Как да готвя вкусна супа от гъби?

Гъбените супи се считат за деликатес на френската кухня. Всеки ресторант предлага на посетителите си оригинална рецепта. Но това не означава, че не можете да готвите гъбена супа у дома. Основното нещо е да има всички необходими продукти и потапяне блендер. Без този домашен уред няма да бъде възможно да се направи дори кадифена структура. Но при избора на гъби и други продукти можете да се доверите на вкусовете и предпочитанията си.

Супа от пюре от печурки и картофи

Когато готвите гъбена супа, добавянето на картофи е нещо обичайно. Въпреки това, струва си го смачкване в пюре, тъй като вкусът се променя драстично. Още веднъж тази истина потвърждава тази рецепта. Гъбена супа с картофи и сметана има деликатна консистенция и деликатен аромат. В същото време тя е много питателна и питателна. Чудесно за освежаване в студената зима.

За да направите супа за 8-10 души, ще ви е необходимо:

• 300 грама шампиони;
• 500 грама картофи;
• 200 грама лук;
• 500 ml сметана с ниско съдържание на мазнини;
• пипер;
• сол.

Много е важно да не претоварвате сметаната с подправки и подправки, за да получите естествения аромат и вкус на гъбите. Ето защо съставките са малко.

Как да готвя?

1. Обелете картофите, нарязани на 4-6 парчета и сгънете в дълбок тиган. Изсипете водата, така че да покрие зеленчуците. След кипене добавете сол на вкус и намалете топлината. Сварете, докато готвите.
2. Междувременно нарязвайте лука и гъбите на кубчета. Фрай в растително масло, първо лук до мека, след това добавете гъби, сол. Направете това, докато цялата течност не се изпари.
3. От готовия картоф изцедете целия бульон в друго ястие. Не е нужно да го изливате още, че може да ви бъде от полза, ако супата е твърде дебела. Смачква се в картофено пюре.
4. Пържени гъби котлет смесител, добавете към картофено пюре. Изсипете сметаната, смесете отново с блендер, добавете малко пипер и сол. Оставете супата да заври, но не ври.
5. Гъбена крем супа трябва да бъде хомогенна, но малко по-дебела от обикновено. Ако е необходимо, можете да разтворите леко с картофена супа. Сервирайте на масата, украсена със зеленина. Ако желаете, тя може да се загрява в микровълнова фурна, приготвена за 2-3 дни.

Супа от гъби

Въпреки това, за да се оцени наистина това, което е крем супа, че е препоръчително да се подготви от горски гъби. Най-доброто от всички, ако е бяло. Те притежават най-яркия вкус и аромат. Те се допълват идеално с масло, зеленчуци и заквасена сметана. И не се страхувайте, че супата от гъби ще излезе твърде дебела. Благодарение на кадифената си структура, тя ще бъде лека, но питателна.

За да го приготвите, трябва да вземете следните продукти:

• 1 литър вода;
• 300–400 грама бели гъби;
• 200 грама лук;
• моркови;
• 3-4 парчета картофи;
• 100 грама заквасена сметана;
• жълтък;
• супена лъжица брашно;
• 50-70 грама масло;
• сол;
• нарязани зеленчуци за декорация.

Можете също да изпържите домашно приготвени крутони от бяло или ръжен хляб. Или просто купи готови в най-близкия магазин. Ще направят супа от пюре CEPS по-вкусни.

Как да готвя?

1. Изплакнете добре гъбите, отстранете филмите и ги грубо нарязайте. Сложете в тенджера и добавете вода. Солт малко и се вари за около 5 минути.
2. Обелете зеленчуците, нарязани на големи парчета и поставете в супа. Всички заедно готвят, докато напълно се варят.
3. С помощта на скимер поставете гъбите и зеленчуците в дълбока чиния. Смелете блендера в картофено пюре. Комбинирайте получената маса с бульон и оставете да заври.
4. Отделно смесете сметана, брашно и жълтък. Постоянно се разбърква, изсипва се в сметаната супа. Доведе се до кипене отново. Сварете за около 1 минута, докато втвърденият жълтък.
5. Да се ​​постави масло и оставете под затворения капак 10-15 минути, така че да се влее гъбената гъбена супа. Сервирайте с зеленчуци и крутони.

Супа от сирене с пачи крак

Други гъби, които заслужено са класифицирани като благородни, са пачи крак. Въпреки това, през зимата, когато искате подхранващи супи, просто е невъзможно да ги вземете. В този случай, можете да направите супа от замразени гъби. Вкусът на това няма да пострада. И ако добавите разтопено сирене, малко бекон и чесън към супата, то ще се окаже много богато и ароматно. Истински празник на стомаха в средата на зимата.

За да го подготвите, трябва да вземете следните продукти:

• 100 грама бекон;
• 200 грама замразени лисички;
• 500 грама картофи;
• 100 грама топено сирене;
• кимион;
• чушка;
• скилидка чесън;
• дафинов лист;
• сол;
• нарязан хляб.

Как да готвя?

1. Бекото или бекона се нарязва на ситно. Смила лук и чесън. Запържете всичко в тенджера с дебело дъно в растително масло. Всичко трябва да бъде леко кафяво.
2. Замразените лисички добавят към пърженето. Ако все още са пресни гъби, те трябва да се гасят отделно преди пълното изпаряване на течността. В хаван, мелене на пипер и кимион, добавете към тенджерата. Оставете яхния.
3. В същото време, кори от картофи и нарязани на кубчета. Добавя се в тиган и се запържва още 1-2 минути. Налейте вряла вода, сложете дафинов лист и сол.
4. Донесете супата от гъбена сметана до кипене, намалете топлината до ниско и гответе, докато картофите се варят напълно. Тя трябва да бъде леко сварена мека. Средно, това отнема 30-35 минути.
5. Свалете тенджерата от огъня, извадете лавровите листа и мелете съдържанието на блендера в пюрето. Разтопеното сирене се разтваря с чаша вряща вода, добавя се към тигана и се връща към печката. Сварете 5 минути.
6. Докато се приготвя супата, можете да си направите домашни крутони. За да направите това, нарязани на хляб на кубчета от 1,5 с 1,5 см. Поръсете голям лист за печене с растително масло, сложете на парчета хляб и сол. Пече се до коричката при 150 градуса. Сервирайте супата с крутони и нарязан копър.

Която и рецепта да е избрана, гъбената супа винаги е отлична. Каква е тайната? Трудно е да се каже. Най-вероятно става дума за простотата на приготвянето и минималното количество съставки.