Добър картофен бульон със свинско месо!
Руска печка диктува на нашите предци основния начин на готвене, най-простият, най-удобен, в който храната се получава, както в старите дни се казваше, "нажироустой", т.е. 
Този метод е охлаждане. Нарисува домакинята в чугунето всичко сурово, сложи го във фурната и отиде на полето. А вечерта се събра гладно семейство, а ето ястие. Да, какво! Цял цял ден, мек, сочен. И сега се смята, че е по-удовлетворяващо от това Задушени картофи със свинско месо, няма нищо на света! Освен това, цивилизацията проникнала в селската среда. Сега и в най-отдалечената пустош мариновано свинско в вино или балсамов оцет.
Добър картофен бульон със свинско месо!
За това ви трябва : половин килограм свинско и картофи, две моркови и лук, два домата, зеленчуци: копър, босилек, магданоз - много, както и червен пипер, черно и ароматно прясно смляно, сол.
Как да го направя 
В котел или utyatnitsa запържете свинско месо, нарязан не фино. Сол веднага. Ако е мастна, се запържва на суха повърхност. Добави към месото също не е ситно нарязан лук и моркови. Разбърква се от десет до петнадесет минути, докато се разбърква, докато цялото месо загуби суровия си цвят. Разстелете съдържанието наоколо, освобождавайки средата на котела. Поставете опечените и обелени домати там, поръсете ги с щипка сазара и я изпържете за пет до седем минути. Разбъркайте. Добави картофи, нарязани на големи кубчета, добавете бульон, добавете сол и сложи дафинов лист. Оставете да заври, намалете топлината до минимум, затворете плътно и варете за около четиридесет и петдесет минути. След това изсипете пипер, зелени, разбъркайте, изключете топлината, затворете плътно и оставете да престои 15 минути. Задушени картофи със свинско със сигурност ще осигури правилната дебелина на соса. 
И се оказва доста добре, ако преди готвене, туршия свинско в вино или добър оцет. Марината може да се използва вместо бульон. Въпреки че картофено задушено свинско и без "чуждо облекло" е добро! Особено, ако е ронлив. И, разбира се, варени картофи трябва да се добавят към месото по-късно, когато е почти готов.
Задушеното зеле със свинско също не е лошо!
За това ни трябват: половин килограм сурово свинско месо, половин килограм зеле, моркови и корени от магданоз, лук, две лъжици доматено пюре, лъжица оцет, брашно, захар, растително масло, ситно нарязан магданоз, дафинов лист, пипер, сол.
Как да го направя 
Загрейте малко растително масло в котле, сложете свинско нарязани на големи кубчета, лук и моркови по венчелистчетата покрай венчелистчетата, добавете настъргано корен от магданоз. Добавете дафинов лист, пипер, сол и се запържваме на средна топлина, като се завърта от време на време. След десет до петнадесет минути добавете към дъното, освен месото, доматената паста, завъртете я няколко пъти и разбъркайте с останалата част от съдържанието. Отпуснете отново средата и изпържете брашното по същия начин. Нарежете зелето малко, добавете сол, захар и старателно я разбъркайте с ръце в купа, за да дадете сок. Сгънете в казан, налейте малко бульон или гореща вода. Когато кипи, намалете топлината, плътно затворете капака и оставете да къкри, докато зелеът е мек. След това поръсете със зеленчуци, разбъркайте, изключете печката, затворете капака и оставете да престои десет минути, така че ароматът на билките да напои цялото ястие. И тогава всеки ще почувства това задушено зеле със свинско месо не е по-лошо от картофите от първата рецепта! Те се изправят един срещу друг!