чесън към тенджерата. Увеличете топлината до средна, добавете сусам и се запържва в продължение на 3-5 минути.
8. Поставете готовата чиния на плоча и продължете с ястието.

Мариниране на стрели чесън за зимата

Много домакини питат: „Как да си слагаме чесън?” Рецептата по-долу ще ви помогне да изцедите ароматните стрели за зимата.

За да се подготви, трябва да почистите издънките на растението и нарязани на парчета с дължина 7-10 сантиметра. Когато стрелките са готови, трябва да пристъпите към марината.

Добавете захар и сол 3 ч.л. на литър вода, дайте солен разтвор да ври в продължение на 3 минути. След това добавете 100 мл оцет, разбъркайте добре и изсипете марината с чесън стрели, натъпкани в стерилен буркан. Мариновани издънки трябва да се затворят плътно с капак, да се оставят да изстинат, след това да се поставят в хладилника. Тези рецепти ще помогнат да се направи отлична подготовка за зимата. Само стрелците с чесън са толкова вкусни, че до пролетта всички запаси ще бъдат изядени.

Ароматна китайска салата

Какво ще стане, ако направите салата от чесън издънки? Рецептата по-долу е идеална за гастрономи и любители на китайската, пекинската кухня.

Ще ни трябва:

• Месо (можете да изберете по желание) - 300 гр.
• Корейски сос - 20 мл. Състои се от пипер, соев сос, оризово вино, ябълков сос, захарен и царевичен сос. Можете да използвате само сладък сос.
• Чесън издънки (преработени) - 200 гр. T
• Лимонови резенчета - 2 бр.
• Масло - 50 мл.

Следвайки рецептата, издънките на чесъна се пържат с месо на огъня в продължение на 10 минути. По желание можете да добавите подправки (сол, пипер). Печена салата, изложена върху чиния. Нарязани лимони, така че сокът да падне върху готовата чиния. Корейският сос се овкусява със салата и се сервира на масата.

За една красива сервира и богат вкус, можете да добавите ядки, билки (босилек, риган), зеленчуци. Чесън стрели ще помогне разнообразие вашата диета, и всички приятели ще ви помоля да споделите любимата си рецепта.

Мариновани чесънчета, пържени с месо или задушени с боб и патладжани - всички тези ястия са чудесен начин да изненадате любимите си хора, да им дадете невероятно гастрономическо удоволствие.