Как да готвя карфиол вкусно и оригинално

Карфиолът е вкусно и много здравословно ястие. Малко хора го включват в диетата, а не всеки просто знае как да изпържи карфиола или например готви. И напразно, защото този зеленчук е универсален. Ако се пече или варени карфиол в тесто, ястието ще украси дори масата за семеен празник.

Как да изберем

За успешен резултат е важен не само методът на готвене, но и качеството на продукта. Преди готвене карфиол, разгледайте внимателно. Пресните цветове ще имат чист бял цвят и еластична текстура. Изберете плътно компресирани съцветия без тъмни петна и ронливи листа. Жълто или сиво зеле е очевидно не прекалено свежо, така че не трябва да го приемате.

Как да готвя карфиол в марината

Маринованата закуска ще се окаже вкусна и ароматна. Разделете главата на зелето на съцветия, сварете в подсолена вода за пет минути. Източете течността и сгънете зеленчуците в гевгир. Изплакнете със студена вода. Нарежете зеления лук и скилидки чесън, запържете в зехтин със стафиди и семена от копър. Две минути по-късно, добавете четири супени лъжици зеленчуков бульон и няколко супени лъжици бял винен оцет. Когато маринатата заври, солете я, попийте, разбъркайте добре и го извадете от печката. Сложете съцветията в дълбоки ястия, поръсете с лук, налейте маринатата и разбъркайте. Можете да подадете резултата от вашите кулинарни усилия на масата след час.

Как да готвя карфиол за салата

Ако ви харесват салати, направете карфиол с тази пикантна рецепта. Запържете съцветията в зехтина, отстранете излишната мазнина с кърпа или хартиена кърпа, охладете ястието. Нарежете киселата ябълка, поръсете със сок и разбъркайте със ситно нарязани кисели пиперки или други зеленчуци. Добавете зелето, сол на салатата. Смажете орехите и ги запържете без масло за две минути с лъжица кимион. Вземете четири супени лъжици заквасена сметана и две лъжици марината от пипер, скилидка чесън, разбъркайте всичко. Поръсете салата от орех и сервирайте сметаната към масата отделно.

Как да готвя карфиол в супа

Супа-пюре от зелеви цветове се оказва много рафинирана и деликатна. Нарежете морковите и лука, запържете ги в зехтин. Разделете главата на съцветия, оставяйки настрана някои от най-малките. Сварете един литър вода, сложете лука и морковите в него, нарязани корен от магданоз, зеле и дафинов лист. Кук, докато меки съцветия. Готовата супа се прецежда и се нарязва с блендер до гладкост. Запържете две супени лъжици брашно в зехтин, като добавите малко бульон, за да приготвите дебел крем. Смесете с картофено пюре и изсипете в нея останалата част от бульона, добавете цели съцветия, сол и варете за още една четвърт час. В края на готвенето, добавете пюрето към чифт жълтъци, предварително натрошени в сто и петдесет грама сметана и три супени лъжици масло. Затоплете малко, без да чакате за кипене, и служете на масата. Описаният метод за приготвяне на карфиол е подходящ и за хранене на най-малките членове на семейството.