Зелен лук, отколкото полезен за тялото?

В природата има отделно семейство лук и включва около 1000 вида. Вътрешните растения разглеждат Централна Азия. Там той започва да расте преди около 4000 години.

Сега само няколко ядат. видове. лук има доста специфичен вкус и не всеки го обича. Широко се използва в готвенето. Използвайте като коренова част и стъблата.

Какво е полезно за зелен лук за един организъм отдавна е известно. Господарките я прибавят специално към ястията, защото подобрява храносмилането и стимулира апетита. Сега е трудно да си представим много рецепти без лук. Борш, супи, салати, месни и рибни ястия със сигурност включват този зеленчук. Използва се и за лечебни цели. Дребен лук са широко използвани в народната медицина. Начинът, по който е полезен, е малко известен. Лукът се справя добре със студа, притежава антимикробни свойства.

Лукови сортове

От голямото разнообразие от лук само няколко се считат за годни за консумация:

• разклонена верига;
• Slizunov;
• див лук;
• Уелски;
• лук;
• шалот;
• праз;
• праз;
• чесън.

В тези разновидности се консумират и корен, и зелен лук. Какво е полезно за такъв продукт? Всичко зависи от сорта и почвата, на която е израснал.

Полезни свойства

Много са загрижени за въпроса какво е полезно за зелен лук за жени, мъже и деца. Това е лечебна култура за всички. Лукът съдържа голямо количество витамини и минерали. Най-полезната част е горната част (зелен лук). Полезни свойства на продукта:

• Помага за справяне с витаминния дефицит поради съдържанието на голямо количество витамини.
• Успешно лекува настинки.
• Използва се като бактерицидно средство.
• Използва се за стимулиране на апетита и секрецията на стомашен сок.
• Благоприятно засяга нервната система.
• Подобрява състоянието на косата и ноктите.
• Укрепва имунитета.

Какво е полезно в зеления лук? Въпросът интересува много хора. Най-ценна е нейната долна част и 10 см от стъблото. Останалите лукови пера за здраве са абсолютно безполезни. Някои източници твърдят, че основата на такива стъбла дори носи вреда. Когато се използват, те възникват:

• раздразнителност;
• главоболие;
• сънливост.

В допълнение към всичките си лечебни качества, зеленият лук е много полезен за здравето на мъжете. Той принадлежи към естествения афродизиак. Какво е полезно за зелен лук за мъже? Той има стимулиращ ефект, подобрява сексуалното желание, подобрява репродуктивната система. В древни времена на монасите е забранено да използват такъв продукт заради вълнуващите му свойства.

Какво е полезно за зелен лук за жени? Той помага в борбата срещу инфекциите и също е добро средство за нередовна менструация.

Противопоказания

Въпреки огромното полза от лука, можете да го използвате не е всичко. Той е противопоказан при хора с:

• всички заболявания на храносмилателния тракт;
• повишена киселинност на стомаха;
• високо кръвно налягане;
• алергични реакции;
• заболявания на сърдечно-съдовата система.

Не по-малко вредни за тези хора зелен лук. Полезни свойства и противопоказания не се различават много от коренната част. Ето защо, ако имате такива здравословни проблеми, не трябва да го използвате.

Химичен състав

Хранителните вещества на зеления лук отдавна са известни. Съставът съдържа витамини С, В, А, Е и минерални вещества като цинк, сяра, желязо, магнезий, флуор. В допълнение, лукът е богат на флавоноиди и етерични масла.

Защо сълзите идват от лук?

Всеки човек поне веднъж в живота си се сблъсква със сълзи по време на почистването на лука. Малко хора се чудеха защо това се случва. Факт е, че лукът съдържа специални вещества - фитонциди. Те дразнят лигавиците и предизвикват появата на сълзи. Младият зелен лук нямат този ефект. За да се избегне това неприятно явление, е необходимо да се накисва във вода и периодично да се мокри ножа по време на рязане.

Какви ястия могат да използват зелен лук?

