Как да готвя супа от пилешко фиде?

Супа с пилешко юфка - Това е вкусно ястие от традиционната руска кухня. При наличието на съставки, той се приготвя много лесно и бързо. За да приготвим това ястие, ние се нуждаем бульон от птица със средно съдържание на мазнини и. t домашно приготвена юфка.

Пилешка супа с юфка. рецепта готвене на домашна юфка

Ние ще приготвим тестото, като вземем предвид факта, че общият обем на съда ще бъде 5 литра.

За теста са ни необходими следните продукти:

- пилешко яйце (2 броя);

- премиум брашно;

- сол.

Инструменти за юфка:

- голяма точилка (не по-малка от 40 cm);

- нож;

- кърпа.

Замесете тестото

Ние използваме брашно от най-висок клас, така че готовите юфка да не се получи сив цвят На чиста, суха маса, пресейте брашното във формата на пързалка. На върха правим депресия, подобна на кратер на вулкан. Отделно, в купа, бие два яйца. По-добре, ако те са у дома. В тях жълтъкът е по-ярък цвят и следователно пилешка супа от юфка ще бъде по-ярка и по-апетитна. Добавете щипка сол. Изсипете яйчната маса в дупката за брашно. И постепенно, грабвайки малко брашно с два пръста, смесете я с яйцето. Движения на пръстите - малки, по часовниковата стрелка. Когато средната зона се превърне в не течна, отстранете залепения съд от пръстите и започнете да месите тестото. Тук трябва да внимавате да не месите твърдото тесто - ще бъде невъзможно да се навие на слой. В този случай супата от пилешко фиде няма да работи. Ако тестото е вече хладно, най-лесният начин е да го изхвърлите и да започнете отначало. От втори път определено ще се получи! Когато месите тестото, поръсете масата с много малко брашно, като го разпръснете в тънък слой. Големи порции смляна пшеница не трябва да попадат веднага в партидата. Първо, не можете да оцените надеждно последователността на теста. Второ, брашното просто образува бучки, които трудно се омекотяват.

Разточете, изсушете юфка

Когато тестото се окаже средно, то трябва да се навие на тънък слой. Въпреки факта, че тестото не е трудно, то ще трябва да се разточва за дълго време, защото е необходимо да се постигне дебелина на плочата от около 2 мм. От този брой продукти (фокусиране върху 2 яйца) формацията трябва да бъде във формата на кръг с назъбени ръбове с диаметър около 45 см. Детайлът трябва да се изсуши. За да направите това, изложи кръг от тесто на чиста и суха кърпа, периодично се превръща от едната страна на другата. За да се ускори изсушаването на тестото, предлагам да се покрие дървеното столче с кърпа от естествени влакна и да се окачи пшеница върху един от краищата. На всеки 15-20 минути променяте местоположението на детайла. След около два часа тестото ще бъде готово за по-нататъшно действие.

Нарязвайте юфка

Получената плоча се нарязва на два полукръга. Всяка се навива в слама с диаметър около 4 см и се разстила, поставя се върху дъска за рязане. Нарежете юфките диагонално с много тънки и къси ивици. В идеалния случай те трябва да бъдат натрошени до размер 2-3 мм на 4 см. Не се страхувайте, че юфките ще бъдат плитки! Първо, по дължина, почти се оказва, че е двойно сгъната, т.е. нейният размер ще е вече 8 см на 2-3 мм. И дебелината на домашно приготвена паста по време на готвене се увеличава приблизително 3-4 пъти. Ето защо, нарязване на тестото по-голямо, рискувате да получите много големи и неудобни парчета варено тесто. Въпреки че някой обича юфките да бъдат тънки и широки. Но тя прилича повече на ястие от италианската кухня. Разделете юфките един от друг.

Пилената супа от юфка е лесна за приготвяне

Поставете домашно приготвената юфка във вече приготвения кипящ бульон и гответе за 7-15 минути след варенето. Готовността зависи единствено от нейния размер. Сервираща супа от пилешко юфка в дълбоки чинии, поръсени с пресни зеленчуци. Това е традиционният руски начин за приготвяне на домашно приготвена юфка, но можете да добавите картофи и моркови към него и нещо друго по ваш вкус.