Рибни супи: лесни и бързи рецепти за всеки ден

Рибните супи, както е известно, се различават не само по аромат и вкус, но и по отношение на ползите за здравето. Ето защо пушачите често украсяват празниците. Днес ще споделим доказани и вкусни рецепти, подгответе Рибни супи, които гостите не се срамуват. Да, и нямате много време, за да похарчите.

Италианска рибна супа

Той е много ароматен и ароматен, подхранващ и вкусен. доматена супа от риба. Рецептата е измислена от италиански готвачи преди много години, но и до днес това ястие е връх в менюто на много европейски ресторанти.

Необходими съставки

• 1 килограм филе от риба.
• Един лук.
• Една червена чушка.
• Три скилидки чесън.
• един корен от целина.
• Чаша доматен сок.
• Малко зехтин.
• 50 мл ябълков сок.
• Една кутия от консервирани домати без кожица (400-500 г).
• Зелените: лук, магданоз, босилек.
• Малко сол.
• Чаша вода.
• Кафяв черен пипер.
• Мащерка на върха на ножа.

Всички рибни супи се приготвят сравнително краткотрайно, особено ако включват бързо сваряващи се зеленчуци. Целина, чушка, лук и чесън ще трябва да се смачкат с нож, след това малко се запържва в зехтин. Преместваме зеленчуците от тигана към тигана, изсипваме ябълката и доматен сок. Гасете на слаб огън.

След пет минути към сместа се добавят нарязаните домати и подправки. Задушете малко повече и сложете рибата в супата. Сега се налива чаша чиста студена вода и се готви за двадесет минути. Тази супа се сервира с пресни билки.

Картофена супа с червена риба

Лесно за приготвяне, но изненадващо вкусно и задоволително ястие. Супата от прясна риба винаги е подхранваща, особено ако се използва за приготвяне не само на трупа, но и на рибената глава. Тази рецепта ще изисква:

• Килограм червена риба (розова сьомга, сьомга, пъстърва, сьомга).
• Шест малки картофа.
• Един среден морков.
• Чифт крушки.
• Трети лимон.
• Пипер, подправки за риба и сол.
• За украса на ястия - пресни зеленчуци.

Първо сварете бульона. Поставете почистената риба с главата в плат или торба с марля. Това ще ви позволи да не губите време за изцеждане на бульон. Сложете рибата да заври, като добавите няколко парчета морков, дафинов лист и цял лук към водата. Веднага след като бульонът кипи, трябва да премахнете пяната и да намалите топлината. Време за готвене - 30 минути. Всички рибни супи ще бъдат много по-ароматни и вкусни, ако бульонът се използва като основа. Не добавяйте веднага всички съставки в тенджерата.

След като рибата е сварена, тя трябва да се отстрани от бульона заедно с лука и дафинов лист. Благодарение на използването на торба с марля, бульонът ще стане ярък и прозрачен, без парчета риба или малки кости, които са паднали от трупа по време на готвене.

Сега в бульон добавете ситно нарязани на кубчета картофи, останалите моркови. Гответе, докато зеленчуците са готови. Междувременно нарязваме охладения труп на рибата.

Когато готвите супа от главата на рибата, не забравяйте, че не е необходимо да я използвате в бъдеще. Тя вече е изиграла своята роля в създаването на ароматен бульон. Сега просто отделете филетата от костите. Това е този, който ще трябва да се постави в супата, когато картофите се варят.

В рибните супи се препоръчва дори да смила малко картофи, така че да даде повече скорбяла и супата да стане богата и дебела. Когато зеленчуците се варят, можете да сложите филе от риба и подправки на вкус в супата. Преди сервиране добавете пресни билки и лимонов сок.

Кремообразна рибна супа

Комбинацията от сьомга и крем се използва в много ястия. Рибните супи не са изключение. Предлагаме ви да приготвите популярна супа в средиземноморските страни на сметана и червена риба. Това ястие с невероятен вкус и богат аромат отдавна е спечелило любовта на гастрономите. Време за готвене - 30-45 минути.

• 300 грама филе от сьомга.
• Един голям морков.
• Лук - едно парче.
• Магданоз - две клонки.
• 100 ml сметана.
• Кафяв черен пипер.
• Малко масло (40-50 g).
• Сол на вкус.

подготовка

Важно е да се вземат цели риби, за да се направи тази супа. Първо трябва да отделите костите, да отрежете перките, да отстраните кожата, да отрежете главата и опашката. В отделна тенджера сварете бульона от "ненужните" части на трупа. Добавете подправки към водата, добавете малко сол, сложете дафинов лист и цял лук. В друго ястие се приготвят рибни филета.

Изваждаме варена червена риба и я разделяме на порции с нож. Изцедете бульона. Сложете филето от сьомга и го изпратете обратно на огъня. Сега настъргани моркови и ситно нарязан лук ще отидат в супата. Можете също да добавите един малък нарязан на кубчета картоф. Сварете супата до приготвяне на зеленчуци. Не забравяйте да добавите малко сол и пипер.

Рибната супа, рецептата от която предлагаме, може да се приготви по два начина. Горепосоченият избор ястия по-диетични. Но ако желаете, лук и моркови не може да готви, и се запържва в масло. Тук, разбира се, съдържанието на калории ще бъде повече. Какъв метод на готвене да избере - да реши за себе си. Остава да се добави сметана и да се задуши супата на слаб огън за около седем минути. Приятно апетит!