Пролетен лук, отколкото полезен, разбрахме го. Трябва да се отбележи, че без зеленина, много ястия не са толкова апетитни. Много домакини се интересуват от това, което е полезно за зелен лук и копър, които билките са по-добре да добавите към ястията. Всъщност, те са перфектно съчетани един с друг по вкус и се допълват взаимно в полезни вещества. Лукът най-често се добавя към всички видове салати, супи, борш, тютюневи подправки. Този вид зеленчуци върви добре с печено и задушено месо, риба, гъби. Ако тези ястия се допълват с копър и магданоз, те ще имат вкусен аромат и приятен вкус. В допълнение, зелените се използват за декорация.

Хранене с лук в детството

Лукът не е противопоказан за употреба при деца. Въпреки това, поради специфичния вкус и мирис, малко го обичат. В суров вид, този продукт се консумира от бебета още по-рядко. Същото се отнася и за зелен лук, чесън, магданоз и копър. Изключение правят ястията, в които те се обработват термично. В този случай обаче благоприятните свойства на зеления лук и копър, магданоз и други билки са значително намалени. Ако детето все още използва този продукт с удоволствие, тогава е необходимо да се помни за противопоказания, като:

• повишена киселинност стомаха;
• язви, колит, гастрит;
• заболявания на сърдечно-съдовата система;
• алергични реакции.

Събирането на зелен лук за зимата

За да се насладите на прекрасния вкус на този продукт дори и в студения сезон, много домакини приготвят зелен лук за зимата. Ползата от такъв продукт, малцина знаят. Ако не се подлага на топлинна обработка, то запазва почти всичките си полезни свойства. Можете да го отглеждате на первазите, но това занимание не е за всеки. Купеният през зимата продукт, който се купува от магазина, може да съдържа различни химикали, които не носят ползи за здравето. Неговият вкус е много по-различен от зеленчуците, отглеждани през лятото в собствените си градински легла.
При събиране на зелен лук използвайте следните технологии:

• сушене;
• замръзване;
• осоляване;
• мариноване.

Най-полезно е замразени зелен лук, полезните свойства на които са запазени поради липсата на топлинна обработка. За да се подготви такава преформа, предварително измитият лук се нарязва с остър нож и се поставя в специален контейнер за замразяване.

Какво е полезно за зелен лук за тялото в суха форма? Също така запазва всички витамини и микроелементи, има оригинален вкус. Този лук не е подходящ за салати, но върви добре с първите ястия, месото и рибата. За да го направят, зеленият лук се измива. За сушене изберете само пресни зелени стъбла. Те са фино нарязани и нанесени върху пергаментна хартия. Изсушен в конвекционен режим при 40 градуса за 1-2 часа. В този процес лъкът трябва да се разбърква. След това печката трябва да бъде изключена и оставена за една нощ. Готовият лук се поставя в стъклени или железни буркани.

Много често, маринованите зелени лук се събират за зимата. Какво е полезно за такъв продукт и какви са неговите недостатъци, не знам всичко. Недостатъците включват следното:

• вкусът на този лук е различен от естествения и не е подходящ за всички ястия;
• топлинната обработка, макар и не дълго, унищожава половината от хранителните вещества.

Предимства:

• дълъг срок на годност;
• оригинален вкус, който върви добре с някои ястия.

За да се приготви такава празна проба, измитият лук се поставя в еднолитрови буркани. Може да бъде мариновано цяло и нарязано. Към всеки буркан се прибавят някои горчични семена, кориандър и няколко грах черен пипер. След това контейнерите се изливат до ръба със студена солена вода в размер на 1 литър вода на 40 грама сол. Във всеки буркан се добавят 2 супени лъжици 6% оцет. Стерилизира се за 15 минути.

Посоляването на лук не се различава от осоляването на друг вид зелени. Стъблата се измиват и поставят в гевгир. След като водата се източи, се добавя сол. Нуждае се от 200 грама на 1 килограм зелено. Всичко е добре смесено и изложено в малки стъклени буркани. Да се ​​съхранява на хладно място.