Гроздови листа - ползите и вредите. Рецепти с гроздови листа

Много хора все още не могат да осъзнаят цялата сила и сила на природата, докато други вече се опитват да извлекат максимума от нейните подаръци. Някои могат спокойно да минават покрай листата на гроздето и дори да не мислят колко широко се използват в различни области, докато други се опитват да ги запазят и замрази. Такава проста съставка може напълно да промени вкуса на ястието, превръщайки скучното ястие в изискано и необичайно ястие. Но не всичко е толкова просто с това допълнение. Ползите и вредите от листата на гроздето, правилата за тяхното прилагане и интересни рецепти могат да се намерят в статията по-долу.

Стойността на листата от грозде

Листата на гроздето - това е случаят, когато истинското съкровище е точно под носа ни. За първи път за това растение като превантивен инструмент срещу много болести, народните лекари започнаха да говорят. Ползите и вредите от гроздето листа идват от онези микроелементи, които са в техния състав. И така, какво е толкова ценно за това просто, но, както се оказа, богат продукт? Първо, това са мастни киселини. Листата от грозде са отличен източник на Омега-3, което намалява риска от рак на простатата, гърдите и дебелото черво. Този елемент е и превантивна мярка срещу депресия, аритмии и ревматоиден артрит. На второ място, листата от грозде помагат да се спре развитието на болестта на Алцхаймер. Този продукт предотвратява образуването на плаки в мозъка и влошаването на паметта. Въпреки това, само някои видове грозде имат това свойство (например Амурско грозде). На трето място, тези листа имат ценно противовъзпалително свойство, което е особено важно в съвременната среда. Четвърто, такава съставка има много антиоксиданти. Сред тях - ресвератрол, който активно се бори срещу сърдечни заболявания, понижава холестерола и нормализира съсирването на кръвта. А последното - гроздови листа помагат при хронична венозна недостатъчност. Всичко това предполага, че такива обикновени, на пръв поглед неща могат да бъдат панацея за много болести, което означава, че трябва да бъдете по-внимателни към околния свят.

Увреждане на гроздови листа

Дори храни, богати на витамини и микроелементи, могат да бъдат вредни за организма. Същото се отнася и за листата от грозде. Някои хора трябва да бъдат особено внимателни с такова растение и да го използват в умерени количества. Това са тези, които имат диабет, стомашни язви и затлъстяване. В този случай се препоръчва да се откажете от всякога да опитате ястия с тази съставка и ако това не е възможно, трябва да се консултирате с Вашия лекар преди такова хранене. Така че преди затваряне на гроздови листа за зимата, е по-добре да се помисли дали има някакви противопоказания за тяхното използване.

Листата на грозде, вместо да отидат в аптеката

Познаването на полезните свойства на гроздето е едно, а възможността да ги използваме е друго. Пресни гроздови листа могат да бъдат истинско чудо и да помогнат да се справят с много болести само за няколко дни. А големият плюс е, че дори в консервирана или суха форма този продукт не губи свойствата си, което означава, че може да се използва през цялата година. Вливането на сушени гроздови листа често се използва за фарингити и ларингити. Тя трябва да бъде приготвена в пропорции от 1 чаена вряла вода до 1 супена лъжица сушени листа. Ако пиете по половин чаша три пъти на ден, болестта ще започне да намалява, а състоянието ще се подобри значително. Листата от грозде могат да бъдат събрани чрез сушене и смилане. Освен това, ако приемате 2 грама от този продукт всеки ден, можете да се справите с кървенето на матката. Пресните листа са идеални за кожни заболявания, порязвания и рани - просто ги прикрепете като компрес.

Консервирани гроздови листа

Умели домакини се научили консервирано грозде оставя. Тъй като този продукт се използва за готвене на долми, по този начин можете да си осигурите възможност да опитате такава вкусна храна по всяко време на годината. Но преди да се преобърнете в буркана, трябва да се запознаете с ползите и вредите от листата на гроздето. Тяхната подготовка ще отнеме около 1,5 часа. За да направите това, имате нужда от 120 листа, 3-5 литра вода и една супена лъжица сол със слайд. Първият етап е стерилизацията на контейнерите. Това, в което банките ще затворят листата, няма значение. По правило 50-60 листа се поставят в половин литрови листа, 70-80 листа се поставят в 750-грамовни листа, а 120-листа в листа от грозде. Тъй като те се нуждаят от много, по едно време всичко няма да работи, затова се препоръчва да ги подготвите през деня. Най-добре е да затворите младите клонки, тъй като те са меки и сочни. За да не се повредят листата, препоръчва се да не се поставят на слоеве в буркан, а да се усукват в 7-10 парчета. На следващо място, те трябва да се изсипва вряща вода и се оставя за 40-45 минути, след това се отцеди водата. След това трябва да добавите сол, отново се изсипва вряща вода и се търкаля. Прибирането на гроздови листа не отнема много енергия и радва с отличен резултат.

