Как да се готви подметка, печена с картофи

Името на този морски обитател е необичайно и екзотично, по-скоро би отишло при някои безгръбначни. Всъщност единственият език е риба, в която и двете очи са разположени отгоре, като камбала. Това се дължи на навика да лежи на дъното, добре прикрит и погребвайки ръбовете си в пясъка. Въпреки тези трикове, тази риба често се качва на масата и не може да се каже, че нищо. Месото на морския език е много вкусно, има малко кости, като цяло има всички признаци на деликатес. Може би затова в търговските вериги на Пангасиус (също много добър продукт) те често дават за тази риба, но толкова малка търговска тайна лесен за разкриване. Възможно е обаче да се готви по описания начин и това, и другото.

Как изглежда морският език

По форма тази риба прилича на външна подметка, откъдето идва и латинското име. Но по-апетитни все още звучи "единствен". В нашия район се продава изключително замразено, с много лед, около една десета от теглото. Размерите могат да бъдат доста впечатляващи, над един метър, така че рибите се предлагат в случаите, когато индивидът е все още млад и размери позволяват да се купуват изцяло. Често на рафтовете вече се нарязва филето. При избора си основният критерий е цветът - трябва да е бял или розов. Ако подметката е пожълтяла, тогава може би е ядлива, но вкусът не е същият.

Какво трябва да готвите

Ако изборът е спрян на филето, тогава ще отнеме около килограм. Ако рибата улови цялото, тогава всяка от парчетата се приготвя в отделна обвивка от алуминиево фолио - оказва се, че подметката във фолиото. Все още се нуждаят от картофи, лук, дафинов лист пипер-грах, моркови, сол. Ако има допълнителни подправки, те също могат да се използват, особено ако са предназначени специално за риба (такива комплекти и смеси се продават). За да украсите ястието се нуждаете от лимон, магданоз или целина. Всички допълнителни продукти трябва да бъдат незабавно нарязани на: картофи - на кубчета със среден размер, лук - с пръстени или половинки, и моркови - в кръгчета.

Как да готвя

Първо трябва да поставите подметката във фолио, да сложите лук и моркови върху него, а отгоре - картофени кубчета (тогава те ще се превърнат розови). Цялата композиция се поръсва с подправки, включително десетина и половина грах от пипер, и се осолява. Горният слой фолио, покриващ рибата, трябва да се накланя по краищата, а по-плътният - по-добре. Тава за печене с заготовки се поставя в гореща фурна (180-200 градуса) и се пече за около 50 минути. По-добре е да не отваряте горния слой незабавно и това трябва да се направи много внимателно. Температурата вътре в торбата е доста висока, а когато се нагрява, в него се получава свръхналягане, което може да причини струя прегрята пара. За да не се изгори, препоръчително е фолиото да бъде внимателно пробито с нож. Морски дарове, запържени с картофи, са готови ястия за обяд. Можете да я сервирате, като просто разгънете алуминиевия корпус и го поставите на просторна плоча, която също е много по-лесна за пране. Отгоре риба трябва да бъде украсена с лимон и зелени, а след това ще има много апетитен вид. Охладено бяло, сервирано на чиния сухо вино. Приятно апетит!