Колко да готвя свински език? Колко дълго варете свинското езиче, докато не сте готови

Как да готвя свинско език и как да го направя правилно? Тези въпроси започват да интересуват тези, които са решили да овладеят трудния начин на приготвяне на странични продукти.

Правилният избор

Такъв продукт като език може с право да се счита за деликатес. И причината тук не е, че това е някаква рядкост. Езикът се оценява главно заради неговите полезни свойства, които не могат да бъдат пренебрегнати. За начало си струва да се спомене, че съдържа огромно количество витамини, желязо и минерали. Такъв богат състав е особено полезен за хора с отслабено тяло. Препоръчително е да се ядат деца и бременни жени. Редките качества на този месен продукт са в състояние да подкрепят всеки отслабен организъм или да възстановят силата на човек, който е претърпял тежка операция. Преди да се справите с това колко много варете на свинския език, трябва първо да го изберете и да го купите. Не преследвайте големи размери. Стойността не е знак за качество. Ако продуктът е голям, вероятно той някога е принадлежал на възрастно животно. В този случай ще отнеме много повече време за готвене, а хранителните вещества в крайния продукт ще останат много малко. Би било по-добре да изберете по-малка инстанция. Той ще се готви по-бързо и вкусът ще бъде по-нежен и мек.

Методи за готвене

Първи стъпки, трябва да знаете, че има два варианта за приготвяне на този продукт. По принцип те са много сходни. Съществената разлика тук не е в това, колко се вари на езика на свинете, а в начина, по който този процес започва. В първия случай месото се поставя в гореща вода. След това ще трябва да ври малко (10-15 минути), да смените водата и само след това напълно да завършите процеса. Скоро (10 минути) преди края на процеса на готвене, трябва да добавите моркови и различни корени в гърне с врящо месо. След това езикът трябва да се потопи в студена вода и да се отстрани кожата от нея. След това можете да започнете да приготвяте избраното ястие. Във втория случай водата се взема не само горещо, а трябва да кипи. След 15 минути продуктът трябва да се отстрани от резервоара, да се почисти и отново да се потопи във вода. След това процесът следва подобен модел. Основната разлика между тези опции е, че в първия случай продуктът е напълно приготвен до края, а във втория в средата на процеса кожата се отстранява от нея. Това не се отразява на това колко кипва свинския език. Тук е различно. Първият метод ви позволява да спестите повече хранителни вещества. Но във втория продукт по-добре абсорбира ароматите от допълнителни компоненти. Всеки собственик избира начина, по който я подхожда повече.

Изчислете всичко предварително

Ако искате да приготвите някое сложно ястие, трябва предварително да се погрижите за необходимите компоненти, така че те винаги да са под ръка в подходящия момент. И какво може да се приготви от свински език? Изборът е достатъчно голям. Тя може да бъде сандвичи, салати, топли и студени предястия, както и супи. В повечето от изброените ястия езикът действа като основна съставка и се използва като готова храна. Така че, тя трябва да бъде подготвена предварително. За да изчислите всичко правилно, трябва да знаете точно колко време да приготвите езика на свинете. Въз основа на опита на професионалните кулинарни специалисти може да се заключи, че средното време за подготовка е около 2 часа. В този случай, отнасящи се до продукта от младо животно. Тя е малка и тежи доста малко. Например езикът на прасенцата е не повече от 0,5 kg. Ако има голяма проба, времето може да се увеличи до 3 часа. Такъв продукт е по-добре предварително да се накисва в продължение на 2 часа в студена вода. Това ще увеличи подготвителния период, но няма да повлияе по никакъв начин колко време да се готви на свински език.

В бързаме

Не винаги домакинята има достатъчно време за всякакви изкушения и кисели краставички. Понякога трябва да сте ограничени до най-простите ястия. Например, просто сварете пресния или замразения продукт. В крайна сметка, самият език е много нежен и мек, така че няма нужда, без да е необходимо да го излагате на допълнителна кулинарна обработка. В този случай е много важно да знаете колко трябва да вришвате. По принцип един и половина до два часа е минималният времеви интервал. Можете да хвърлите още 20 минути. Те ще отидат за почистване на полуготовия продукт от кожата и допълнително кипене. Струва си да се обърне внимание, след като продуктът е останал без повърхностен слой, микробите могат да проникнат отвътре със сурова вода. Те трябва да бъдат премахнати. За да направите това, езикът трябва да се потопи отново в кипящ бульон и да се държи там за около 10 минути. Това време ще бъде достатъчно за окончателната обработка. Сега можете просто да изрежете готовото месо и да го сервирате със зеленчуци и зеленчуци.

Какво е по-добре да се готви?

Повечето месни продукти у дома могат да се приготвят по два начина: на печката или в бавното готвене. Има и други възможности, но те трябва да обърнат специално внимание. Ако говорим за език, тогава неговата подготовка в тези два случая се различава значително в две отношения:

• 

  предварителна подготовка на продукта;
• продължителност на температурата.

Ако продуктът се приготвя на печката, тогава цялото лечение трябва да се измие старателно и след това да се отстранят твърдите сухожилия, излишните мастни израстъци и ненужните ивици. За мултикукъра има рецепта, чрез която продуктът става още по-мек и по-нежен. За да направите това, просто трябва да го разтривайте със сол, чесън, подправки и поставете в хладилника за един ден. Тогава можете да готвите както обикновено. Резултатът ще говори сам за себе си. Но най-важното е кипенето. Съществува значителна разлика между това колко трябва да се готви свински език в бавен котлон и в обикновена тенджера. Както показва практиката, разликата е около час. След 60 минути вече можете да извадите готовия продукт от мултикукъра и да го подадете на масата.

Пълен контрол на готовността

На последния етап от подготовката на всеки продукт винаги е необходимо да се гарантира, че процесът е напълно завършен. Това може да стане чрез органолептичен метод или с помощта на всякакви устройства. Ако например е планирана празничната маса хормон от езика прасе, в допълнение към допълнителните съставки, трябва ясно да се разбере технологията на неговото приготвяне. По-точно, трябва да знаете колко варят свинското езиче до готовност и как може да се провери. Както знаете, продължителността на процеса се влияе главно от масата на оригиналния продукт. Така че, свински език обикновено кипи от половин до два часа. По-добре е да се сол на последния етап, за да се запазят хранителните свойства колкото е възможно повече. И всяка домакиня обикновено проверява готовността с помощта на вилица. Ако, с лек натиск, преминава свободно през влакната, тогава продуктът е готов. Ако има някаква съпротива, тогава трябва да вришвате езика още няколко минути. След известно време тестът може да бъде повторен отново.