Гинес - бира от Emerald Isle

В света има много известни бири. Има много древни сортове, известни в Европа от Средновековието. Но по-младата ирландска бира на Гинес (на английски - Гинес) е популярна не само на Емералд-зеления остров. Това е истинска легенда за Ирландия, която също се превърна в своеобразен символ на Деня на Св. Патрик - празник, който за много ирландски хора, и то не само, има почти сакрално значение.

Малко история на Гинес: бира и произход на марката

Фактът, че бирата е млада, разбира се, има някакво преувеличение. Артър Гинес организира своята компания през 1759 г. и вече през 1769 г. бирата започва да се доставя в Англия (въпреки че беше ейл). През 70-те години собственикът на фирмата започва да приготвя портиер, което е огромен успех. През 1803 г. умира Артър старши, оставяйки продукцията на децата (между другото подписът на бащата-основател все още се използва в ирландските банки). Артър Джуниър разработи продукция с братята си и скоро повече от 800 000 галона на Гинес бяха продадени годишно!

Привърженици на традицията

Внукът на Артър Гинес, Бенджамин Лий, управлявал компанията до 1868 година. В деня на смъртта му състоянието на компанията се изчисляваше на над £ 1 000 000, което по това време беше огромна сума. Имаше толкова много продукти, които специално, за да транспортират Guinness (бира), изградиха железопътна линия (тесен габарит) около всички стопанства на компанията. През 1886 г. компанията се превръща в отворено общество, но контролиращият дял остава в семейството. Интересен факт: по време на Великденския изгрев през 1916 г. няколко бронирани коли от котлите и камионите за пивоварни за правителствени сили, участвали в сраженията.

Съвременна история

"Гинес" - бира с богата история, можете да говорите за това от доста време. През 1936 г. компанията открива пивоварна в Лондон. През 1962 г. в Африка. А сега Гинес (бира) е едно от най-използваните и добре познати ирландски напитки в света.

От 1974 г. компанията е преустановила производството на носачи, като подчертава крепостите. Последният представител на известната династия, който управлява продукцията - Бенджамин Гинес. Той се пенсионира по здравословни причини през 1986 г. И самата компания е купена от друга кампания. Семейството на Гинес вече не участва в управлението, въпреки че запазва акции. А кампанията Diageo все още е собственик на марката.

Съставът и тайните на напитката на боговете

Бира "Гинес" - тъмно. Тя се прави с печен малц - това е известно на всички. Отличителната му характеристика за дълго време е специален изгорен аромат, който се постига чрез печене на ечемично зърно. Гинес традиционно се произвежда от ечемик, бирена мая и хмел, използвайки пречистена естествена вода. Но малко хора знаят, че дълго време, според традицията на производството на компанията, бирата, която се е установила, вече е смесена с младите, просто сварена. Така се образува млечен вкус и легендарна пяна. Много по-късно заводът отказа от тази практика и сега те започнаха да обогатяват бирата с азот за получаване на пяна (между другото, компанията получи кралска награда в областта на високотехнологичните изобретения за такова ноу-хау през 1991 г.). Известно е също, че в Гинес има много малко калории (по-малко, отколкото, например, в обезмаслено мляко или портокалов сок) - 198 литра!

Бира за Гинес: цена и сортове

Понастоящем тази напитка се произвежда в 50 страни по света и се продава на повече от 150, като 40% от производството е концентрирано на африканския континент (а в Нигерия например консумацията на тази бира е по-висока, отколкото в самата Ирландия). Но не всеки знае, че пенливо питие в различни страни има различна сила и може да бъде от различни сортове (но всичко това е тъмно сортове). Така че в един от гинезиите на Гинес продадени в Дъблин - само 2,8%. Най-силната бира на Гинес се продава в Африка - до 8%. В Ирландия и Англия популярни са сортовете с по-малко от 5%, най-наподобяващи вкуса (както казват историците), оригиналния портиер, който е бил произведен в пивоварната по време на Артър Гинес старши. Ето и различна бира "Гинес". Нейната цена на пинта - 0,57 литра - в ирландските кръчми е доста висока (вероятно поради световната популярност и супер качество на продукта) и достига 4 евро. Но всички знаем, че заведенията са едно от отличните инструменти за изкарване на пари от туристи, които посещават например Дъблин.

Интересно е, че самите ирландци традиционно се смятат за велики любители на бирата. Ирландия, след като Чехия се нарежда на второ място в Европа за консумация на пенлива напитка - 142 литра на глава от населението на година! Бирата се оценява по-високо и съответно е по-скъпа. В други страни, например в Русия, известната напитка струва много по-малко. Внесена бира "Гинес" (банка 0,44 литра) може да струва един долар и половина. И местните, произведени в Санкт Петербург в завода Heineken (кутии 0,5 литра), е още по-малко, смешно пари по стандартите на европейците.

Всичко е относително

Въпреки това, сравнявайки и двете, руските експерти по бира на Гинес не се считат напълно за реални, тъй като се произвеждат с помощта на ускорени технологии, използващи ароматни екстракти, въпреки че са сертифицирани от най-оригиналната компания. И въпреки че ирландците контролират процеса, тази бира все още не е толкова вкусна, колкото настоящето. И дори пяната му изглежда съвсем различно (има сапунен вид и пада с големи люспи, порести и грозни) в сравнение с красив оригинал, особено ако е пресен и бутилиран. В оригиналната бира обаче пяната е ниска, но гъста и не се утаява дълго време, а истинските ценители срещат всяка бира според нейните „дрехи” - качеството на неговата пяна.