Georgian Wine: имена, производители, снимки, ревюта и цени. Червени и бели сухи грузински вина

Грузия е известна като страна с най-голяма култура, изпълнена с ярки моменти и събития. Грузинското вино заема специална ниша, поради което се цени в много страни. Грузинското винопроизводство е специална култура: отглеждане, грижа за лозата, процес на винопроизводство и пиене.

"Chkhaveri", "kachichi", "rkatsiteli", "tsikuori" - не само чужди думи, но името на най-известния сортове грозде, отглеждани на слънчеви плантации в гореща Грузия. Гроздето, от което винопроизводителите привличат вкуса на известни грузински вина.

Известни вина от Грузия

Популярността на грузинските вина се разпространява широко извън страната, поради няколко причини:

1. Климатът напълно съответства на растежа на лозата в условията, необходими за неговия живот.
2. В продължение на много векове, историята на отглеждане на грозде.
3. Впечатляващо и мъдро отношение на хората към алкохолните напитки, способността да се пие правилно алкохол - този процес може да се проследи до специална нотка на чар, присъща, може би, само на жителите на Грузия.

Червено грузинско вино: имена

Когато става дума за Грузия и за червените вина, неволно се образува „кахетианско червено вино“ в главата. И това не е изненадващо, тъй като от началото на миналия век е известен с прочутия израз: "Кахети е родното място на червеното вино". В страната има най-плодородните условия за отглеждане на грозде от червени сортове, които във всяка друга страна просто не могат да бъдат намерени. Експертното мнение за процеса на винопроизводство казва, че настоящите грузински вина са много сходни с вина от Бордо и Бургундия.

Подобен паралел е даден за хора, които не са запознати с виното на Грузия и техния вкус. Някои от тях погрешно вярват, че винопроизводителите на Кахети поемат вината на Франция за определен стандарт, който следват в работата си. Това е фундаментално погрешно, вино от Грузия е надарено със специални вкусови качества, които не се срещат в други вина, техният вкус е оригинален и дори оригинален.

"Hvanchkara"

Грузинско вино "Khvanchkara" - истинската кралица на натурално и полусладко вино. Това вино може безопасно да се счита за достойнството на грузинските винопроизводители. Вино, което многократно е лидер на международни конкурси за дегустация на вина. Очарователен цвят, напомнящ на черешово рубинено, прозрачен с ненадминат аромат и силен букет, кадифен вкус и малинова нотка - перфектното и хармонично съчетание на вкус. От надеждни източници е известно, че "Khvanchkara" е любимото вино на самия Сталин.

За производството на грозде е избран от сортовете "alexandrouli" и "mujuretuli", растящи в западната част на страната. На земята на Колхида, световно известната история за Златното руно, която е открадната от тази древна земя.

Тъмният цвят привлича със своята издръжливост. Богат и развит букет с приятен вкус и лек нотка на малина, съчетани в перфектна хармония.

Деликатно и изискано вино, подходящо за ястия от дивеч, бяло месо. Отлично е със сирене, ядки и дори десерт.

"Teliani"

Най-добрите грузински вина "Телиани" са известни с отличните си характеристики и високо качество. Може би това е най-популярното вино, произведено в Грузия. За неговото производство се използва "kabarna Savignon", сорт грозде, донесен на територията на Грузия от Франция през XIX век. На вкус има фини нотки на берберис и череша, които служат като отличителен белег на това вино. За да се получи такъв букет се изисква експозиция от повече от три години. Най-честата комбинация, когато се сервира с говеждо месо, варено и добавена Зелените.

"Mukuzani"

Червено вино Грузинският Mukuzani е известен на ценителите на виното от 1888 година. Обикновено се сервира за добре печено месо с изобилие от пикантни подправки, богати зеленчуци. За производството на грозде са избрани сортове "саперави".

"Napareuli"

Това вино се прави и от гроздето саперави. На вкус има ясна превес на богат тон на касис. Препоръчва се при използване на игра.

