Колко да се готви скариди: тайните на средиземноморската кухня

Харесваш ли скариди? Лично аз обичам раци, но тъй като е по-трудно да ги вземем, скаридите ще го направят, особено ако ги приготвите правилно. Днес ще се научим как да ги размразяваме правилно, как те се различават помежду си и колко да приготвят скариди. Оказва се, че вкусът на ястието зависи от това какъв вид ракообразни използвате в него. Скаридите със студена вода са по-малки, но сочни и се използват за салати и сандвичи. Термалните ракообразни са по-големи с приятен, силен аромат. Такива скариди се използват в ориенталската кухня и за богати, солени ястия.

Колко да се готви скариди

Ракообразните идват в дома ни предимно замразени. И те са замразени или сурови, или вече сварени, така че когато купувате, уточнете към какъв вид замръзване принадлежи този продукт и знайте, че времето за готвене на скаридите ще зависи от това дали са сурови или вече сварени. Сурови малки яхния от скариди 3 минути. Предварително обработените ракообразни се добавят към съда точно преди края на готвенето, само за да ги загреят. Ако ги сварите дълго време, скаридите ще станат тежки.

Как да размразяват и колко да се готви скариди

Преди да започнете да готвите ястие с морски дарове, трябва да ги размразите. Ако трябва да се готви утре, тогава тази вечер трябва да ги извадиш от чантата, да ги сложиш в дълбока купа, да се покриеш плътно с капак и да сложиш на долния рафт в хладилника. До сутринта те се размразяват. За да ускорите процеса, можете да използвате друг метод: извадете морските храни от опаковката, увийте ги във водоустойчив филм и поставете в контейнер със студена вода за един час. За любителите на размразяване, използвайки CB-фурна или стайна температура, ние съобщаваме, че скаридите не се размразяват по този начин.

Как да се готви скариди

Има много рецепти, при които в състава присъстват ракообразни и те се приготвят по различни начини: задушени, пържени, печени на грил, пържени на тиган или изпечени във фурната. Въпреки това, трябва да се помни, че най-доброто ястие с морски дарове да се яде веднага, вместо да я оставя за утре, тъй като вкусът на такава храна се нарушава по време на съхранение. Изключение може да бъде случаят, когато трябва да приготвите скариди, след това да ги използвате за някакъв вид чиния. В този случай е позволено да се съхраняват варени морски дарове във фризера за около 4 дни.

Колко да приготвите скариди за голяма компания

Яденето на един килограм ракообразни е подвиг, така че не го правете сами. За да приготвите един килограм пакет от морски дарове, ще ви трябва голяма тенджера. Налейте в него четири литра вода и добавете четири супени лъжици сол (за предпочитане морска сол). Когато кипи водата, сложете скаридите в тенджерата. Не можете да ги освободите от черупките. Готовите ракообразни плават към повърхността на водата и имат бяло месо. Източете морските храни чрез гевгир и изплакнете със студена вода, докато се охлади.

Колко минути да се приготвят скариди

• Малка - 3 минути.
• Средно - 4 минути.
• Голям - от 5 до 8 минути.
• Гигант - от 7 до 8 минути.

Сега вече знаете всички тайни на готвенето на морски дарове и сме сигурни, че с нашите съвети ще откриете нов вкус на добре познати ястия. Добър апетит, приятели!