Как да готвя говеждо месо - един въпрос край!

Повечето домакини никога не се питат как да готвят говеждо месо, каквато и част от трупа да падне в ръцете им. В допълнение към факта, че месото е протеин, витамини от група В и други полезни вещества, за разлика от телешкото, зрелото месо е много по-вкусно, особено в супите. Рецепта за говеждо месо не един, не два, те са просто безбройни, а полето за използване на фантазията е наистина страхотно. Но за да изберете желаното парче, имате нужда от опит и познания. Месото трябва да бъде гладко и красиво в цвят от ярко червено до тъмно, с малки петна от белезникави мазнини. В първата говеждо ястия - супи, борш и туршия - перфектна гърда или кокалче. Същото важи и за грузинския харчо. Унгарската супа от гулаш е доста различна. Тук пулпата е просто необходима.

Унгарска супа от гулаш

Ще отнеме : килограм говеждо месо, три лука, половин килограм картофи, свинска мас - четири супени лъжици, скилидка чесън, кимион, червен пипер, червен пипер, зелен и черен пипер сол, три големи домати.

Как да готвя говеждо в гулаш

Месото на зарове не е прекалено малко, сол веднага. Нарежете лука и го запържете на сълтце до цвета, добавете месото, оставете да къкри за около двадесет минути на слаб огън, постепенно добавяйки кипяща течност - бульон или вода. Когато водата отново се изпари, изтласкайте месото по стените на тенджерата и изпържете няколко супени лъжици брашно в средата, като постепенно се смесва с месото. След това също в центъра, изпържи доматите, попари и обелени. Добавете натрошен чесън, подправки, оставете да варят и поставете грубо нарязани картофи. Изсипете вряща вода, така че съдържанието само леко наднича от бульона, оставете да заври, намалете топлината до минимум. много плътно затворете капака и оставете да къкри, докато месото е абсолютно меко, като се разбърква от време на време. Мога да направя супа от гулаш с кнедли. И можете да сервирате с пресен хляб.

Грузинска Харчо супа

Това ще отнеме : половин килограм телешко месо (кърма, например), четири лука, половин чаша ориз, половин домати, много зелен кантарион и магданоз; , картофи - по желание. За ткемали соса : килограм сливи или черешови сливи, две супени лъжици ситно нарязан циандър и копър, три скилидки чесън, гореща червена чушка, една четвърт чаша вода, сол и захар.

Как да готвя говеждо в Kharcho

Първо готви ткемали. Сливите наливат вода и се вари - ще отнеме около десет минути, за да се отлепи лесно. Разтрийте през сито. Камъкът и тортата могат да се използват за желета и можете просто да ги изхвърлите. Смила чесън, кантарион, копър и черен пипер в блендер и се комбинира с сливова маса. Добавете захар и сол на вкус, сварете за около пет минути след варенето, прехвърлете соса директно на кипене в стерилни буркани, корк и съхранявайте в хладилника. Сега е време да поговорим за готвенето. Нарежете не много малки парченца, сложете обелените и грубо нарязани моркови и цял лук, които след това трябва да премахнете, налейте студена вода (около два литра ще са необходими) и заври. Намалете топлината, отстранете пяната. След час и половина, поставете ориза, добре измит в много води, останалата част от ситно нарязания лук и букет от кантарион и магданоз (връзвайте клонките, така че да могат лесно да бъдат отстранени по-късно). Сварете до мек ориз, но той не трябва да се разпада. На този етап можете да сложите картофите, които обичат. Грузинците не поставят. Смесете половин чаша ткемали с фино нарязани зеленчуци, лют червен пипер счукан чесън, хмел-сунели, добавете сместа към супата и гответе още 15 минути. Извадете от супа цялата луковица и букет от билки. Сервирайте горещо. Като опция - вместо ткемали използвайте домати или доматено пюре. Ето два отлични рецепти за тези, които не знаят как да готвят говеждо месо.