Как да готвя асорти месо

Така наречената “месна чиния” е най-добрият вариант на мултифункционално, вкусно и по-скоро просто ястие, което служи и като ярко допълнение към всяка маса. Различно месо - студено предястие, което не само дразни апетита, но и служи като истинска украса на празника (особено ако очаквате изобилие от напитки). Най-често може да се види във всички видове бюфети, бюфети и ресторанти. Но защо не си приготвите месото, защото заслужава голямо внимание? И това ще допълни ефективно празничното домашно пиршество, както и малко семейно парти, независимо дали става дума за рожден ден или друго събитие.

Плато с месо: общи принципи за нарязване

Плочка за нарязване се приготвя съвсем просто. Тя трябва да бъде ситно нарязана, а след красив начин да се сложи върху ястие с размера на по-голямо разнообразие от готови месни продукти - тези, които са във вашия хладилник. Плато с месо (снимка обработка на ястия виж по-долу) може да включва в състава си и колбаси от различни сортове, и шунка със свинско месо, и бекон и варено месо (например, свинско / говеждо езиче или парчета шунка). Приготвя се и се нарязва тънко нарязано пилешко пиле, варено пуешко филе, плътта на заек, дивеч. Основна цел: най-малко четири вида месни продукти трябва да бъдат представени на чиния. Лаконично украсеното месо (виж снимката по-долу) може да бъде допълнено със сладки, кисело-сладки, пикантни видове сосове, пресни билки и зеленчуци. Подхожда добре с леки зеленчукови предястия. зелени салати, гарнитури от задушени зеленчуци.

Плато с месо. Италианска рецепта

Тя е високо ценена в някои райони на слънчева Италия, например в Пиемонт или Ломбардия. Просто искам да кажа няколко думи за това. Това ястие е екзалтирана кулинарна ода на месо, а основната “нота” е свинско. В разнообразните меса италианците поставят не само познатите части на трупа като кости и шунка, но и краката, опашките, котекино сос и дзампоне. Практически всяка месна чиния съдържа говеждо или телешко месо, пиле и език, както и някои зеленчуци и подправки. Като цяло, колкото повече миска, така и добро и различно, изглежда по-апетитно ястието. И според златните правила на италианската кухня, месото (всички заедно) трябва да се потопи във вряща вода, така че веднага да грабне, без да губи сока и вкуса, и след това да се готви на слаб огън поне 3 часа.

съставки

За да приготвим разнообразно месо, ние се нуждаем от: килограм телешко месо, говежди език половин пиле домашно приготвено, няколко свински крака, половин килограм свинско месо на захарна кост, кръг от свинско домашно колбас (котекино), 2 моркови, 2 лука, 2 скилидки чесън, 2 лаврушки, 2 скилидки, пъпки от целина, пиперки и солен микс, пиперки ,

Готвенето е лесно!

1. Измийте старателно месото; Ние почистваме и измиваме зеленчуци, моркови и корен от целина заедно с конци за храна. Лукът с чесън, пипер и лавр се слага в торба с марля (това не е да ги хванеш в контейнера).
2. Вземаме по-голяма тенджера и я напълваме с вода повече от половината, заврим, поставяме зеленчуци и всички видове месо в контейнера с вряща вода, с изключение на домашно приготвени колбаси.
3. Ние го довеждаме отново до кипене, намаляваме топлината до ниско, отстраняваме пяната в 2-3 стъпки, готвим поне 3 часа.
4. В отделна купа сварете котекино.
5. 2 часа след началото на процеса на кипене, добавете шепа сол (груба), а след това, по-близо до края на готвенето, започваме да опитваме различни парчета месо с вилица, като ги проверяваме за готовност (различни меса и време за готвене са различни). Когато сте готови, извадете парчета месо и ги запазете топло (например в нагрята фурна) в малко количество бульон. Там изпращаме готов котекино.
6. Докато сме приготвили цялото месо, дръжте го топло за сервиране горещо. И преди сервиране, нарязани на малки парченца (филийки) и поставени на масата със зелени сосове, плодова горчица или просто с балсамов оцет.

Как да се украсяват

За да направите красиво асорти от месо, можете да използвате зелена салата (листа), кръгове от пресни краставици, чери домати, маслини, магданоз и копър - всичко, което е само под ръка. Можете също да добавите снимка на зърна от нар и от зелен лук, за да направите къдрава серпентина. Между другото, разнообразно месо може да бъде украсена с пресни цветя, които ще изглеждат много екзотични на празничната маса - не по-лошо, например, отколкото в ресторант, така че не се страхувайте да експериментирате! Добър апетит за всички!