Начало пасти: най-успешните рецепти

Chebureks - вкусни и ароматни "роднини" на нашите пайове. Според една от версиите, те се появяват по времето на Чингис Хан, все още остават любимо ястие на мнозина. Купуването на такъв продукт е доста просто. Има и опции за всеки вкус. Можете да си купите готови чебурек в най-близкия магазин за закуски или замразени във всеки магазин за хранителни стоки.

Въпреки това е много по-добре да приготвяте домашно приготвени пасти. Между другото, за да е абсолютно просто. Единственият проблем е, че за изобилието от кулинарни сайтове или в хиляди готварски книги, за да намерите най-успешната рецепта, която ще се хареса на всички домакинства и напълно удовлетворени от домакинята.

Ето защо в настоящата статия ще представим на читателя няколко оригинални и прости рецепти. Ще говорим за това какви съставки ще са необходими за готвене, ще ви опишем подробни инструкции стъпка по стъпка и рецепти за домашно приготвени пасти (най-успешните). Всичко е много просто. Това ще позволи дори на неопитни домакини да овладеят технологията за приготвяне на ароматизирани домашни пасти.

Как да готвя пасти?

Преди да се обърнете към изучаването на рецепти, трябва да разберете какво се крие зад фразата „направи чебурек“. Първо, подготовката на това вкусно ястие се състои от четири етапа:

1. Първият е да се подготви теста. Тя няма да изисква недостъпни продукти или изпълнението на сложни манипулации. В действителност, като част от тестото за чебуреки, пшенично брашно от най-висок клас, чиста вода, загрята до сто градуса, слънчогледово масло и обикновена трапезна сол. Освен това е важно да се отбележи, че е невъзможно да не се добавя масло към тестото. В крайна сметка, тази съставка дава на готовия продукт мехури.
2. Вторият етап също е доста прост. И това предполага подготовката на пълнежа. В класическата версия е свинско филе, смляно в кайма, няколко големи и сочни лукови глави, готварска сол и смлян черен пипер.
3. Третият етап е моделиране на домашно приготвени пасти. Всъщност технологията също е проста. Необходимо е само да преобърнете тестото на тънък слой с размери около 15 х 15 см, сложете половината от пълнежа, след това го покрийте с втория, изрежете полумесения чебурек с чиния или кухненски нож, закрепете ръба на продукта с пръсти или вилица, ако искате да направите красива граница.
4. Четвъртият етап, финалът. След като стигнем до него, трябва да изпържваме готовия продукт. Важно е обаче да се знае, че пърженето на чебуреки се различава значително от пайовете за пържене. Тъй като храната, изследвана в изделието, трябва да плува в добре загрято масло. И е необходимо да го хванеш веднага щом придобие златист цвят. Това е единственият начин да приготвите истински домашни пасти. Най-успешната рецепта няма да работи, ако не спазвате технологията. Ето защо, всички етапи трябва да се обърне внимание.

И така, разбрали елементарните основи на готвенето на домашно приготвени пасти, пристъпваме към изучаването на всички етапи поотделно. В крайна сметка, всеки от тях има свои нюанси и тънкости.

Как да правим тесто за тестени изделия?

За приготвяне на вкусно тесто с месен пълнеж се нуждаят от следните продукти: брашно, вода, слънчогледово масло и сол. Съотношението на първия и втория компонент е 2: 1. И третият компонент трябва да се вземе така, че всяка чаша вода да има една супена лъжица растително масло. Мярката за сол трябва да се определя въз основа на вашия вкус.

Например, класиката ще бъде тестото, в което са взети необходимите съставки в следното количество:

• брашно - две чаши;
• вода - една чаша;
• слънчогледово масло - една супена лъжица;
• сол - голям щипка.

Технология за приготвяне на тесто за дома месни чебуреки :

1. На първо място, трябва да пресеем брашното в дълбок контейнер. Най-добре е да правите това няколко пъти. Тогава тестото ще бъде по-нежно.
2. След това добавете сол и разбъркайте добре.
3. Сега загрейте до сто градуса вода.
4. След това постепенно се изсипва и част от слънчогледово масло в сместа от брашно, разбърква се интензивно с размахване или вилица.
5. На този етап е важно за нас да оставим тестото за няколко минути, защото веднага ще бъде много горещо и ще го омеснем с ръцете си просто ще стане невъзможно. Да, и за осъществяването на желаната реакция ни е необходимо време.
6. Когато температурата на тестото е значително намалена, тя ще се затопли, можете да започнете да го омесвате.

Когато този етап е оставен, тестото трябва да се остави да си почине и да изчака да изстине напълно. За да не седи празен, ние препоръчваме да се пристъпи към подготовката на сочен пълнеж. За да направите това, разгледайте класическата рецепта за месни чебуреки с месо у дома.