"Кварели"

Виното е известно не повече от половин век, но успява да спечели предпочитанията на много любители на тази напитка. Най-добрите грузински вина от тази марка смело се обявиха по целия свят.

"Саперави"

Широко познато и популярно вино. Младото вино има миризма на matsoni, националния ферментирал млечен продукт на Грузия. Старото вино има лека горчивина на вкус. За предпочитане е да се използва с пържени и сочни меса и пита хляб, предпоставка - пита хляб трябва да бъде топло.

"Kindzmarauli"

Грузинското вино “Kindzmarauli”, което генералисимусът на СССР Йосиф Висарионович Сталин много харесва, се появява за първи път в Кахетия, село Киндзмараули, разположено в равнината Алазан-Агричай в подножието на Кавказки планини. Именно от това грузинско селище напитката е получила името си. Територията на лозята заема 120 хектара. Това живописно място е разположено на брега на Дуруджи, левият приток на Алазани, главната река в земите на Алазан-Агричайската равнина. Поради редовното наводняване с чиста речна вода тук се образуват красиви пясъчни почви. Именно тези специални природни условия създадоха прекрасен тероар ​​за отглеждане на грозде от сорта „саперави”, от което грузинското вино „Kindzmarauli” се произвежда по имеретска технология.

През 1942 г. най-добрите винопроизводители от Грузия произвеждат партида от две годишно вино. Основата на технологичния процес на производство на нова напитка се основава на древните традиции на местните винопроизводители, тествани от векове. В продължение на повече от век рецептите за винопроизводство бяха по-добре подготвени - сега те успяха да допринесат за появата и трансформацията на действителното питие.

Винарни Кахети

Днес това вино се произвежда в почти всички кахетиански винарни:

1. "Kindzmarauli-Marani". Той е един от най-големите заводи в Кахети, разположен в самия център на лозята Kindzmaraulsky.
2. "Хареба" - винопроизводителна компания, произведе добра "Киндсмараули" през 2011-2012 г., но не успяха да произведат 2013 вино.
3. Chateau-Mukhrani произвежда висококачествено това популярно питие от 2014 г. насам, въпреки че те имат малко по-висока цена от другите производители.

Характеристики на червено полусладко вино "Kindzmarauli"

"Kindzmarauli" - грузинско вино, чиято снимка е разположена по-долу, е надарено с кадифени и деликатни нотки от череша, особено неизгладимото впечатление на сомелиерите произвежда гранатови нюанси на вкуса и аромата на винения букет.

Истинските ценители на грузинските вина твърдят, че полусладкото червено вино Kindzmarauli се комбинира най-добре с национални месни ястия. В допълнение, често се препоръчва като десертно вино за плодове и сладкиши.

Силата на автентичната напитка обикновено не надвишава 12%. Висококвалифицираните винопроизводители считат грузинското вино „Kindzmarauli” за едно от сортовете червени полусладки вина.

За да се запазят истинските ароматни и вкусови качества на червеното полусладко вино Kindzmarauli като национално богатство на Грузия, правителството на страната прие редица мерки, съгласно които може да се произвежда в строго определена зона, а именно в Kinzmaraulsky регион, разположен в района Kvarelli в Кахети.

Бяло грузинско вино: имена

Грузинските винопроизводители през деветнадесети век произвеждат вина по стария метод. Съгласно този метод, брашното от бяло вино е ферментирало заедно с пулпа. Виното, произведено по този метод, има силен интензивен кисел вкус. От древни времена методът на производство на вино се променя, адаптирайки се към европейския вкус. Според европейската технология, вината са произведени чрез ферментация на кашата без пулп, тя е отделена. Този метод за приготвяне на бяло вино е вкоренен в Грузия. Използвайки метода на европейската технология, те започнаха да произвеждат различни вина. Следните са най-известните благословени вина.

