Празнична украса на маса: пиле, пълнено с ябълки

Пилето се счита от мнозина за скучно и ежедневно месо. Благодарение на сравнително евтината и бърза обработка птицата наистина навлиза в ежедневното меню и е донякъде отегчена. Въпреки това, ако го погледнете от нетрадиционен кулинарен ъгъл, той може да украси празнична маса и да изненада гостите заедно с членовете на семейството. Например пълнени пиле Ябълки, нищо в вкуса на изкушението няма да се поддадат на коледната гъска или на "предната" патица. И ако давате свобода да приготвяте въображението си, тя може да ги надмине.

Ябълки плюс боровинки

Не се страхувайте от прекомерна киселинност от присъствието на тези плодове: киселинността е ненатрапчива и мека. Пилето се измива, суши с хартиени кърпи или салфетки и се втрива със сол и пипер (вътре). Ябълките се купуват сладко-кисели и в измитото състояние се нарязват на филийки. По-добре е да не се свива: малки парчета могат да се превърнат в овесена каша при печене. Непълната чаша измити боровинки се смесва с парченца ябълка. Един килограм картофи се нарязва на филийки със средна дебелина, с шипове, поръсени слънчогледово масло и смесени. Пълненето на ябълки с боровинки се вгражда в корема на птицата, зашива се или се разцепва, трупът се поставя върху тава и се облича с картофи. Отгоре трябва да бъде намазана с растително масло - така че да не гори и да не зачерви.

Пълнено пиле ябълки, във фурната трябва да стоят около четиридесет минути. Въпреки това, времето на неговото приготвяне силно зависи от размера на закупения труп. Така че е необходимо да се провери дали е дошло времето да се извади птицата от ножа: ако кръвта не изпъкне и ножът влезе в месото без напрежение, време е да се обадиш на масата.

Пиле от мед

За да получите особено вкусно пиле, пълнено с ябълки, рецептата препоръчва да я мариновате предварително. За да направите това, трупът е добре втрива с черен пипер, сол и кориандър от всички страни, внимателно намазани с мед (възможно най-тънка - една супена лъжица трябва да бъде достатъчно за два килограма труп, можете да го разреждате с вода), увийте в полиетилен и се скрийте в хладилник през нощта. На следващия ден, голям лук се нарязва на дебели половинки пръстени и се отцежда в растително масло, докато светло златисто. Ябълките (около килограм) са грубо нарязани, изсипани в лук, а пълнежът се задушава за около пет минути, след което трупът се пълни с него. Отвора отново се фиксира, птицата се полага в пещния ръкав и се прибира в пещта за около четиридесет минути. След отваряне на ръкава, пилето, пълнено с ябълки, поръсени с изявени сокове, се приготвя за още една четвърт час.

Птица под заквасена сметана

Според тази рецепта, пиле, пълнено с ябълки във фурната се оказва просто вкусно. Но имаме нужда от кулинарна подвижност. Първо трябва да се направи сос: в чаша заквасена сметана, смесете две смачкани скилидки чесън, ситно нарязан лук-перо с копър, сол и подправки. След това трупът трябва да бъде отделен от кожата на месото, да не се разкъсва напълно, а в получените „джобове“ да се постави сместа. За пълненето ябълките се нарязват големи (около 0,5 кг), смесени със заквасена сметана и кисели. Пиле, пълнено с ябълки, се покрива със заквасена сметана отгоре, вече без никакви добавки, и се поставя във фурната за един час. Периодично си струва да се провери дали тя не се е приготвила и полива с получения сос.

Изискан: ябълки и сини сливи

Популярните плодове се комбинират с толкова много допълнителни съставки. Можете да ги допълвате с ориз или елда, портокали или лимон ... Но пилето, пълнено с ябълки и сини сливи е особено добро. За по-голяма нежност на месото отново ще поставим сметана в бизнеса: смесете я с пипер, провансалски билки, нанесете върху трупа и оставете да се накисва за половин час. През това време една чаша сливи се накисва, ако е суха, и се комбинира с резенчета от три ябълки. Пълнене на пълнеж коремната кухина отвора за пълнене е запечатан, краката са фиксирани с резба. Птицата се прибира в ръкава на готвача и се поставя в нагрята фурна за около петдесет минути. Искате ли хрупкава кора? След това разширете пакета след изтичане на това време и преместете листа обратно още четвърт час.

Както виждате, пиле, пълнено с ябълки, позволява да се разнообрази ежедневното меню. А ако свържете и творческите си способности, ястието, което приготвяте, ще удиви дори и гастрономите.