Как да готвя пъдпъдъци във фурната: функции, най-добрите рецепти и отзиви

Всеки уважаващ себе си ресторант кани гостите да се поглезят с нежното месо от пъдпъдъци. Преди това малките птици бяха уловени в дивата природа, днес се отглеждат в птицеферми или в домакинства.

Източните мъдреци се препоръчва да се използва такова диетично месо - това е много полезно и значително удължава живота.

Днес не е необходимо да бъдете известен готвач, който да приготвя къщите на пъдпъдък бързо и вкусно. Малките птици са задушени, запечени в пещта, на скара и пълнени.

Ползите от месото от пъдпъдъци

Играта е лесно смилаема и съдържа минимум холестерол. Месото съдържа витамин РР, който е отговорен за правилната циркулация на кръвта, В1 и В2 са от съществено значение за нормалното функциониране на нервната система, а А е незаменим компонент за добро зрение.

Високото съдържание на калий ще позволи да се активира работата на мозъка, сяра и фосфор нормализират метаболизма. Хранене нежно месо най-малко два пъти седмично, можете да се отървете от проблеми с черния дроб, бъбреците и стомашно-чревния тракт.

Препоръки за избор и съхранение на продукта

Отзиви казват, че при избора на пъдпъдъци трябва да обърнете внимание на следните параметри:

1. Миризмата трябва да е неутрална, без киселина, умора и т.н.
2. Цвят - здрав, без жълтене, нюанси на зелено, лилаво, синьо.
3. Текстурата е еластична, с натиск върху трупа не трябва да остават вдлъбнатини.

Как да приготвяте пъдпъдъци, за да бъде вкусно и здраво? Тук всички домакини са единодушни: използвайте пресни суровини. Прясно, охладено месо не трябва да се съхранява в хладилник за повече от 10 дни. В замразените трупове може да се намира не повече от 3 месеца.

Пътуваш кралски

Въпреки жалко име за това рецепта пъдпъдъци за готвене Ще бъде доста лесно. Готовото ястие според гурме ще изглежда красиво и елегантно. За да направи месото възможно най-нежно и буквално да се стопи в устата, трябва да избирате млади индивиди (не по-възрастни от 1 година).

Основни съставки:

1. Пъдпъдъци (труп) - 5-6 броя.
2. Пилешки дроб - 250 грама.
3. Зряла ябълка - 1 брой.
4. Бекон - 300 грама.
5. Лук - 2 броя.
6. Подправки - на вкус.

За марината:

1. Соев сос - 80 грама.
2. Зехтин - 2 супени лъжици.
3. Мед - 50 грама.
4. Лимонов сок - ½ чаша.
5. Мляна червен пипер - 1 ч. Л.
6. Къри - 1 ч. Л.

Препоръки за готвене

Как да се готви пъдпъдък във фурната вкусна?

• В купа с високи страни се налива растително масло, соев сос и се добавя мед, лимонов сок, разбърква се до гладко. Подправете с червен пипер и къри.
• Измийте труповете, отстранете остатъците от пера, вътрешностите.
• В приготвената марината, потопете птицата, покрийте с филм, оставете за 1,5-2 часа в хладилника.
• Черният дроб се измива, отстранява се ивици, нарязва се на малки парченца.
• Отрежете кожата от ябълката и отстранете ядрото, нарязани на малки парченца.
• Запържете черния дроб с малко масло, добавете ябълка за 5-7 минути, подправете със сол и черен пипер. Още 5 минути, а пълнежът за нежната птица е готов.
• Отстранявайте труповете от студа и ги пълнете с горещ плънка.
• Беконът се нарязва на тънки слоеве (3-4 милиметра) или се купува вече нарязан. Увийте всяка птица.

Как да готвя пъдпъдъци?

• В топлоустойчива чиния или върху тава за печене поставете трупа с гърдите нагоре.
• фурна загрейте до температура от 180 градуса.
• Продължителност на готвенето - 50-60 минути.

В процеса на топлинна обработка, месото ще придобие апетитна свежест. Идеалното блюдо за деликатес е варени картофи.

Деликатна птица под череши

Според опита на хостесите с опит има няколко рецепти за приготвяне на пъдпъдъци в тиган, за да се запазят максимално вкуса и витамините.

Списък на необходимите продукти:

1. Тушки от пъдпъдъци - 8 броя.
2. Зряла череша - 200 грама.
3. Бульон (пиле) - 100 милилитра.
4. Коняк - 30 грама.
5. Печена свинска мас - 100 грама.

Измитите и обезкостени трупове трябва да се пържат в растително масло, докато половината се сварят. Изплакнете череша, отстранете костите, добавете към птицата. Изсипете бульон в тънък поток, след това коняк. Намалете огъня до минимум, покрийте и оставете да къкри, докато не сте готови. Този показател се определя от степента на зрялост на птицата, като средното време за готвене на пъдпъдъци е 30-45 минути.

Сервирайте на масата в дълбока чиния с бульон и черешово-сос.