Класическа долма от гроздови листа

Ако говорим за рецепти с гроздови листа, долма веднага идва на ум. Това ориенталско ястие е завладяло много с простотата си в готвенето и богатия вкус. Ако е възможно да се готви от пресни листа от грозде, по-добре е да се използва, но консервирани. Вторият нюанс е месото. Dolma обикновено се прави от агне, въпреки че много домакини правят това ястие еднакво невероятно вкусно, използвайки свинско, говеждо и дори пилешко месо. За да създадете такъв кулинарен шедьовър, ще се нуждаете от 500 грама мляно месо, 100 грама оризова каша, 2 лука, 2 скилидки чесън, 200 ml вода, сол, гроздови листа, зеленчуци и подправки. Сварете ориза, докато готвите половината, лук и зеленчуци (магданоз, копър, кантарион, босилек) - и добавете всичко това към пълнежа. След това трябва да смесите всичко добре, добавете сол и подправки. Листата от грозде трябва да се измиват и потапят в кипяща вода в продължение на 3-5 минути, за да бъдат по-лесни за вадене. Ако листата са тъмни, те са готови за употреба. В средата трябва да изработите сварената смес и да я навиете (първо дъното, после отгоре). Препоръчително е да се сложи слой от гроздови листа на дъното на тенджерата, след което да се поставят готовите пликове там. Напълнете с вода, добавете чесън, покрийте с капак, оставете на средна топлина за 30-40 минути, и voila - вкусна и ароматна долма е готова за сервиране на масата.

Долма с червен ориз и берберис

Дори в най-простото ястие, можете да добавите няколко необичайни съставки и да го превърнете в истинска гастрономическа наслада. Долма от гроздови листа може да бъде приготвена по най-интересните рецепти, една от които е описана по-долу. За такъв шедьовър ще се нуждаете от същите съставки като за класическата долма, само обикновеният ориз трябва да бъде заменен с кафяв и да добавите заквасена сметана и 3 супени лъжици сурова брусничка. Такова ястие се приготвя по същата схема: смесва се почти готов ориз, мляно месо, зеленчуци, подправки и бръмбари, приготвяме гроздови листа и правим пликове (или тубули). След като трябва да ги сложите във формата и да добавите пълнеж от заквасена сметана, подправки, билки и 100-200 мл вряща вода. За богат вкус, можете да добавите берберис и пипер на върха. Последният етап - изпрати в пещта, загрята до 170 градуса. 50-60 минути варене - и екзотично ястие е готово за ядене.

Чай от гроздови листа

Листата от грозде за зимата се събират не само за приготвяне на долма, но и за вкусен и здравословен чай. За да направите това, трябва да изрежете младите листа, да ги измиете и да изпуснете водата. Сушенето за зеленчуци е идеално за следващия етап, но ако не е, то може да се направи в обикновена фурна. Самият чай се приготвя невероятно просто: трябва да излеете преварена вода върху изсушените листа и да ги оставяте да варят в продължение на 5-10 минути. За постоянно прекарване на зимните вечери, затопляне с такава напитка, трябва предварително да се подготвят гроздови листа в големи количества. По-добре е да прекарате няколко часа на това и да се насладите на чая през цялата година, отколкото да съжалявате за изгубената възможност.

Гроздови листа в козметологията

Ползите и вредите от листата на грозде могат да бъдат обект на обсъждане, но това не отрича факта, че някои вещества в техния състав ги правят съставка с отличен подмладяващ ефект. Като козметика те бяха използвани от нашите баби, което им позволяваше винаги да изглеждат страхотно. Такъв компонент без проблеми се справя със съдовата мрежа върху кожата. За да направите това, просто се отпуснете в банята с добавянето на гроздови листа 2-3 пъти седмично. Инфузия на това растение ще се отървете от целулита. Ти просто трябва да се излее вряща вода 30-40 грама листа и напитки през целия ден в продължение на две седмици. Същата инфузия ще затегне и подмлади кожата на лицето. Необходимо е просто да навлажните памучни тампони в нея и да избършете кожата 2-3 пъти на ден. Всичко това говори за едно нещо - необходимо е да започнем да събираме листа от грозде възможно най-бързо, за да се възползваме максимално от пълната им стойност.