Как да готвя патица? Рецепти, готвене тайни патица

В западните страни патицата традиционно се подготвя за такива празници като Нова година и Коледа. В нашата страна не всяка домакиня има подобно кулинарно изживяване и затова повечето хора предпочитат ястия с пиле. В тази статия ще ви разкажем как да приготвите патица и да споделите най-популярните и вкусни рецепти.

Медена патица

Ако искате да изненадате гостите си, пригответе патица според нашата рецепта. Това ястие ще украси масата и ще предизвика много положителни емоции. Прочетете как да приготвяте патица и смело се захващайте за работа. рецепта:

• Ще ви трябва млада патица с тегло един и половина килограма. Ако сте закупили замразена птица, оставете го да се разтопи на долния рафт на хладилника. При обработката на трупа не забравяйте да отрежете задника, за да се отървете от неприятната миризма в бъдеще.
• Натрийте патицата със сол, черен пипер и счукан чесън отвътре и отвън.
• В половин чаша топло преварена вода разтворете една лъжица мед. Смажете трупа с сиропа и го оставете да изсъхне.
• Ябълки и мандарини (с кожа), нарязани на филийки, изплакнете и режете. Напълнете патицата с приготвени плодове и плодове, намажете отново с меден сироп и внимателно го поставете в пещ.
• Съдовете се готвят в предварително загрята фурна за около час, след което се нарязва и отваря чантата. За да не изсъхне птицата и да е покрита с красива кора, периодично я напоявайте с мед, разреден в топла вода.

След половин час патицата може да се извади от фурната, да се остави да се охлади леко, нарязана на порции и да се сервира.

Патица с ябълки. Готварска рецепта

Това ястие се счита за украсата на празничната маса. Дори един амбициозен готвач може да се справи с подготовката си, ако внимателно прочете инструкциите. Как да се подготвим патица с ябълки? Прочетете рецептата по-долу:

• Размразете трупа на птицата, почистете го от остатъците от пера (ако има такива), измийте и изсушете.
• В отделна чаша смесете една супена лъжица лимонов сок, две лъжици растително масло, една чаена лъжичка канела и половин чаена лъжичка индийско орехче.
• Натрийте подготвената птица отвътре и отвън, разтрийте със сол, черен пипер, внимателно разтрийте лимоновата смес в кожата. След това патицата трябва да се остави в хладилника за няколко часа, а ако не бързате, след това през нощта.
• Четири ябълки се нарязват на филийки и се отстранява ядрото.
• Вътре в патицата, поставете приготвения пълнеж (колкото си отива) смесен с дафинов лист. Увийте крилата във фолио, така че да не се изгорят по време на процеса на готвене.
• Поставете птицата в предварително загрятата фурна и печете за около час. За патица е мека, тя трябва да се полива, образувани в процеса на готвене на мазнини на всеки 20 минути.
• Нарежете още няколко ябълки и ги сложете в чиниите около патицата. Когато ястието е готово, тези плодове могат да бъдат украсени с всяка порция.

Патица пълнена с елда

Сочна патица с елда - това е ястието, което лесно можете да нахраните гости вкусно и задоволително. Готовото месо трябва да бъде меко, ароматно и покрито с хрупкава кора. За да получите желания резултат, определено трябва да следвате процеса на готвене и да напоявате трупа с получения сок възможно най-често. Не сте сигурни как да приготвите правилно патица с елда? Прочетете рецептата за готвене:

• Вземете труп от птици с тегло около два килограма, измийте го, ако е необходимо, червата, премахнете шията, отрежете краката и двете стави на крилата.
• От една чаша елда се вари на вода ронлива овесена каша.
• Ако имате някакви вътрешности (сърцето, стомаха, белите дробове и черния дроб), след това ги смила с нож и се запържва в тиган заедно с елда (в растително масло). Не забравяйте да добавите сол и смлян пипер на вкус.
• Натрийте патицата отвътре и отвън с подправки, сол. Започнете трупа с приготвен пълнеж, зашийте го с конци и налейте с лимонов сок.
• Поставете птицата на лист за печене, покрит с фолио и го поставете в предварително загрята фурна.
• Първо изсипете патицата с вода или бяло вино, а след това на всеки десет минути го смажете със сока, образуван по време на процеса на готвене.

Когато птицата е покрита с красива червена кора, отстранете я от фурната, извадете конците, украсете с ябълки, осолено зеле или мариновани сливи. Сервирайте горещо.

Патица върху бутилката

Много домакини многократно тествали този метод за готвене на птици на пиле. Няма да останете разочаровани, ако засадите патица на такъв “трон”. Повярвайте ми, резултатът ще надмине всичките ви очаквания! Как да готвя патица, за да го сочни и меки? Рецептата е много проста:

• Вземете трупа на млада патица, обработете го, отстранете опашката и шията, без да докосвате кожата.
• Разтривайте птичето месо, пипер, сол и заквасена сметана.
• Плъзнете кожата на врата с клечки за зъби, така че да не изпуска пара по време на процеса на готвене.
• Вземете подходяща бутилка, влейте в нея топла вода и я поставете в голям тиган. Внимателно поставете патицата върху съдовете и се уверете, че дизайнът е стабилен.
• За да не се пръсне дъното на бутилката, не забравяйте да изсипете малко вода в тигана.
• Обелете картофите, нарязани на големи парчета и поставете около патицата.
• Загрейте фурната достатъчно добре и поставете в нея тиган с бутилка и птица.

