Грузински сладкиши: сън и реалност в една чиния

Грузинските бонбони привличат любителите на вкусни десерти, за да опитат неизвестно преди това деликатес. Тази кухня е ценена в целия свят, включително на територията на Руската федерация. Сладките представители могат да се похвалят само с естествено съдържание, което не само се радва на вкусовите рецептори, но и полза за цялото тяло, без значение колко странно може да звучи. Освен това, рецепти на грузински бонбони са достъпни за всяка домакиня, която иска да изненада своите близки с необичаен десерт.

Въведение в случая

Жителите на Грузия наричат ​​сладки необикновената дума "намцхвари". Списъкът с ястия е малък, но гражданите на страната не трябва да продължават да усъвършенстват - историческата естетика на хранене се усеща. От древни времена, в края на храненето, на масата се сервират мед, ядки, плодове и плодове на благородни господа, които се използват в комбинация с изискани вина. През зимата, когато е спряно снабдяването с пресни плодове, благородството е било третирано със сушени или захаросани сладкиши.

В съвременния свят най-популярните десерти са църкхела, пеламуши и козинаки, обичани от всички деца. Всяко от горепосочените ястия има орехова основа, която все още се цени от всички грузини. В същото време тортите, сладкишите и тестените изделия, които бяха взети назаем от руско-говорящото население, започнаха да се появяват все по-често на масите. Но пълнежът остава вкусен с примес от сладко, конфитюр или друг крем.

Десертни мастодонти

Най-популярното грузинско сладко е църкхела във всичките му форми. Буквално преведена от грузински, думата означава "сушена гайка".

Малки пръчици, изцяло оформени от един или няколко вида ядки, запълват всяка кухня, трапезария или всекидневна с вкусен аромат. Почти всички грузински бонбони (churchkhela не са изключение) са напоени с течна, лепкава основа. В този случай, гроздов сок действа като импрегниране. За местните жители периодът на събиране на ягодоплодни се счита за най-подходящото време за приготвяне на този вид сладкиши. Допълнителна съставка е царевично брашно или пшенично брашно.

Историческият аспект на бонбоните

Не се забравяйте да разгледате панаира или пазара и да вземете прясно приготвен деликатес. Всеки, който някога е посещавал откритите пространства на Кавказ, винаги свързва пътуването си с деликатния орехов аромат на Churchkhela.

Археологическите проучвания показват, че една проста рецепта за такова питателно и сладко ястие се крие в традиционната индустрия за производство на вино. Съдейки по исторически източници, преди ястието беше приготвено с импрегниране от висококачествено дълготрайно вино.

Рецепта: Грузински сладкиши в руската кухня

Процесът на приготвяне на черкхела е необичаен за руската кухня, така че съвременните домакини ще трябва да се опитат да направят всичко възможно да направят оригинално ястие. Въпреки някои трудности, резултатът си заслужава. Грузинският сладко от орехи се приготвя, както следва:

1. Необходимо е да се подготви импрегнирането на гроздето. За да направите това, е важно да сварите бялото грозде с брашно на слаб огън. За да се излее брашно постепенно и бавно, докато се получи медена консистенция.
2. Ядките са нанизани на нишка и няколко пъти са потопени в сироп. По-плътният импрегниращ слой, който искате да получите, толкова повече пъти трябва да потопите веригата в купа с гроздов мед.
3. Сушене и окончателно готвене. Колбасите, окачени на косъм на сухо слънце от 5 дни около две седмици. Степента на готовност се определя от твърдостта на сиропа. След "печенето" на слънце, църкхелата се поставя в големи дървени кутии, стените на които са облицовани с хартиени листове и се съхраняват няколко месеца. Благодарение на последния етап десертът приема дълбок, приятен аромат и позната форма за всички.

За сортовете

Грузинските бонбони, наречени “Churchkhela”, могат да се похвалят с огромен брой видове и невероятни рецепти за готвене. Това е национално ястие не само на грузинския народ, но и на Абхазия, Армения и редица други страни от близката чужбина. Освен това формата и видът на тестото може да се различават, но същността на готвенето винаги е една и съща.

В зависимост от предпочитанията, лешниците, бадемите и другите видове ядки могат да се добавят към църковната храна. Като изискано допълнение към състава смесени стафиди, пресни или сушени плодове, сладки ароматни подправки. Но истинските грузински бонбони не предполагат никакви промени: съставът включва само ядки и мед, брашно и гроздов сок.

Готвено ястие ще служи като отлично допълнение към закуската, идеална като лека закуска, обилна закуска. И като приятен бонус от ежедневната употреба на десерт, ще получите високо ниво на цялостна работа, нормализиране на функциите на храносмилателния тракт, отлична сърдечно-съдова система и добро настроение. Срокът на годност на продукта е 1 година.

Любимото деликатес на всички деца

Козинаки заемат специално място сред популярните имена на грузински бонбони. Истинската родина на десерта е Персия, където деликатесът е бил подготвен за крал Дарий. Въпреки това, мениджърът на ястието не е трябвало да вкус, и рецептата не е широко разпространена в държавата. Особено внимание на козинак обаче е отделено на грузинските сладкари.

Рецептата е изключително проста. Медът се приготвя на огъня, докато се превръща в гъста маса. След това в тавата се изсипват печени орехи, които се нарязват предварително. Сместа се изравнява на плоска повърхност, покрива се с пергамент и се суши, докато се втвърди. Резултатът е деликатес, който няма да остави равнодушен дори и най-изтънчения гурме.