Хрян: ползите и вредите от листата и корена

В Русия, в почти всяка градина можете да срещнете ада. Ползите и вредите от това представително зеле са известни на много хора. А лечебните свойства на корените се използват в древен Египет и Гърция. Именно тогава той се утвърждава като пикантен ароматен продукт, който се използва в медицината и за приготвянето на кулинарни ястия.

Съдържание на калории

Тя не е на високо ниво. Само 58 kcal на 100 грама корен. Като се има предвид, че това все още е подправка със специфичен пикантен и пикантен вкус, едва ли е възможно да се каже, че някой ще яде голяма част от него (освен ако не е огнедишащ дракон). Следователно, за да се изградят допълнителни килограми, този продукт не представлява никаква опасност. Точно обратното: хрян се използва в някои диети за отслабване. Неговите ползи и вреди (особено) в такива случаи трябва да бъдат внимателно обмислени и претеглени, ръководени от принципа: да не вредите!

Прилагане на плавателни съдове на главния готвач

При готвенето коренът от хрян се използва главно като подправка за някои ястия. Вкусът му е доста силен и все още - остър и дори изгарящ. Традиционно подправен хрян (или сосове с неговия компонент) аспин - наистина страхотно национално ястие от руски език кухнята. Е, какво е желето без дяволите? Обемните риби, месото - също не правят без тази подправка (често настърганият хрян се приготвя, като се смесва с цвекло в определени пропорции, поради което сме свикнали, че сосът е червен на цвят, всъщност коренът има белезникав оттенък).

Приложение в консервацията

Коренът от хрян (както и листата му) традиционно се използва за ецване на краставици и домати, зеле и тиквички. Тъй като не само има силен вкус, "до сълзи", но и действа като естествен антисептик. Вероятно сте забелязали, че в бъчви или консерви със осоляване, където се поставя хрян, почти няма плесен и гъбички! Ето защо, всяка домакиня, тясно свързана с консервирането на зеленчуци за зимата, използва хрян. Ползите и вредите на продукта също трябва да бъдат взети под внимание. Всичко зависи от това кой ще консумира това осоляване: с някои стомашни заболявания например, яденето на този корен в големи количества е просто противопоказано - можете само да навредите на себе си!

Корен от хрян

Ползите и вредите на този представител на флората отдавна привличат вниманието на диетолозите и готвачите. Доказано е, че яденето на хрян в разумни количества (по неразумен начин - едва ли някой може) може да събуди апетита. Той също така увеличава общата енергия на тялото, активира вътрешните сили, увеличава желанието. Всичко това може да причини корен от хрян. Неговите ползи и вреди се дължат на повишеното съдържание на етерични масла, които също имат отлични антисептични свойства. В хрян много фитонциди, които унищожават вредните бактерии. И в този продукт много фибри и груби влакна, които перфектно почистват тялото отвътре.

Медицински приложения

Летливите вещества, които се съдържат в него, са естествени антибиотици, които могат да убиват вредни микроорганизми. Тези свойства налагат използването на растения за борба с някои вирусни заболявания. Можете също така да намерите различни витамини в него. И там има повече витамин С, отколкото в самите лимони.

Листа от хрян. Полза и вреда

Досега ставаше дума за корени от хрян. Но не забравяйте за листата - също много полезни апекси. Сочни зелени листа традиционно се добавят към консервацията и маринатата (това е особено вярно за варене на краставици - те стават пикантни и хрупкави). В допълнение, ако се използват листа от хрян - естествен антисептик, тогава банките със заготовки вероятно няма да експлодират, тъй като хрянът може да убива бактериите и микроорганизмите, които предизвикват процеси на ферментация. Пикантният прах се приготвя от сушено листа, използван в някои ястия като подправка. Пресни листа правят салати и супи. Забелязва се, че използването на пресни листа от хрян предотвратява появата на скорбут. Те се използват и в традиционната медицина лечение на ишиас и синини. За да направите това, трябва да нарязвате възпаленото място с натрошени аверси и да го завивате с нещо топло, вълна или кърпа отгоре. Прахът от листа предотвратява развитието на мухъл и плесен.

Противопоказания

Продукт като хрян, ползи за здравето и вреда, разбира се, са като в различни категории тегло. Но за разлика от всички видове полезни неща, това растение има недостатъци, въпреки че те са малко. Не трябва да се забравя, че това е подправка, а пикантните подправки не са необходими за всички. Всеки, който страда от заболявания на стомаха, черния дроб, бъбреците (особено при хронични форми), хрян е противопоказан в малки дози. В резултат на това може да има обостряния на хрониката. Същото се отнася и за пациенти, които имат проблеми с щитовидната жлеза.

Но здрави или практически здрави да се яде хрян също е необходимо, спазвайки мярката. Запомнете: това, което е свръхразмерно, не е за вашето здраве, както казват поляците. Също така, хрян и листата му не се препоръчват за жени, които са в позицията (особено през последните седмици, преди раждането). А за хората с нестабилен натиск ястията, подправени с хрян, могат да предизвикат увеличаване или дори кървене. Така че трябва да бъдете много внимателни с такава подправка като масата хрян. Ползите и вредите за здравите и болни хора са изброени по-горе. Сега можете да говорите за прибирането на растенията.

