Как да готвя броколи в тенджера и параход

Зелето от броколи е отличен диетичен и лекарствен продукт. Съдържа голямо количество полезни витамини и минерали, които са перфектно балансирани. Така че можете да ядете броколи поне всеки ден. Освен това, вкусът му е много приятен, перфектно задоволява глада. Вегетарианците го използват в диетата си като източник на протеини, подобно на месото. За това как да готвя броколи да спаси полезни свойства, ще научите повече от тази статия.

В каква форма можете да използвате броколи

Всички полезни вещества в състава на продукта под влияние на температурата се унищожават. Но не веднага, а постепенно. Така че, можете да имате време да приведете зеленчука в готовност и да спестите ползи. Между другото, зеле може да се консумират сурови. Трябва да се изплакне под течаща вода, да се отрежат съцветията в основата, а краката да се обелят и да се натрошат. За да обезкуражи горчивия вкус на растението, трябва да го напълните със солена кипяща вода, след 2-3 минути, да се отцеди в гевгир. Но този метод на готвене е подходящ само за прясно зеле. Замразените съцветия се подготвят по-дълго. Въпросът как да се готви броколи, все повече домакини се питат, защото вкусът на готовия продукт се влошава дори от няколко допълнителни минути на готвене. Растителни продукти могат да бъдат приготвени "al dente", т.е. оставете го хрупкаво. Или гответе във вряща вода, на пара, но тя ще се окаже мека. Всички тези методи са подходящи и прясно зеле, и замразени.

Как да се готви броколи "al dente"

Този италиански израз означава степента на готвене на зеленчуци, когато вътре е мека, а отвън хрупкава. Този продукт ще бъде подходящ за салата, като гарнитура, като отделно ястие. За да се постигне това състояние на зеле, трябва да го приготвите на слаб огън в подсолена вода точно за 3 минути, ако е прясно, и 5 минути, ако са замразени. След определеното време кипящата вода се изцежда и ледената вода се излива в зеленчуците. В такава ледена баня броколите трябва да плуват в продължение на 1 минута. След това течността се изцежда и зелето се суши леко с хартиена кърпа, поднесена на масата. Тайната на тази рецепта е, че съцветията имат време да вдигнат температурата в кипяща вода, достатъчна за готвене вътре, а ледената вода ще запази горния слой на зеленчуци. При стриктно спазване на условията за готвене, ястието няма да има време да се охлади и да загуби вкуса си.

Как да се готви броколи в саксията и парахода

Преди варене броколи, изплакнете го под течаща вода. Някои домакини обичат да нарязват зеле в съцветия, все още влажни, за някой е по-лесно да нарязват варен зеленчук. И двата начина са правилни. Но целият зеленчук ще бъде приготвен за 5 минути по-дълго от нарязаните парчета. Това трябва да се помни. В тенджера сварете 1.5-2 литра подсолена вода. След това сложете броколи, варете 5 минути (пресни) и 10 минути (замразени) на средна топлина. Как да готвя броколи в двоен котел? Процесът на приготвяне на зеленчука ще бъде същият, но готвенето ще се осъществи с помощта на пара. Времето за готвене на готовия продукт може да бъде увеличено с 2 минути или след изключване на таймера на устройството, оставете съда под капака за 3 минути. Всички начини за приготвяне на броколи, които са описани в тази статия, ще запазят ползите от продукта.