Как да изберем зеленчукови салати на празничната маса? Рецепти със снимки на растителни празнични салати

Всяко предстоящо честване всяка домакиня потъва в объркване: какво да сложи на масата, как да изненада гостите и да угоди на близките? И ако не следвате установената традиция (изрежете купа на Оливие, направете банално „палто“, което вече е станало скучно, гответе студено мляко и т.н.), но е напълно възможно да проявите креативно мислене и да удивите гостите.

Защо в менюто за почивка има толкова малко зеленчуци? Мнозина смятат, че те не са твърде тържествени и са подходящи само за ежедневието. Въпреки това, рецепти от снимки на зеленчукови салати за почивка ще убеди дори запалените скептици, че този възглед е грешен. Да, и разнообразие от ястия, които могат да бъдат приготвени от такива полезни подаръци на градини, за дълго време ще направи менюто ви нестандартно. И ако сте елегантно украсяват зеленчукови салати на празничната маса, можете да преминете за велик готвач и художник.

Слоеста салата от зеле

Зеле може да изглежда на някой скучен зеленчук, но от него можете да направите просто невероятни ястия, включително празнични зеленчукови салати. Вземете трети килограм Китайско зеле и фино настъргване. Половината от червения лук се срязва с половин пръстени. Две яйца се вари и се разделят; катериците се нарязват на ивици. Три домата се нарязват на филийки и се поставят на ръба на съда. Пълненето се извършва: жълтъците се смилат с лъжица горчица и две големи лъжици зехтин, осолени, обелени, овкусени със захар и замесени, след което се разреждат с пълна лъжица ябълков оцет. В средата на съда с домати поставете половината от зелето и изсипете превръзка. Половината от лука се поставя отгоре, а половината от преснатата краставица се втрива върху нея. След това се изсипва нарязан протеин, поръсва се със сос и се поръсва с натрошени орехи. След това в обратен ред: останалата част от краставица - останалата част от лука (вода) - втората половина на зелето и останалите дресинг. Горната част е покрита с ядки - и салата е готова за ядене.

Гъби

Рецепти със снимки на зеленчукови празнични салати са толкова съблазнителни и разнообразни, че само слисващи и течащи очи се изпълняват. В резултат - проблемът с избора. Но трябва да се съберете заедно и да го направите. Ако се интересувате от Нова година зеленчукови салати, опитайте се да направите един: гответе четири картофи и пет яйца, ги нарежете на кубчета. Вземете буркан с цели консервирани печурки. Оставете половината за декорация, изрежете половината на ивици. Нарязва десет пресни шампийона по подобен начин и ги запържва с малък нарязан лук. Слама краставица със сламки (пресни - ако не е много скъпо, или маринована - ако няма пресни на ръка). Смесете всички разфасовки, пипер, сол, ако е необходимо, и подправете с майонеза. Поставете купа за салата в спретнат хълм, в който залепвате отложените гъби, след това сложете магданозните листа между тях. Вкусно и елегантно!

Зимна зеленчукова салата

Трябва да кажа, че приготвянето на такива ястия като зеленчукови салати (включително новогодишните салати) през зимата е малко трудна задача, поради оскъдния асортимент от съставки. Но от консервирани зеленчуци можете да създадете кулинарно чудо. Сокът се изсипва от зелен грах, сладка царевица и боб. Зеленчуците се смесват в купа за салата, допълнена с чесън, майонеза и копър. Ако искате допълнителни стафиди, изрежете една ябълка в салата. Успоредно с това се правят малки хрускам (или се купуват готови). Те трябва да се въвеждат в салатата, когато вече е на масата, за да не се отпускат.

Салата "Сиртаки"

Много зеленчукови салати на празничната маса са съставени от сирене. Това е едно от тях. Само сиренето е взето не твърдо, но мариновано - сиртаки, фетакс, фета. Купата за салати е облицована с нарязано китайско зеле (има пет листа). На нея се разпространява сламата от голям червен български пипер. Следващият слой е нарязан на кубчета (няколко домати). И избраните коронки сирене конструкцията (малко повече от 200 грама), смесена с маслини - тя може да бъде цяло, може да се нарязва на малки пръстени. За презареждане се комбинират две супени лъжици зехтин, горчична лъжица и натрошени чесън. Ако желаете, можете да поръсите горната салата с талаш от твърдо сирене.