Общи правила за приготвяне на топингите

Тъй като нашият читател вече можеше да бъде убеден, да се направи тесто за храната, изследвана в статията е доста проста. Но също така не е необходимо и дълго време да готвите с готвене. Нека обаче да не изпреварваме себе си, защото първо е важно за нас да разследваме какви съставки и в какво количество се нуждаем:

• 0,5 кг свинско филе (може да бъде с малко мазнина, ще даде сочност);
• един голям и сочен лук;
• 1/3 чаша пречистена вода;
• една и половина супени лъжици черен пипер;
• две чаени лъжички сол.

Много хора, които не готвят, но само са вкусили ястието, изследвано в статията, се чудят защо е толкова ароматно и сочно. Поради тази причина ние ще бъдем първите, които ще разкрият тази важна тайна на домашно приготвени пасти. Най-важното е, че лукът придава специална пикантност и сочност на хрупкавото ястие. Ето защо, тази съставка в пълнежа трябва да бъде много.

Важна роля играе и наличието на вода в пълнежа, което го прави да изглежда като заквасена сметана със средно съдържание на мазнини. Водата може да бъде заменена и кефир. Това ще даде плътност на пълнене, което ще го направи неразпространена, така че ще бъде много по-удобно за домакинята да приготви едновременно чебурек.

Как да си направим плънка за домашно приготвени пасти? Най-успешната рецепта е следната:

1. Първо трябва да измием месото и да нарязаме големи кубчета.
2. След това го завъртете в месомелачка.
3. Белени белени лук нарязани на ситно.
4. След това добавете сол, черен пипер, хладка вода към пълнежа.
5. Разбъркайте всичко добре, докато се получи гладка.

Как да заслепим чебурек?

Когато тестото и пълнежът са готови, можете да преминете към следващия етап на готвене домашно приготвени пасти, най-креативния и интересен етап. Така че, за да заслепите изученото в статията ястие, трябва:

1. Разбъркайте отново тестото. В резултат на това тя трябва да се окаже много еластична, гладка и не лепкава за ръцете. Трябва да обърнете внимание и на това дали тестото е разкъсано. Ако технологията е вярна, тогава готовите чебуреки няма да се разкъсват, счупват и избухват по време на пържене. Това ще облекчи домакинята от мехури, а ястието - от загубата на вкус.
2. Подгответе топката в колбаса. Диаметърът трябва да бъде около 15-20 сантиметра.
3. Нарежете на равни парчета с дебелина от около един и половина до два сантиметра.
4. Вземете първия и се преобърнете в тънък, почти прозрачен слой. Много е важно да му се придаде закръглена форма. Тогава можете да направите без табела, с която трябва да "изрежете" четен кръг.
5. Напълнете половината от кръга с пълнеж, оставете място на ръба и покрийте второто, образувайки чебурек.
6. “Ръката” с вилица и внимателно, т.е. без излишен натиск, закрепете свободните ръбове заедно.
7. Повторете горните стъпки за всички парчета тесто, или докато пълненето приключи.

Ако домашно приготвените котлети за месо са прекалено много, допълнителната част може да се постави на дъска за рязане, поръсена с брашно и изпратена във фризера за половин час. След това, те трябва да получат и опаковани в найлонови торбички. Останалото трябва да се запържва. Как да го направя? Разбираме още.

Как да изпържи пасти?

Така че, след като разбрах рецептата за домашни чебуреки, можете да продължите с печенето. За това:

1. Взимаме голям тиган. Най-добре е да изберете чугун.
2. Налейте в него приготвеното растително масло в достатъчни количества. И е препоръчително да се използва факта, че е без мирис. Тя се нарича рафинирана. При желание, царевицата се сменя лесно. Ползите от него ще бъдат малко повече.
3. Включете огъня до максимум и изчакайте тенджерата и маслото в нея да се загреят правилно.
4. Едва тогава поставете първия чебурек. Ако пространството позволява, можете да изпържите две наведнъж. Но също така ги изваяйте един до друг не си струва, защото продуктите в процеса на готвене ще се увеличат леко по размер.
5. Намалете топлината до средата и изпечете чебурека за няколко минути, т.е. докато стане червена.
6. След това го обърнете на другата страна и се запържва, докато се направи.

Ако тестото и пълнежът се приготвят правилно, готовият чебурек ще изглежда много апетитен: златна кора с мехурчета, сочен пълнеж и ароматен сок-бульон. Никой член на семейството не може да устои на такава храна. Децата ще бъдат особено добре дошли.

Оригинални пасти с картофен пълнеж

Горната рецепта домашно приготвени пасти - най-класическата, вкусна и, за съжаление, висококалорична. Всъщност сто грама продукт съдържа до 220 килокалории. След като изяде десет горещи "полумесеца", ще бъде възможно да се изпълни дневната норма на килокалории.

