Домашна шоколадова паста: готварска рецепта, съставки, сервиране

Какъв чар - тънък парче от деликатен бял хляб, намазан с шоколадов крем! Прекрасно допълнение към сутрешно кафе обяд чай или чаша хладно мляко за следобеден чай. Децата го обичат, а възрастните едва ли ще откажат такъв сандвич. Това е невъзможно да се нарече този деликатес диетични, но ако знаете всичко в умерени количества, това няма да причини никаква вреда на вашето здраве. Само варени шоколадови пасти, за разлика от магазина, не съдържат вредни емулгатори, багрила и консерванти. Самият процес не може да се нарече труден. И цената е много бюджетна. Така че ние се запасяваме с необходимите съставки и се опитваме да приготвим такава деликатес като шоколадова паста. Рецептата може да бъде допълнена по своя преценка с ядки, сушени плодове и други съставки.

Шоколадова паста за закуска - заряд от бодрост за целия ден

Само по себе си шоколадът, подобно на какао, е мощна енергийна напитка. Освен това, че дава сила и увеличава издръжливостта, тя произвежда специална субстанция в мозъка. Текстове го наричат хормон на радост и биолозите имат по-точна дума - ендорфин. Но и тези, и другите знаят, че този хормон подобрява настроението, отваря пътя към позитивни мисли и вдъхновение. Като цяло, тези, които редовно ядат шоколадова паста, са в добро настроение по-често от други.

И ако добавите към деликатеса и ядки, особено дърво или кедър, стойността му ще се увеличи значително. Органични мастни киселини, фибри, витамини, микроелементи, мазнини - това са онези ядки, които са готови да споделят с нас. Но това не е всичко! Изненадващо, огромното количество от най-полезните продукти от растителен произход се комбинира с шоколадова паста. Например, ленените семена, пълни с незаменими компоненти, които дават здраве и дълголетие.

Продукти и инструменти за готвене

Шоколадова паста, чиято рецепта може да бъде и най-лесната и най-изтънчената на вашия вкус, се приготвя приблизително по същия начин във всички случаи. Вероятно ще използваме мляко, сметана, масло, какао на прах, шоколад, брашно. Трябва да се отбележи, че много от тях са напълно взаимозаменяеми. Например, рецептата на Nutella шоколадова паста включва готвене от мляко с масло или сметана, и използвайте или какао или шоколад като основа.

От ястията се нуждаем от купа, съответстваща на количеството храна. Разбъркайте най-добрите дървени или силиконови шпатули. И, разбира се, веднага ще подготвим бурканите, в които поставяме готовата обработка.

Как да се готви у дома?

• Домашна шоколадова паста - класическа рецепта: 8 супени лъжици брашно се запържват в сух тиган до златисто кафяво. Бавно сварете 2 чаши мляко с две чаши захар. Постепенно добавяйте брашното към топлата смес, като разбърквате и не махате от топлината. Там също леко се наливат 6 супени лъжици какао. Когато сместа стане хомогенна, отстранете от огъня и оставете да се охлади до стайна температура. След това към пастата трябва да се добавят 50-80 грама омекотено масло. За да извадите по-добре пастата, можете да използвате миксер или миксер.
• Шоколадово-орехова паста - енергична рецепта: към пастата, приготвена по класическия начин, заедно с брашно и какао, можете да прибавите повече смлени ядки. Нормални орехи ще направят, печени фъстъци, Бадеми, лешници, шам-фъстъци. Мастни мокри разновидности като макадамия, бразилски и кедър орех, кашу мелете силно. Обикновено тези видове ядки се добавят към пастата, просто се разбиват на парчета.
• Подсилена шоколадова паста - рецепта с плодове: Нарязвайте плодовата каша без кори и семена (2 кг) в месомелачка или в блендер, добавете колкото се може повече захар и яхнете върху малък огън. Процесът трябва да се следи чрез разбъркване на масата с шпатула. След около час на кипене, добавете 80 грама какао и 200 грама масло към пастата. Паста, приготвена по този начин, може дори да се навива в консерви за зимата! Ябълки, круши, кайсии, сливи, праскови и дори тиква са добри за рецептата.
• Рецептата за шоколадова паста от какао и сметана: 300 грама тежък крем се поставя на огъня. Докато кипи, разбийте жълтъка със супена лъжица захар. За да се предотврати изсипването на яйцето от горещото, не трябва да се излива в кипящата течност, а напротив, да се добавят 3-4 лъжици крем към бичен жълтък. След това можете, без страх, да комбинирате двете маси, без да отстранявате от топлината и без да спирате разбъркването. Когато пастата се свари, добавете какао - 3.5 таблица. лъжица. Макароните, приготвени по тази рецепта, са горчиви, така че могат да бъдат подсладени и ароматизирани с ванилия.

Какво да приложите към таблицата

Традиционно, шоколадова паста, чиято рецепта е идеална за пиене на чай или лека закуска, се сервира с хляб, хляб, бисквити и нарязани кифли. Напълно приемливо е да го подадете с плодове.

Сандвичи и не само

Освен прякото разпространение върху хляб, шоколадната паста има и други приложения при готвенето. Тя може да бъде чифтосани пайове, смазване на бисквитите и шарлото, добавете коктейли от плодова салата. Подходящ е също за пълнене на профитроли, пълнене на кошници, декориране на торти.

Ще добавим и акцент

В допълнение към традиционните ядки, стафиди и фино нарязани сушени и сушени плодове (сушени кайсии, банани, смокини) са перфектно съчетани с макаронени изделия. Можете да добавите сусам или печени семена към този десерт. Разнообразете рецептата е позволено топено бяло шоколад или какаови зърна.