"Tsinandali"

Бяло грузинско вино "Цинандали" се смята за най-доброто, на международни изложби заслужено получиха достойни награди. Тази напитка има много красив златист цвят. Има лека омасленост. Това вино се съхранява в дъбови бъчви за около 3 години преди разлива. Може би затова специалният му лек меден вкус не може да бъде объркан с други вина. Виното се охлажда до 15 градуса и се поднася на студени ястия от зеленчуци и ядки, за да се лови риба.

"Vazisubani"

„Вазисубани” е сравнително ново вино. Първият път, когато е създаден през 1978 г., Виното бързо набира заслужена популярност. Винопроизводителите очакваха посоката на промяна в вкуса на потребителите. Вкусът на това вино има свежа нотка от мед и диви цветя. Цветът на виното е необичаен със зеленикав цвят. Оставя приятен послевкус. "Вазисубани" се сервира добре с морски дарове, салати, ястия от домашни птици.

"Gurjaani"

Той се отличава от другите видове бели вина "Гурджаани" с приятна горчивина, която не разваля богатия му вкус. Неговият сламеножълт цвят и плодов аромат с нотки на ядки и подправки няма да оставят никого безразличен. Сервира се с дивеч, агнешко месо и зеленчуци.

"Ркацители"

"Rkatsiteli" - грузинско вино, прегледи на които са най-положителни. Произвежда се по старата технология. Той има хубав кехлибарен тъмен цвят. аромат чай роза Тя е идеално съчетана с вкуса на зрели плодове, а лекият стягащ вкус не го разваля изобщо, но добавя изтънченост. Това вино е идеално за грузински пикантна супа и шиш кебап.

Тук не са описани всички видове бели грузински вина. Има много такива. Можете да говорите за грузински вина безкрайно. И ако добавите кебап и чаша отлично бяло вино към разговора, разговорът ще бъде не само информативен, но и приятен.

Вино в Квеври

В Грузия са използвани двуметрови глинени съдове за съхранение и ферментиране на вино. Обикновено тези стомни са погребани в земята. Такива стомни се наричат ​​квеври. Когато се съхранява вино, покритието на квеври се покрива с пръст или се покрива с глина. Монасите от Shavnabad манастир направи най-вкусните вино в кани на Kvevri. Всички монаси лозя преработват сами. Жените нямат право да правят вино. Монасите смятат виното за Шавнабад за най-вкусно, защото то е направено с чисто сърце, добри намерения и Божия помощ. Това грузинско вино се прави на малки порции, счита се за лек за всички болести. Виното на Shavnabad дори в манастира е много скъпо, а в магазините изобщо не се продава.

Винопроизводители в Грузия

На световната сцена се търсят грузински вина. Производителите на тази напитка заемат водещи позиции - всичко това се дължи на факта, че на територията на страната е установен пълен цикъл на производство на вино и са представени много производители, които са се доказали от много десетилетия.

На първо място, заслужава да се отбележи, че град Киндзмараули се намира в Кахетия, най-известния "винен" регион на Грузия. В чест на това място се нарича известният и обичан от много ценители вино. От 2000 г. компанията Kindzmarauli Marani произхожда.

Манастирската изба Алаверди заема специално място във винената история на Грузия. Историята на производството на вина, доставяни от избите на манастира Алаверди, има хиляда години, самото вино е произведено от сортове Кахети. Излива се от монаси в глинени кани и отлежава в избите на манастира, построен през 11 век.

На грузинския пазар на вино Kimerioni е млад производител и неговият фокус е създаден с цел да се създадат висококачествени вина, като се вземат предвид традициите на виното в Грузия и европейските технологии.

В същото време компанията е основана през 2004 година. въз основа на съществуващото предприятие "Гоми", което датира от 1903 г. и е специализирано в производството не само на вина, но и на ракии.

Фирмата “Винопроизводство” в своето производство прилага принципите на древните традиции на Грузия. Това позволява да се запази уникалността на лозарската култура и технологията на винопроизводството. Всичко това заедно позволява да се достави на пазара не само Грузия, но и света с висококачествен продукт.