Салата в Севиля

Ако ви харесва екзотика, ако се интересувате от оригинални зеленчукови салати на празничната маса - тази рецепта е за вас. За него големите сладки пиперки се нарязват на ивици - по-добре е да се вземат зелени или червени за красота. Оранжевият се изчиства не само от кората, но и от вътрешните прегради и се нарязва на пропорционални филийки. три зелена салата разкъсани, около десет маслини се нарязват на пръстени. Всички компоненти са осолени, обелени, смесени, овкусени с майонеза и на прах с тънки пръстени от зелен лук.

Ябълкова салата с зеленчуци

За него се приготвят три картофи, две моркови и четири яйца. Към тях се присъединяват четири мариновани или кисели краставици и две кисело сладки ябълки без кожа. Всички компоненти се нарязват на кубчета; Ябълката също е леко поръсена с лимонов сок, за да не потъмнее. В купата за салати се добавят щам грах. Обикновено празничните зеленчукови салати са облечени с майонеза (поне повечето от тях). Въпреки това, това ястие изисква ниско съдържание на мазнини заквасена сметана. Преди да носите лечебната маса на масата, по-добре е да издържите трети час в хладилника.

Салата "Принципипса"

Ако добавите нещо нестандартно към празничните зеленчукови салати, вкусът на най-обикновените компоненти ще стане по-ярък и по-богат. За да приготвите това ястие, трябва да се придържате към едно условие: не набивайте слоевете.

Първият се вари, почиства и втрива с цвекло - две средни кореноплодни растения. По-добре е да втривате директно в купата за салати, като държите рендето на тегло. След това, две банани се нарязват на малки кубчета, смесени с половин чаша задушени и изцедени стафиди и две скилидки чесън, нарязани с нож. Това ще бъде вторият слой маруля. Той също трябва да е малко прокапат майонеза. Третият - отново, цвекло, ароматизирани с майонеза и поръсени с натрошени орехи. Ако искате специална красота - събирайте салата пръстен за готвене, така че изглеждаше като торта.

Салата "Господарка"

Големи варени цвекло търкайте и разбърквайте с малко количество задушени и нарязани сливи. Две средни моркови се почистват и търкат сурови. Морков компонент трябва да се комбинира с накиснати стафиди и нарязани сушени кайсии. Сто грама кашкавал отново се втрива и се смесва с чифт чесън. Остава да се събере този вариант на темата „Зеленчукови салати за празничната маса“: всички съставки са слоени и покрити с майонеза. Горещият дизайн се поръсва с орехи.

Зеленчукова салата с телешко месо

Досега са описани празнични зеленчукови салати без добавянето на месни компоненти. Въпреки това, ако не се плашите от тях, се поглезете със специален ден с такова ястие. Готвя с всички правила една четвърт килограм добро говеждо и го нарежете на кубчета. Нарежете някои листа от маруля. Нарежете двете половини на чушка от различни цветове на сламки, червения лук с половин черупки, около пет малки кисели краставички на малки кубчета. Прибавете към това чаша сварени червени зърна (или консерви в собствен сок) и напълнете с половин чаша майонеза смесена с лъжица гореща горчица. Сол, зеленчуци и пипер - както искате.

Необичайна нектаринова салата

Вече сме описвали зеленчукови салати на празнична маса без майонеза. Това е от същата категория и дори с необичайни компоненти. Половината от главата на измитата маруля и листата на руколаната купа (без стъбла) се изкопават на малки парченца; две стебла от целина се рушат в кръг; Четвърт килограм череши (или други малки домати) се нарязват на четвъртинки; два твърди нектарина се рушат на кубчета. Сега презареждане: през смесителя преминават куп копър и две скилидки чесън. Лимонът се притиска в масата и се излива растително масло. Солена и настъргана салата, прибрана в този сос и поставена в центъра на масата.

След като изучава всички предлагани изобилие, всеки кулинарен специалист няма да откаже да приготвя зеленчукови салати на празничната маса. Рецепти със снимки на него в тази помощ и ще даде вдъхновение по отношение на декориране на ястия.