Приготвяне на хрян

Най-интересното е, че в земната форма, коренът на растението, например, може да запази колкото е възможно повече своите полезни вещества за не повече от седмица (ако се съхранява правилно в хладилника - 10-15 дни). Тогава става просто подправка, загуба на качество и характеристики. Тази функция прави някои хора, които са най-внимателни към тяхното здраве, подготвят подправки сами и правят от него сосове и смеси със собствените си ръце. Така че свойствата колкото е възможно повече остават. Най-добре е да направите тази подправка на малки порции, тъй като голяма част от нея не може да се консумира. За една седмица е достатъчно да изтриеш половин чаша или чаша корен. И тогава, ако е необходимо, повторете. Магазин протрит корен трябва да бъде на дъното на хладилника, където температурата е над нула, в затворен капак може.

Заготовката обикновено се произвежда през септември или октомври. Листата се нарязват и сушат в сянка. Да се ​​съхранява в стъклени буркани в суха форма. Коренът от хрян може да бъде събран по няколко начина.

1. Копаят в сухо време, земята трябва да се разклати и да се съхранява в изба, като се разпрашава с пясък. С тази опция за съхранение, растението запазва всички най-важни хранителни вещества и полезни вещества.
2. Корените се измиват, почистват, търкат на ренде, силно се смилат. След това се изсушават в пещта (но не при твърде висока температура). След смилане в кафемелачка до състояние на прах. Такава подправка се съхранява в стъклен буркан с усукващ или заземен капак.

Цвеклото с хрян

Любима подправка в просторите на страната ни е хрян, смесен с цвекло в определени пропорции. По принцип няма нищо трудно при приготвянето на това ястие. Трябва да вземете 300 грама пресен корен, чаша сок от цвекло, прясно изцеден, една супена лъжица сол и една супена лъжица захар, малко оцет (някои предпочитат да се заменят с лъжица лимонов сок).

1. Прясно добито сок от цвекло защити малко (15 минути ще бъде достатъчно).
2. Майната му е чиста и се измива. Три фини.
3. Комбинирайте настърган корен и сок от цвекло, добавяйки останалите съставки.
4. Разбъркайте добре и поставете адски смес в малки буркани със заключващи се капаци.
5. Съхранявайте подправки на дъното на хладилника. Но, между другото, би било по-добре да се направи малко количество, така че да се яде след седмица или две: те не препоръчват съхраняване на крайния продукт за по-дълго време - полезни вещества и витамини го напускат.

Някои съвети за използването на растения за медицински цели

1. Хрян: полза и вреда. Лечението с хрян отдавна се използва като превантивна мярка срещу много заболявания. Лекарите са известни със своите дезинфекционни, антибактериални, противовъзпалителни свойства. Така инфузия на хрян изплаква устата си със заболявания на зъбите. При възпалителни процеси се използва каша от корен за най-бързото зарастване на раните. В случай на ревматизъм или подагра хрян под формата на каша се нанася на възпалено място, обвива се с кърпа или се връзва с превръзка. При силна кашлица дишането на дим на настърган хрян е доста ефективно. Въпреки това, не забравяйте за противопоказания за употреба (особено вътре). Строго не се препоръчва употребата на хрян за хора с високо кръвно налягане, със стомашно-чревни заболявания, черния дроб и бъбреците.
2. Хрян: полза и вреда за мъжете. Растението е афродизиак. Отдавна се препоръчва мъжката част от населението да се използва с намаляване на потентността и сексуалното желание. Въпреки това, ние не трябва да забравяме, че силата намалява, като правило, след 40. И в този момент, много мъже (особено тези, които са с наднормено тегло) развиват хипертония. И хрян не се препоръчва за хора с високо кръвно налягане. В някои редки случаи може дори да предизвика кървене. Така че с хрян като афродизиак трябва да бъдете внимателни.
3. Хрян: ползите и вредите от диабета. Според народните лечители, има трима герои, които се борят със злото на диабета: чесън, лук, хрян. Свойствата на понижаване на захарта са изследвани от учени през 20-ти век, но много преди хрянът е бил използван като нормализатор на кръвната захар. За тези цели, сок от хрян се използва под формата на изплаквания, смесени с кисело мляко или кефир настърган хрян, бира "хрян".
4. Хрян: ползите и вредите от намаляването на теглото. В трудната задача за намаляване на теглото, това растение също често се използва. Те казват, че хрян може дори да изгаря мазнините, което ви спестява от излишни килограми, но тази информация изисква допълнителна научна проверка. Премахва запек, премахва токсините от тялото. И за да се отървете от теглото използвайки следната смес: настърган хрян - 100 грама, трета чаша течен мед, сок от малък лимон. Всички внимателно смесени. Вземете една супена лъжица три пъти дневно. Да се ​​съхранява на дъното на хладилника.

резултати

Като цяло, в въпроса "Хрян: ползите и вредите за тялото", разбира се, приоритетите за първия елемент. Но не трябва да забравяме за случаите, когато хрян не трябва да се използва. Също така не се препоръчва да се яде в твърде големи количества, тъй като може да предизвика високо кръвно налягане и кървене.