Днес акционерното дружество "Багратион", основано през 1882 г., заема водеща позиция на грузинския пазар на вино - той притежава три винени запаса на вино в страната. Тази марка е известна с пенливите вина както на грузинския пазар, така и в чужбина.

Фирмата "Телиани Вели" в производството на вина се придържа към традициите на грузинското винопроизводство, като не забравя иновациите в технологичния процес и знанията на младите специалисти.

Основната цел и цел на фирмата “Георги Мирианашвили” е доставката на пазара на висококачествени вина, естествени и чисти в екологичния аспект на продукта. Всичко това формира основната политика на компанията - да спечели доверието не по количество, а по качеството на вината, доставяни на пазара.

Фирмата за производство на вино "Шуми" е лидер в лозаро-винарската индустрия на страната - тя е способна да произвежда вина на пълния цикъл на винопроизводството, започвайки с отглеждането на лозата и преди бутилирането в маркови контейнери и доставка до търговските обекти. Поради това компанията се радва на отлична репутация.

Винарска фирма "Виниверия" се намира на територията на винения комплекс "Шато Мере". Това растение събира суровините - самото грозде - в специално подбрани лозя, отглеждани на определено място в продължение на поне четвърт век.

Как да изберем грузинското вино

По-долу са дадени няколко препоръки, които да ви помогнат при избора на грузинско вино.

Обърнете внимание на етикета. Уверете се, че виното е отглеждано и бутилирано в Грузия, а не навсякъде другаде. Също така обърнете внимание на големите производители - известни компании внимателно следят качеството на своя продукт. Въпреки това, днес в Грузия са сформирани много малки частни производители, посочени във френската традиция на „chateau“ (или в грузински „marani“), в която самият земеделски производител и винопроизводителят са едно и също лице. Вината на тези фирми също могат да бъдат с отлично качество, въпреки че, като правило, те струват повече от масово произведен продукт.

За предпочитане е да се пият сортови вина, произведени от един сорт винено грозде.

Добро грузинско вино - цената на която не е по-ниска от 400 рубли. Не забравяйте за това, когато избирате напитка.

Как правилно да се пие вино

Разбира се, можете да пиете вино от каквато и да е чаша или дори от "гърлото", да ядете това, което е, ако е допустимо в условията на компанията, мястото или времето. Въпреки това, използването на благородна напитка не разкрива дълбочината на виното, в резултат на което възникват неговите собствени правила, предназначени не толкова да усложняват процеса на пиене, колкото да помогнат на пиещия да постигне пълно удовлетворение от напитката.

Всичко започва с правилните чаши за вино. Грузинското сухо и червено вино традиционно се пие от високи чаши, направени от прозрачно стъкло. Полусладките сортове могат да се пият от широки очила, които обикновено се правят без допълнителни декорации.

След това трябва да определите коя храна е подходяща за виното. Рибите и птиците се сервират най-добре заедно с бели вина, за червено месо или мазна риба (като сьомга или шаран) - червено. Розовите вина обикновено се сервират с гурме закуски. За стриди, омари или раци е добре да се сервира бяло пенливо вино или шампанско. Освен това пенливите вина се подхранват с десерти, сладолед, пастет и плодове. Смята се за лош вкус да се пие вино със супа, допустимо е да се правят само няколко глътки преди началото на храненето. Ако говорим за сирене, тогава всичко зависи от вида на сиренето. грузински сухо вино Червено често се сервира с остри сирена, а меките и леки сирена се съчетават с бяло вино.

Ако забравите кое вино е за предпочитане да пиете с определено ястие, можете да запомните две прости правила. Първо: червено вино се сервира с червено месо, а бялото - с бяло. Това понякога не е така, но по-често ще бъдете прав. И второ: простата храна се съчетава перфектно със сложните вина, докато много фини ястия, напротив, изискват представянето на прости вина, които не могат да прекъснат вкуса на ястието.