Фризената салата е вкусна и здравословна

Фризената салата е зеленчукова култура, използвана за храна. Името идва от френската дума "frisé" - къдрава. Външните листа са зелени, а тези вътре в главата са жълти.

Ако никога не сте виждали фриз, тази снимка ще ви помогне да разберете за какво става дума. Така че, как да се готви къдрава зелен зелен и какво е полезно в него?

Описание на френската салата

Всички салати могат да бъдат разделени на две големи групи. Първият е месингов. Вторият - endive, който включва фриз. Какво означава ли това Понякога тази салата се нарича къдрава цикория или фриса, тъй като принадлежи към цикория и има горчив вкус, характерен за тази група. Въпреки че жълтите листа са малко по-сладки.

За да се премахне излишната горчивина, в периода на активен растеж, средната част на растението е скрита от светлината, за да спре производството на вещества, които дават горчивина. В същото време това подобрява цвета на марулите, тъй като хлорофилът престава да се произвежда в покритите части на фриз и основите на листата му стават леки.

Благодарение на използването на тази технология, салата получава деликатен аромат с лека горчивина и изглежда много красива. Цветовете му включват цялата гама зелени - от тъмна до светла вар.

Въпреки това, не толкова отдавна, учените са успели да опростят процеса: те извличат вид фриз, който не изисква прилагането на описаната техника и сам расте с ярко сърце и приятен вкус.

Как да готвя

Сега, когато стана ясно как се разраства фризът, какво е и защо се нарича така. Време е да разбера как да я изядеш.

Продуктът може да бъде съставка в различни ястия или да служи като независима гарнитура. Във втория случай се препоръчва употребата на сосове на основата на майонеза като превръзка. Благодарение на яркия цвят на листата, фризът прави красива украса, тъй като контрастира добре с другите. видове салати.

Подходяща е за месото, но може да се използва като компонент на плодови салати, тъй като благоприятно подчертава вкуса на цитрусовите плодове. Професионалните готвачи често използват фриз заедно с морски дарове, сирене, бекон.

Frieze е много популярен вид салата в западните страни. Той започва да се култивира в древна Гърция и Рим.

Изплакнете няколко пъти със студена вода преди употреба. Препоръчително е листата да се нарязват с ръце, а не с нож, тъй като нарязаната салата произвежда много горчив сок, който разваля вкуса на ястията.

Бърза рецепта за салати

Много бързо готвене. Frieze е един от основните компоненти на тази закуска, която ви позволява да усетите вкуса му.

Пригответе 2 парчета фриз, 6 броя репички, 100 грама лешници, половин лимон, 1 супена лъжица оцет шери, растително масло, сол, черен черен пипер.

1. Фрай орехите в растително масло за 2-3 минути. След това преместете лешниците заедно с маслото в блендер, добавете оцет, лимонов сок и щипка сол и пипер. Счупете се в пюре.
2. Нарежете репички на тънки филийки, а фриз нарвите на филийки.
3. Смесете репички, фриз и ароматно картофено пюре от орехи.

Преди да сервирате, добавете няколко пържени филе от бекон в салатата.

Фризена рецепта за супа

Пригответе куп фриз, 800 грама картофи, 30 грама бекон, 150 милилитра 10% сметана, 1 лук, 750 милилитра зеленчуков бульон, куп магданоз, пипер, сол, зехтин.

1. Нарязвайте лука добре. Нарежете картофите на кубчета.
2. Запържете лука на тиган, докато стане прозрачен. Прехвърлете в тенджера и добавете картофите.
3. Изсипете всички бульон и сметана, оставете да заври, след това поставете бавен огън и гответе за 20 минути. След това дайте на супа еднаква консистенция с блендер.
4. Нанижете фриз на малки парченца, нарязайте ситно магданоза.
5. Запържете бекона и поставете върху хартиена кърпа, за да отстраните излишната мазнина.
6. Добавете бекона, фриза и магданоза към супата.

Испанска салата с фриз, сирене и грозде

Това ще отнеме 70 грама фриз, 100 грама тъмно грозде, 1 сладък пипер, 30 грама кедрови ядки, 100 грама сирене фета и моцарела, 50 грама сирене, 20 милилитра тъмен балсамов оцет, зехтин, сол, пипер.

1. Измийте парчетата от narvite и положете на плоча.
2. FET се нарязва на кубчета и се поставя върху салатата.
3. Сладко нарязайте пиперката. Около една четвърт от отрязания пипер остави останалото върху фета.
4. Рамзес разтрива по груби ренде и разкъсва моцарела със средни парчета. Поставете и двете сирена в купа със салата.
5. Нарежете гроздето на половинки, отстранете семената. Изпратете го на салата заедно с кедровите ядки и останалия пипер.
6. смесвам балсамов оцет С 3 супени лъжици зехтин и се изсипва получената превръзка салата.

Полезни свойства

Всички салати допринасят за сключването на лош холестерол и соли, намаляват нивата на кръвната захар, подобряват състава на кръвта, укрепват стените на кръвоносните съдове, регулират метаболизма на водата.

Салатите, включително фризите, са почти незаменима съставка в диетичните ястия, тъй като са здрави и съдържат много малко калории (14 kCall на 100 грама).

Kinky цикория съдържа витамини А, С, РР, В2, бета-каротин, желязо. Благодарение на култивирането си на тъмно, растението произвежда антибиотичното вещество, което подобрява храносмилането и увеличава апетита.

Наскоро учените са открили, че салатите увеличават устойчивостта на стреса.

Как да изберем фриз

Когато купувате, обърнете внимание на външния вид. Листата в снопа трябва да прилягат плътно. Уверете се, че те не падат, в противен случай използването на продукта няма да е от полза. Освен това старата салата е много горчива.

По-добре е да се яде прясно, защото след една седмица съхранение, вкусовите качества могат да бъдат напълно изгубени.

Сега знаем, че фризът е вид маруля с деликатен аромат, интересни цветове и високо съдържание на здравословни вещества.