Когато патицата е готова и покрита със златна кора, тя може да бъде извадена, внимателно извадена от „костура”, поставена върху чиния, украсена с картофи и пресни зеленчуци. Когато режете птицата на части, бъдете внимателни. Тъй като всичкият сок се натрупва под кожата, поради небрежно движение, той може да изпръска и изгори някого.

Патица на скара

Това ястие се оказва сочно и вкусно и се приготвя много просто:

• Първо направете марината за патицата. За да направите това, фино котлет на двата лука, поставете ги в 100 мл бяло сухо вино добавете две чаени лъжички оцет, карамфил и канела.
• Сложете патицата в маринатата и я сложете в хладилника за четири часа.
• Когато определеното време изтече, сгънете птицата в гевгир и изцедете течността обратно в тенджерата.
• Започнете да готвите патицата, периодично наливайки сурова марината.

Готовото ястие се сервира топло с гарнитура от пресни зеленчуци.

Патица, задушена с зеленчуци

Подарете си удивително вкусно и здравословно ястие. ароматен задушена патица във виното с добавка на грозде и подправки, ще надмине всичките ви очаквания. Ще го приготвим така:

• Части от патица (филе, бедра, крила, кълки) сол и черен пипер и се поставя в отопляем котел. Добавете малко растително масло и запържете месото, докато се появи златисто кафяво. Когато патицата е готова, я преместете в съда и изцедете мазнината от тавата.
• Нарежете четири лентички от бекон на малки парченца, нарязайте един лук на тънки пръстени, наряжете два моркови и един скилидка чесън на случаен принцип.
• Бейкън се запържва до хрупкавост.
• Сложете зеленчуците в казан и леко ги изпържете заедно. Добавете към продуктите 400 грама бульон от говеждо месо, половин чаша сухо червено вино супена лъжица гроздово сладко и една супена лъжица захар.
• Когато бульонът кипи, нарязани на четири половини на главата на червено зеле и го сложи на зеленчуците. Там добавете патешкото месо, намалете топлината до минимум и варете ястието за около час.
• Нарежете две ябълки на филийки, сложете ги в казан, върнете отново бульона до кипене и продължете да готвите на слаб огън за около 15 минути.

Когато задушената патица е напълно приготвена, сложете парчетата месо върху чинията и сгънете зеленчуците на сито, за да може излишната течност да влезе в котела. Оставете соса на кипене и сервирайте за вечеря.

Сочна патица с мандарини

В този раздел ще ви разкажем как се приготвя патица в бавен котлон. Благодарение на модерните технологии, домакините могат да отделят по-малко време за готвене и да отделят останалото време за себе си. Сочна патица в бавен котлон се приготвя по следния начин:

• Измийте парчетата домашни птици (бедрата, филетата, топчетата) с вода и избършете на сухо.
• Пригответе марината за патицата. За да направите това, смесете майонезата с къри, пипер, сол и розмарин. Обелете лука и морковите, нарязани на филийки и разбъркайте със соса.
• Смажете месото с марината, сложете го в купата на бавната печка и я оставете за половин час.
• Мандарините и ябълката се разделят на филийки и се поръсват с тях.
• Затворете мултикурьерът с капак и настройте режима на печене за един час. Периодично превръщайте месото така, че да може да се пече равномерно от всички страни.

В края на определеното време за готвене, проверете готовността на патицата с вилица. Ако ви се струва, че месото е все още сурово, поставете бавното готварство в същия режим още половин час.

Патица в заквасена сметана

Пригответе вкусно и сочно ястие според нашата рецепта. Птиче месо, задушено в заквасена сметана, има специален мек вкус и аромат. Готварска рецепта:

• Нарежете един труп от патица на порции.
• Три големи ябълки и два лука, нарязани на големи кубчета.
• Месото се запържва в растително масло, докато се появи златисто кафяво, след което се прехвърля в котле с дебел капак.
• На същия тиган запържете подготвените ябълки и лук.
• Сол и пипер месото, поставете пържен лук и ябълки върху него, и след това се изсипва върху цялата бульон или вода. Загрейте патицата на слаб огън под капака за около час.
• Добавете седем супени лъжици заквасена сметана в тигана и продължете да варете месото, докато се приготви.

Патица във фолио

Това ястие е толкова просто в подготовка, че ще се окаже дори за най-нездрав готвач:

• Парчетата от домашни птици разтривайте със сол и черен пипер, намазвайте с растително масло.
• Увийте всяко парче в няколко слоя фолио, направете пробиви за пара и изпечете птицата на въглищата.

След малко ще имате сочна и вкусна патица. Пикник рецептите обикновено са много прости, но резултатът надхвърля всички очаквания.

заключение

Ще се радваме, ако харесвате ястия, чиято основна съставка е патица. Рецептите за готвене, които сме събрали за вас в нашия преглед, ще бъдат полезни както за организиране на празничен празник, така и за обикновена семейна вечеря.