Пъдпъдъци на шишчета

Нежната птица може да бъде надарена с оригинален пикантен вкус, рецептата за готвене на пъдпъдъци във фурната, така че да изглежда празнична и грандиозна, е представена по-долу. В тандем с оригиналната презентация, такъв кулинарен шедьовър ще стане истинска украса на празничната маса.

Основни компоненти:

1. Трупа на птица - 7-8 броя
2. Бекон - 7-8 ленти (по брой трупове)
3. Ръжен хляб - 6 филийки
4. Масло - 50 грама
5. Чесън - 5 скилидки
6. Чери домати - 7-8 броя (по броя на труповете)
7. Подправки: магданоз, розмарин, кантарион - на вкус

Освен това трябва да приготвите дървени шишове. Хранителните магазини на подобни продукти предлагат широка гама от цветове и форми.

Метод на готвене

Омекотете маслото, добавете чесъна, прекаран през преса. Разбъркайте, добавете подправки на вкус. Напълнете с вътрешна смес масло. За да увийте всеки труп с лента от бекон, с готварска нишка, за да завържете краката и крилата.

Как да готвя пъдпъдъци във фурната? Пълнено птиче месо се поставя в тавичка за печене и се изпраща във фурната, затопля се до температура от 200 градуса за половин час. На всеки 10 минути поливайте трупа с масло.

Според прегледите на любителски и професионални готвачи, ще бъде оригинално да се завършат пъдпъдъците на шишчета, да се издигнат леко изсушен ръжен хляб и Чери домат

Мед от пъдпъдъци с круша

Деликатна комбинация от топене на месото в устата със сладка сочна круша ще бъде оценена от гастрономи - за това говорят прегледи на всички, които са опитали божествено ястие. Как да се готви пъдпъдък вкусно и без много караница, ще бъде обсъден по-долу.

За тази рецепта ще са ви необходими следните продукти:

1. Пъдпъдъци - 350 грама.
2. Голяма свежа круша - 1 брой.
3. Мед - 30 грама.
4. Зехтин - 2 супени лъжици.
5. Земята кориандър - щипка.
6. Смес от чушки - щипка.
7. Прясна мащерка - 2 стръка.
8. Сол - на вкус.

Рецепта стъпка по стъпка: опит

• Стъпка 1. Предварително подготвените трупове трябва да бъдат добре измити и поставени върху хартиена кърпа. Настържете със сол и смлян кориандър.
• Стъпка 2. Ако медът е дебел, леко се разтопете на водна баня, разбъркайте до гладко със зехтин, смажете пъдпъдъците.
• Стъпка 3. Измийте крушата, нарязана на 8 равни части, отстранете ядрото от всяка от тях.
• Стъпка 4. Подгответе съдовете за печене. Трябва да има дебело дъно и плътно прилепнал капак. Изобилно намажете стените с растително масло, положете дъното с филийки круши, добавете сол, черен пипер. Гарнирайте с няколко клонки от мащерка (мащерка).
• Стъпка 5. Поставете труповете върху подправения плод. Покрийте контейнера с капак.

• Стъпка 6. Как да приготвяте пъдпъдъци? Изпратете да печете във фурната за 40 минути на 180 градуса.
• Стъпка 7. Свалете капака, повишете температурата до 200 градуса, печете още 10 минути.
• Стъпка 8. Поставете готовите птици и крушите върху чинията. Ястието се препоръчва да се използва с червено полусладко вино.

Японски пъдпъдъци с картофено гарнитура

Най-популярният и широко използван продукт от Япония в нашата област е соев сос. Тя е в основата на много вкусни маринати за месо, птици и риба.

Кошница за хранителни стоки:

1. Тушки от пъдпъдъци - 4 броя.
2. Соев сос - 2 супени лъжици.
3. Сусам - 1 супена лъжица.
4. Растително масло - 50-70 грама.
5. Подправки - по предпочитание.

За гарнитура:

1. Картофи - 6 броя.
2. Сол - ½ ч.

Процес на създаване

Добавете соев сос, сол и черен пипер на измити птичи трупове, поставени в голяма купа. Домакините се съветват да покрият ястието и да се почистват на студено място в продължение на един час.

Пригответе тава за печене, намажете дъното с растително масло, поставете трупове в един ред, поръсете със сусам. Покрийте с фолио и изпратете да готвя във фурната за 40 минути. След определеното време отстранете фолиото, обърнете пъдпъдъка и печете още 10 минути.

На голяма корейска ренде, настържете предварително обелени картофи и изплакнете обилно, за да отстраните нишестето. Малко сухо. Фрай в големи количества слънчогледово масло, получената слама. Поставете хартиена кърпа, така че зеленчукът да дава на излишната мазнина.

Отговаряйки на въпроса как да приготвите пъдпъдъци, важно е да знаете и правилата за сервиране на ястия. Опитните домакини съветват птицата да лежи върху картофената възглавница и да я представя с тънки филийки пресни зеленчуци.