Ето защо много домакини не се осмеляват да ухажват ухаещата храна на домакинството твърде често, страхувайки се, че в някакъв момент роднините просто не пълзят през вратата, разделяща кухнята от останалата част от жилището. И излезе с други, малко по-леки, но същите вкусни опции за домашно приготвени пасти. Най-успешните от тях се разглеждат в този и следващите параграфи.

За готвене Чебуреки с картофи Съставки като:

• една чаша брашно;
• четиристотин грама ронлива извара;
• пет картофени клубена;
• глава от лук;
• сол, черен пипер - на вкус.

Как се прави:

1. Първо трябва да се обелват картофите, нарязани на малки парченца, да се варят, докато се варят и се превръщат в картофено пюре.
2. Лукът се отърва от обвивката, ситно нарязан и се комбинира с предишния компонент.
3. Пълнене на сол и пипер.
4. Пресейте брашното и разбъркайте със сирената.
5. Замесете тестото и отидете в оформените и пържени ароматизирани чебуреки.

Сладки пасти с пълнеж от сирене

За да подготвите следващата версия на храната, изследвана в статията, трябва да се запасите от продукти като:

• три чаши брашно и една - кипяща вода;
• две супени лъжици водка;
• Пилешко яйце;
• триста грама сулугуни (или друго осолено сирене) и сто грама любимо твърдо сирене;
• щипка сол.

Ако класическата рецепта за месни чебуреки у дома изглежда прекалено сложна, а готовите продукти са много трудни за стомаха, тогава ви препоръчваме да изпробвате тази опция. В крайна сметка е лесно да се извършат необходимите манипулации:

1. Добавете сол и олио до вряща вода.
2. Разбъркайте и на малки порции въведете половината брашно.
3. Смесва се отново, налива се водка и яйце.
4. Постепенно добавете останалото брашно, омесете тестото.
5. Покрийте с дълбока купа и оставете за половин час.
6. Натъркваме двата вида сирене на ренде и пристъпваме към оформянето на пасти.

Ароматни тестени изделия със сирене и гъби

За да направите този вид пасти, се нуждаете от тесто от минерална вода. За него трябва да се запасяват продукти като:

• една чаша неподсладена газирана вода;
• четири чаши брашно;
• едно яйце;
• две чаени лъжички захар и една сол.

Как се прави:

1. Първо трябва да подготвим две купи.
2. В първия микс всички сухи съставки: брашно, захар и сол.
3. Във втория трябва да смесите течните компоненти: минерална вода и яйце.
4. След като смесим съдържанието на двата контейнера и смесим твърдото тесто.

Подготовката на пълнежа също е много проста. Трябва само да се изпържи в слънчогледово масло 0,5 кг гъби, да се комбинира с настъргано сирене (сто грама) и нарязан букет зелен лук. Когато и двата компонента са готови, можете да преминете към моделиране и печене на домашно приготвени пасти, като снимките на тези етапи са представени в началото на статията.

Вегетариански пасти с растително пълнене

За да поглезите домакинството с друга оригинална версия на храната, изследвана в статията, ще ви трябват следните продукти:

• 0.5 kg брашно;
• 200 милилитра вряща вода;
• 2 супени лъжици слънчогледово масло;
• 1 чаена лъжичка сол;
• моркови;
• домат;
• лук;
• Български пипер;
• куп любими зелени;
• сол и смлян черен пипер - определете количеството на собствения си вкус.

Как се прави:

1. Смесете вряща вода и масло.
2. Добавете брашно и сол на малки порции.
3. Замесете еластичното тесто.
4. Обелете морковите и настържете решетката.
5. Премахнете българския пипер от стъблото и нарежете на кубчета с доматите.
6. Обелете лука и ситно наряжете.
7. Зелените също са фино нарязани.
8. Комбинирайте посочените съставки, сол и пипер.
9. След това можете да пристъпите към моделиране и пържене на зеленчукови пасти.

Мързеливи пасти

Всяка домакиня има такъв ден, когато е необходимо да се готви нещо, но печката няма желание да извършва сложни манипулации. Затова предлагаме рецепта за мързеливи домашни пасти. Това е най-успешната, бърза и проста версия на любимите ви храни.

Какво се изисква:

• 0.5 kg съхраняващо тесто за дрожди;
• 400 грама мляно месо;
• 1 чаша ледена вода;
• 1 лук;
• куп любими зелени;
• на щипка пипер и сол.

Как се прави:

1. Обелете лука и ситно наряжете.
2. След това добавете към пълнежа.
3. Ситно котлет зелените и кораб следващия.
4. Налейте вода в сместа и започнете да се разбърква добре, докато се абсорбира напълно.
5. След това изпратете пълнежа в продължение на половин час в хладилника.

След това можете да започнете моделиране и последващо изпичане на пасти. Освен това трябва да се отбележи, че дори мързеливата версия на класическото ястие се оказва много подхранващо, ароматно и невероятно вкусно, така че всеки ще го хареса.