Как да се готви хайвер от тиквички? Хайвер от тиквички за зимата - рецепти, снимки

17.05.2019

Има много вкусни, питателни и слаби, както екзотични, така и познати зеленчукови ястия. Едно от последните е известно още от детството на всички сънародници хайвер за тикви. Тя се продаваше в магазините, хранеше се в столове, почти всяко семейство имаше своя специална тайна, която превръщаше тази по принцип неприлична чиния в пикантна. Те го правят съответно от тиквички с добавка на други зеленчуци и домати, подправени с всякакви подправки и чесън.

как да се готви хайвер от тиквички

Разнообразие от рецепти

Има стотици рецепти и съвети приготвя хайвер от тиквички. По-долу са само някои от тях. Когато изучавате предложените рецепти, не забравяйте: всички зеленчуци, споменати в съставките, се измиват и почистват, а тиквичките също отстраняват семената.

"Прост" хайвер от тиквички

Тази рецепта е пример за това как да се приготви хайвер от тиквички по един от най-лесните начини. Съставки: за един килограм тиквички е необходимо да се вземат 300 грама моркови и лук, 700 грама домати, 100 грама зелени, една глава чесън, 2 сладки пиперки, един - горчив, захар и сол - на вкус. Приготвени тиква, нарязани на кръгчета, преобръщане в брашно, пържени в растително масло. След приключване на работата с тиквички в същия съд, нарязан на ситно лук и моркови се пържи до златисто кафяво. Предварително измити чушки и домати се изсипват и се наливат през месомелачка с печени зеленчуци. Получената смес се прехвърля в тиган, на дъното на който се налива малко масло, и се задушава за един час. Преди края на охлаждането се прибавят фино нарязана зеленина и натрошен чесън.

прост хайвер от тиквички

Хайвер тиква с майонеза и чесън

Само млади тиквички са подходящи за тази рецепта и е необходимо да ги преработите измити, но не белени или от кожицата или от семената. Тиквички и лук се прекарват през месомелачка, добре смесената смес се прехвърля в голяма тенджера, добавят се сол, захар, оцет и растително масло, след като се разбърква добре, доматената паста и след това се задушава 2,5 часа на слаб огън. Изцеденият чесън, черният пипер и майонезата се добавят към получената маса и се вари около половин час. Консумация на продукти за тази рецепта: за 6 тиквички - 200 грама захар, килограм лук, 200 ml 9% оцет, 250 грама майонеза, 350 грама доматено пюре, три супени лъжици сол, една чаена лъжичка смлян пипер, две глави чесън.

“Екзотична” рецепта - хайвер с ябълки и подправки

тиква хайвер с майонеза

Този вариант на хайвер няма да задоволи всички. Но това е отличен отговор на въпроса как да се приготви хайвер от тиквички от привидно несъвместими съставки. Потопете доматите накратко във вряща вода, отстранете и отстранете кори от тях. Обелете ябълките и отстранете ядрото. Приготвени домати, ябълки и белени тиквички, нарязани много фино на кубчета, лук - тънки пръстени или половин пръстени. Ябълки и зеленчуци сгънати в тенджера, налейте оцет на същото място и сложете джинджифил и подправки, увити в бяла или неоцветена материя, поставете на малък огън. След варене - разбъркайте, покрийте с капак. След това - направете по-малко огън и оставете да къкри за около час, като разбърквате редовно. Един час по-късно добавете измитите стафиди и гответе за около час и половина. Накрая от тавата се изважда торба с подправки, хайверът се охлажда леко, разгръща се в кутии, затваря се с пластмасови капаци и се изважда на студа. За пълна готовност, тя трябва да се влива в продължение на месец. Това е друг начин за приготвяне на хайвер от тиква.

Съставки за рецептата: един килограм тиквички се взимат килограм домати, 500 грама лук, зелени ябълки и захар, 12 пръчки карамфил, 600 мл бял винен оцет, 25 грама джинджифил, чаена лъжичка бахар и кориандър, сол.

тиква хайвер в бавен котлон

Хайвер от тиквички в бавен котлон

Добавете нарязаните моркови и лук към гърнето, добавете слънчогледа нерафинирано масло и включете "Печене". Двадесет минути по-късно поставете останалите зеленчуци, нарязани на кубчета, и включете режима за същото време. След това се добавя сол, захар, доматено пюре и цялата смес се поставя в режим на "Гасене" за петдесет минути. В края на топлинната обработка зеленчуците се смилат с блендер и се добавя оцет.

Ще ни трябва: половин килограм тиквички - две моркови, един български пипер, два лука, доматено пюре, чаена лъжичка захар и сол, растително масло.

Подготовка за зимата

сърна за скуош за зимата

Зимата идва, а при студено време, като правило, има известен недостиг на пресни зеленчуци. След това домашната работа идва на помощ. Те съдържат както витамини, така и полезни микроелементи, които могат да заменят прясно прибрания продукт. Хайвер от тиквички за зимата е едно от най-популярните домашно приготвени ястия. Лесно се приготвя, при правилно приготвяне можете да го запазите дълго време, хармонично се вписва както в ежедневното, така и в празничното меню. В този случай, можете да използвате почти всяка рецепта, основният проблем е как да се готви хайвер от тиквички по такъв начин, че да се съхранява за дълго време?

Отговорът е прост - трябва да спазвате някои правила:

  • буркани и капаци трябва да бъдат добре измити и старателно стерилизирани;
  • готовият хайвер трябва да се постави на консервите още горещо, без да се чака да се охлади;
  • стерилизирани буркани от хайвер отново, а времето на стерилизация в различни източници е посочено различно: от 5 минути до един и половина часа на буркан с капацитет от 1 литър;
  • след повторна стерилизация на бурканите, херметически затворете капака, завъртете и увийте в нещо топло (кърпи, юрган и т.н.) и поставете на най-хладното място в стаята (но не в хладилника!);
  • почиствайте шкафовете и гардеробите само след като кутиите са напълно охладени.

И когато през зимата получавате буркан от ароматен хайвер, който мирише на зряло лято от рафта, вземете парче черен хляб, нанесете го на вкус! Тогава осъзнаваш, че всичките трудности на готвенето на хайвер за скуош си струва. Студ - страхотна закуска. В горещо - в допълнение към втория зеленчукови ястия, картофи например. И не забравяйте, че по време на поста хайвер от тиквички - позволено да ядат ястието.