Таралеж във фурната - ястие от детството
Попитайте всеки човек, който е посещавал детска градина в дълбоко детство, какви най-вкусни неща си спомня от кухнята на детската градина. Сигурен съм, че мнозинството ще отговори: "Разбира се, таралежи." По някаква причина, готвачите от детската градина приготвят това прекрасно ястие по начин, който никой друг не може да направи. Опитвате се, експериментирайте и по този начин и това се оказва много вкусно и детето ще се опита да каже: "Не е, че в детската градина е по-добре." 
Оставяйки безплодни опити да разберат тайните на детската градина "таралеж", опитайте се да подготвите своя собствена версия на това прекрасно ястие. Нека го наречем "Печени таралежи във фурната в сос от сметана." Тя не е трудна, не изисква никакви специални умения и способности, и най-важното - вкусно. Между другото, само в Русия кюфтетата с ориз се наричат „таралежи“.
Как да се готви таралежи във фурната
Нуждаем се от мляно месо, за предпочитане смесено (говеждо със свинско), ориз, лук, яйце, заквасена сметана и доматено пюре за сос, подправки, растително масло за печене. Делът на месото за ориза е около 1: 4. Оризът обикновено се сварява, докато се сготви наполовина, но аз предпочитам да използвам сурови. Такива таралежи се оказват по-„бодливи”, особено ако приемате дълги булгурчета.
Процес на готвене
Смесете мляното месо с ориза. Нарежете малък лук колкото е възможно по-малък и нарежете с блендер. Към месната маса се добавят нарязан лук, подправки на вкус и яйчен белтък (използвайки пълнеж от жълтък „изсъхва”) и един протеин е достатъчен за свързване. Месете всичко добре, по-добре с ръцете си. Сега трябва да образувате малки топки-кюфтета. Загрейте растителното масло в тенджера без дръжка, извадете кюфтетата и се запържете леко. След това добавете малко вода (буквално 2-3 супени лъжици) и изпратете ястията във фурната. Таралежите във фурната трябва да се задушават за около 20 минути, след което да се наливат със заквасена сметана и да се пекат още 15-20 минути. За соса смесете сметаната с доматена паста (4: 1). Гарнитура за това ястие обикновено не е необходимо, можете да добавите ястие от пресни или печени зеленчуци. Поръсете с нарязани зеленчуци преди сервиране. Ако ястието е било приготвено за деца, можете да украсите кюфтета под тези таралежи, да ги направите намордници и игли от подходящи продукти.
допълнение
Вместо заквасена сметана, можете да готвите всеки друг, който харесва това. Прост, но вкусен вариант: смесете в равни количества доматено пюре и майонеза, добавете малко аджика, соев сос или бяло вино. Тази смес също трябва да се излее таралежи във фурната за 10-15 минути, докато варени.
Таралежи от мляно пиле с морков
Това също е доста просто. рецепта. Таралежи, приготвени върху него, получават забавни цветове (благодарение на лекия пълнеж, зелените и морковите). Ще вземе 0,5 кг висококачествено пилешко кайма, 100 г ориз, приготвен до полуготови (пилетата готвят по-бързо от месото, така че оризът трябва предварително да се свари), лук, моркови, копър, масло, подправки на вкус. Яйцето не е необходимо.
подготовка
Нарежете лука и зеленчуците, настържете морковите на груби ренде, добавете зеленчуци към кайма, поръсете с подправки и разбъркайте добре. Оформете топките и ги сложете на тава за печене, а между тях нарязайте малко масло. Кюфтетата се покриват с вода с около една трета, а отгоре можете да налеете майонеза. Таралеж в пещ пече за 40-50 минути. При сервиране, украсете със зелени. Приятно апетит!