Как да се пекат супа в пещта

Пече се говеждо месо във фурната и просто и трудно. Трудно е, защото готовността на това ястие трябва да чака много дълго - гърдите имат доста твърдо месо. И това е лесно, защото печката го готви през цялото дълго време. Тази храна е много вкусна и здравословна. Освен това гледката на ястието е традиционно празнична. Как да се пече правилно говеждо месо? Обикновено се приготвяше Руска печка със зеленчуци и зърнени храни, гъби и горски плодове. И на запад, където има и любители на печене на гърди в пещта, те напоеха месото в марината от червено вино с богат набор от подправки. От там дойдоха при нас рецепти за готвене телешко с плодове.

Как да се пекат супа в пещ с сок от нар

Какво се изисква за това : 1,5 кг говеждо гърди, чифт стъбла на праз (или просто зелен лук) и целина, чаша бульон и сок от нар, четири скилидки чесън, дафинов лист, сол, скорбяла за сос, провансалски билки (сух микс) ), зехтин.

Как да го направим

Натъркайте гърдите със сол и подправки, навийте ги в дебела ролка и завържете здраво с конци. Налейте зехтин в дълбок тиган, затоплете го почти до пушене и бързо изпържете рулото от всички страни, за да образувате кора. Поставете в тавичка за печене. Целина, чесън и лук могат да бъдат пържени, но печен бекон във фурната ще отнеме много време с тези зеленчуци. Те ще имат време да дадат напълно своя сок, аромат и вкус, така че да не можете да изпържите. Просто поставете руло от зеленчуци, добавете Lavrushka, билки. Сега трябва да се затопли сок и бульон по-горещо от месото, да се излее в матрицата, след което да се запечата и запечата с фолио и капак. Пещта трябва да бъде вече загрята до 140-150 градуса. Печете бекона във фурната за около три часа, най-накрая, без капака, добавяйки сок или бульон (само горещо!). Нарежете малко парче от пробата. Ако все още не дъвчеше, тогава говеждото месо не беше младо. Всичко е поправено. Сложете ролката в тава от чугун, налийте горещ бульон и оставете да къкри още час или два. Устата ти ще се стопи. А от останалата част от течността трябва да приготвите соса. Щам и сол, ако е необходимо. Сгъсти се с нишесте. След готвене оставете да изстине. След половин час можете да намалите.

Пълнен бекон, печен във фурната

Какво е необходимо за това : парче млада телешка гърди 2,5 кг, пет филийки мъртва бял хляб, четири сурови и четири варени яйца, 0,5 кг говеждо месо, половин литър мляко, масло, пет супени лъжици грис, две лук, копър зелени, индийско орехче, настърган пресен джинджифил, черен пипер и червен пипер, учи-сунели подправка, бекон, сол.

Как да го направим

Изплакнете и изсушете месото със салфетка, нарязайте широк джоб по влакната по цялата дължина с остър нож. Ако парче с добра дължина, след това го навийте и бод, така че да получите джоб, както е на снимката. Поставя се в хладилника, докато се приготви пълнежът. Сварете четири яйца (седем минути след варенето), охладете в студена вода. Запържете фино нарязания лук в маслото до потъмняване, също хладно. Накиснете белия хляб в млякото. Мляно говеждо месо, смесено с пресован хляб, грис, препечен лук, настъргано индийско орехче и джинджифил, риба-сунели, пипер, настъргани или ситно нарязани яйца, мляко, сол, сурови жълтъци. Катеричките бич с щипка сол, нарязани на ситно копър. Смесете всичко с кайма. Напълнете (не до провал!) Гърдата на джоба със сместа, зашийте дупката. На тава за печене сложи с фолио рана състав, върху него - месо. Поръсете парче червен пипер и други любими подправки. Бекото или бекона фино нарязани или вземете готови плочи и увийте бекона. Сега плътно увийте фолиото на два слоя. Загрейте фурната до сто и двадесет градуса и печете месото най-малко седем часа. Охлажда се до стайна температура и се поставя в хладилника за един ден, за да придобие формата и консистенцията. Извадете конеца. Нарежете добре. Сега можете да настроите масата!