Изварени кифлички: рецепти и съвети

Толкова е приятно да поглезите вашето семейство и приятели с различни домашно приготвени деликатеси! Един добър вид закуска може да бъде кифлички с извара. Има огромен брой варианти на готвене и декорация на това печене. Ето защо, за всички любители на извара е посветен.

Готвене на тесто за мая

Правилно подбраните съставки за тестото и техният брой е ключът към успешното изпичане. Малките кифлички с извара са меки и вкусно вкусни. За да се подготвите трябва да вземете следните компоненти:

• брашно - 500 г (около 4 чаши);
• прясна мая - 30 g (или 12 g сух);
• мляко - 100 мл (0,5 чаши);
• яйца - 3 бр.
• масло - 130 г (може да се замени с маргарин);
• захар - 3 супени лъжици. л.
• сол -; чаени лъжички;
• слънчогледово масло (рафинирано) - 3 супени лъжици. лъжица.

На първо място, ние предприемаме подготовката на гъба. Налейте топло мляко в купа и разбъркайте добре маята, захарта и една трета от пресятото брашно (около 1 чаша). Получената маса не трябва да съдържа бучки. Поставете тестото на топло място, покрийте го с чиста кърпа (или го увийте с филм). След 20-25 минути тя ще се изправи с шапка и ще бъде готова за по-нататъшни действия.

Останалите съставки, които ще се добавят към тестото, трябва да бъдат топли, при стайна температура. Маслото може да бъде малко разтопено и разтопено със захар и яйца. Брашното трябва да се излива постепенно и да се следва консистенцията на тестото. Тя трябва да бъде мека, неприлична. Благодарение на слънчогледовото масло, тя няма да се придържа към ръцете. Тестото трябва да се побере поне 1 час.

Плюшено пюре

За да може кифлите с извара се оказаха сочни, е необходимо правилно да се подготви пълнежът. Запазваме следните съставки:

• 500 g суха извара;
• 1 яйце;
• 1 пакет ванилова захар;
• 4 супени лъжици. л. проста захар.

Сиренето трябва добре да се смила със захар, да се добави яйце. Някои домакини предпочитат да използват само протеин за пълнене и да оставят жълтъка, за да мажат кифлите преди печене. В този случай трябва да вземете 2 яйца и да разделите протеините. И ако добавите домашно приготвени яйца към изварата, то ще придобие жълтеникав оттенък. Ванилова захар добавете в края.

За да приготвяте кифлички с извара и стафиди, трябва да вземете най-малко 100 грама сушени плодове за такова количество пълнеж. Първо, стафидите трябва да се измият и да се наливат вряла вода за няколко минути, за да набъбнат. След това сгънете на гевгир. Течността трябва да се източи напълно.

Процесът на формиране и печене на кифлички

Готовото тесто за дрожди трябва да се замеси добре и да се добави малко брашно. От получената маса се прищипват малките парченца с размер на ябълка. След това ги търкаляме, но не сме твърде тънки. Можете да покажете въображението и да приготвите оригинални кифлички, рози с извара. За да направите това, получената торта трябва да бъде назъбена на три места от центъра (получават се венчелистчета), оставяйки средата за пълнене непокътната.

Ние притискаме всяко листенце около пълнежа на извара. В резултат на това, трябва да получите доста продукти, които са изложени на тава за печене, покрити с пергамент. Фурната трябва да се загрее до 200 ° С. По това време листата за печене с кифлите трябва да е върху плочата, така че продуктите да се издигат леко и да стават по-буйни.

Печете ролки с извара в предварително загрята фурна трябва да бъде 20-25 минути. Полу-приготвената кифла може да бъде намазана със смес от жълтък и мляко, за да се образува червена, лъскава кора. За целта използвайте силиконова четка или писалка.

Коя извара да изберете за пълнене?

За да се окажат наистина вкусни кифличките, е необходимо да се избере правилно основният компонент. Преди всичко трябва да обърнете внимание на процента мазнини. Много домакини смятат, че всяко извара ще подхожда за печене: както мазнини (9 и 18%), така и ниско съдържание на мазнини. Първият ще бъде по-мек и без изразена киселинност, а вторият - сух и ронлив. Това не се отразява особено на вкуса, защото всеки компонент може да бъде персонализиран от себе си или можете да изберете най-успешната рецепта.

За кифлички можете да използвате както магазин, така и домашно приготвено извара. Това е въпрос на вкус. Основното нещо е, че е прясно, а съставът на опаковката съдържа само натурални съставки. Наличието на различни добавки може да се определи от срока на годност. Обикновено, извара не трябва да се съхранява по-дълго от 2-3 дни. Ако посоченият период надвиши тези стойности, тогава е по-добре да откажете да закупите такъв продукт.

Плюшени тестени сладкиши с извара

В това изпълнение процесът на готвене на кифлички е значително намален благодарение на готовото листно тесто, което може да бъде закупено в магазина. Това е един вид магия за всяка домакиня, защото не винаги има време да се бърка с тестото.

Така че, за кифлички от тесто за бутер дрожди с извара ще ви трябва:

• 1 опаковка от готово тесто - 500 г;
• извара (или маса на сладка извара) - 300 г;
• 1 яйце (за пълнене);
• 3 супени лъжици. л. захар;
• дресинг на маково семе, стафиди (по избор).

Сиренето трябва да се смеси със захар и яйце, докато се получи гладко, така че да няма бучки. По желание могат да се добавят стафиди.

Лист от готово тесто трябва да се разточва леко с точилка и да се нарязва на малки квадратчета. Пълнежът се поставя в центъра на всеки и се увива по произволен начин. Можете да поръсите с макови семки малко отгоре. Процесът на печене е подобен на версията с домашно тесто за дрожди. Завършени кифлички с извара, поръсена с пудра захар. Такива продукти просто трябва да се сервират с чаша ароматен чай или кафе.

Къдрици с извара

С тази рецепта богатите продукти са невероятно вкусни! Тестото трябва да се разточва във формата на правоъгълник (с дебелина не повече от 1 см). Сирене пълнеж (можете да със стафиди) равномерно зацапване, като малки отстъпи от ръбовете. След това леко сгънете ролката и я нарежете на парчета с широчина 3–3,5 см. Разстилайте парчетата върху печене, което е най-добре покрито с пергамент.

Включваме фурната и я загряваме до 200 ° С. Подложка за печене с кифлички трябва да се постави във фурната за 20 минути. Междувременно направете саксия със заквасена сметана (200 г) и обикновена захар (2 супени лъжици). Получената маса трябва да се излее върху вече приготвеното горещо печене, да се покрие с фолио и да се изпрати в пещта (изключена) за няколко минути.

Сладки кифлички със сирене

Друга проста версия на дизайна на богати продукти. В процеса на валцуване малки тортили трябва да се окажат продълговати. В средата първо се изсипва пълнежът на извара, след което ръбовете на тортилата се оформят в същия брой сектори от двете страни. Получените части трябва да се редуват в средата, като плетене на колос.